Рецепты приготовления пирог с яблоками. Пирог с яблоками – блюдо из теста с начинкой из яблок. Пожалуй, яблоки являются самой популярной начинкой для пирогов.
Описание приготовления:
Шарлотку с замороженными яблоками я обычно делаю весной, если остаются в морозильнике яблоки, а его уже пора разгружать под новый урожай. Или когда дома нет яблок и идти в магазин холодно или лень, тогда достаются из запасников замороженные яблочки, которые некуда было девать осенью. Вот так, у нас ничего не пропадает и всегда есть чем полакомиться. Ведь известно, что домашняя выпечка всегда вкуснее! А шарлотку могут сделать все, главное хорошо взбить яйца и осторожно замесить тесто: если миксером, то на малой скорости, а лучше лопаточкой, чтоб яйца не осели. Успехов и приятного аппетита!
Основы технологии
Существует множество вариантом яблочных пирогов, поэтому можно подобрать вариант на любой вкус. Можно приготовить яблочный пирог в духовке из разных видов теста. Начинка из яблок хорошо сочетается с бисквитом, песочным, слоеным, дрожжевым или кексовым тестом.
Некоторые рецепты выпечки очень просты, они не требуют особых кулинарных навыков. Но есть и варианты пирогов, с которыми придется повозиться, но зато результат будет великолепным.
Яблоки для начинки рекомендуется выбирать плотные. Если взять фрукты с рыхлой мякотью, то они развалятся, превратившись в пюре, что испортит вид открытых пирогов. В начинку можно класть, как сырые фрукты, так и предварительно протушенные. Можно также использовать заготовки – яблочное варенье, замороженные или моченые яблоки.
Наиболее вкусными получаются пироги с кисло-сладкими яблоками. Если фрукты сладкие, то можно добавить в начинку кислые ягоды или приправить её лимонным соком.
Кстати, если нарезанные яблочные дольки сбрызнуть лимонным соком, то они не потемнеют. При желании можно смешивать яблоки с другими плодами и сухофруктами.
Тесто можно готовить по разным технологиям, но в любом случае, необходимо перед началом замеса просеять муку. Этот прием сделает выпечку более пышной.
Выпекают десерт в духовом шкафу. Температурный режим и время, которое будет затрачено на выпечку, зависят от вида теста.
Корнуэльский яблочный пирог
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Девочки, впереди выходные и вот для вас рецепт потрясающего воскресного пирога.Пирог-красавец! Пирог-открытие!! Пирог-сказка!!! Полный пипец! Я думала, что МЕНЯ! УДИВИТЬ яблочным пирогом! Да это невозможно… Оказалось, возможно!!! И ЕЩЕ КАК возможно! Рецепт очень простой и довольно быстрый, но какой результат!!! Мммммммм… Нямка, нямка, нямка!!!
Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Сметана Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванильный сахар Сахар коричневый Яблоко
«Быстрый» рецепт пирога на кефире
Пирог с тестом на кефире – это очень быстрый рецепт. Такой выпечкой можно побаловать домашних или приготовить для неожиданно зашедших гостей.
Подготовим заранее продукты:
- 2 яйца;
- 1,5 стакана муки;
- 50 гр. сливочного масла (растопить) + еще немного масла для смазки формы;
- 1 чайная ложечка разрыхлителя
- 0,5-1 стакан сахара (по вкусу);
- 1 стакан кефира;
- пакетик ванильного сахара;
- пара ложек манной крупы для посыпки формы.
Сразу включаем духовой шкаф, он успеет разогреться до 180 градусов, пока мы будет готовить тесто.
Подготовим форму, смазав её дно и бортики маслом, посыпаем манкой. Яблоки нарезаем небольшими ломтиками.
В миску выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем сахар – обычный песок и ванильный. Взбиваем эту массу. Добавляем растопленное масло, разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешать. Около половины приготовленного теста выливаем в форму, затем выкладываем яблок, поверх фруктов выливаем остатки теста. Выпекаем около 40 минут.
Ингредиенты
- крупные яблоки: 2 штуки,
- мука: 150 грамм,
- яйца: 3 штуки,
- сахар: 100 грамм,
- соль: щепотка,
- масло для смазывания формы:
- ягоды: горсть
Насыпной яблочный пирог
Легко приготовить на скорую руку насыпной пирог.
Для выпечки подготовим:
- 1 кг яблок, их нужно очистить и натереть;
- По стакану сахарного песка, манной крупы и муки;
- 1,2 чайные ложечки разрыхлителя;
- 150 гр. сливочного масла;
- 1 чайная ложечка корицы.
Смешаем сахар с разрыхлителем, мукой и манкой. Натертые яблоки смешаем с корицей. Форму обильно смажем маслом и насыплем в неё сухую смесь слоем около 1 см. Затем выложим слой натертых яблок. Будем чередовать слои, пока не кончатся начинка и «сухое» тесто. Верхний слой обязательно должен быть из сухой смеси.
Масло нарезаем тонкими пластинками, выкладываем на поверхность заготовки, равномерно распределяя. Выпекаем при 180 градусах около 1 часа. Если верх начнет сильно румяниться, то нужно прикрыть форму фольгой.
Как приготовить пышный пирог из яблок и бананов
Для разнообразия вкуса и придания ему мягкости и нежности добавим в тесто банан.
Продукты:
- Мука – 1,5 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Яйца – 4 шт.
- Бананы – 1 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильный сахар
Бананы в это блюдо лучше брать немного перезревшие ил в самом соку.
- Выбьем яйца в чашу и пробьем венчиком до пышности
- Постепенно добавляем сахарный и ванильный песок веером и продолжаем взбивать по пышности
- Муку просеем в чашу вместе с разрыхлителем
- Яблочки нарежем кубиками, банан кольцами и вмешаем в тесто
- Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45 минут. Время указываю приблизительно, так как оно в большей степени зависит от вашей духовки. Пробуем на сухую шпажку
- Даем немного остыть в форме и переворачиваем на блюдо. Посыпаем через сито пудрой и корицей.
Видео от Юлии Высоцкой – как испечь яблочную шарлотку
Если вы хоть раз смотрели передачу Едим Дома, то несомненно энергетика, исходящая от Юли, не оставила вас равнодушной. Мне безумно нравится ее скорость перемещения по кухне, нравится наблюдать за ее руками, которыми она очень резво смешиваем, разбивает, переворачивает. Да еще успевает выдавать массу информации. Предлагаю посмотреть видео с участием Юли и яблочной шарлотки.
Я постаралась максимально подробно рассказать о любимых рецептах моей семьи. Если у вас есть свой, делитесь в комментариях.
