Пицца на кефире готовится быстро, просто и почти бесхлопотно, тесто замешивается из доступных продуктов и корж может выйти, как тонким и рассыпчатым, так и пышным пористым. Вариантов начинки много, дополняют блюдо по вкусу колбасой, мясом, грибами.
Описание приготовления:
Это практически универсальный вариант, как приготовить быструю пиццу на кефире. Вам потребуется минимум ингредиентов для теста, а уж с начинкой можно фантазировать бесконечно. Единственным обязательным компонентом можно назвать сыр, а дальше используйте все, что есть под рукой.
Пицца на кефире
Хозяйки предпочитают рецепты пиццы на кефире благодаря ряду преимуществ:
— Кисломолочные культуры под воздействием температуры в духовке принимают участие в брожении, заменяя собой дрожжи, что добавляет полезности.
— Низкая калорийность: несколько простых ингредиентов, которые найдутся в любом доме, маложирный кефир, причем годится даже с просроченным сроком годности.
— В качестве замены подойдут аналогичные продукты: простокваша, несладкий йогурт, пахта, сметана.
— Для выпекания пиццы замес делают жидким. Меньше муки, больше пользы.
— Замешивается легко, отличной консистенции, корж получается воздушным, края не пересушиваются – что немаловажно.
Готовя тесто на основе кефира, стоит учитывать всего две мелких детали:
1) Чтобы «сработал» кисломолочный продукт, нужна щелочь – сода, желательно негашеная.
2) Добавляя дополнительно дрожжевые культуры, нужны углеводы, например, сахар.
В целом кефирная опара удобна тем, что отлично взаимодействует с дрожжами, а по усмотрению можно обойтись без них.
Пиццана кефире без дрожжей
Хотите, чтобы сыр аппетитно тянулся и в то же времяпокрывал хрустящей корочкой поверхность пиццы – смешайте 2 вида сыра – твёрдыйи моцареллу. Покупайте моцареллу не в виде шариков в рассоле, а брусковую.
Дляначинки:
- 100 гр. сыра (пармезан, чеддер);
- 100 гр. моцареллы;
- 2 томата;
- 200 гр. салями;
- 3 ст.л. кетчупа.
Длятеста:
- 1 стакан кефира;
- 400 гр. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. маслаоливкового;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Всыпьтенемного соли в разбитое яйцо. Интенсивно размешайте вилкой.
- Влейтекефир и добавьте разрыхлитель. Перемешайте, влейте растительное масло.
- Аккуратновведите просеянную муку.
- Сформируйтеиз теста шар. Пусть оно настоится, пока вы готовите начинку.
- Обавида сыра натрите и смешайте.
- Добавьтеспеции, немного посолите.
- Колбасунарежьте тонкими кружками. Если она большая в диаметре, то разрежьте пополам.
- Помидорынарежьте тонкими кружками.
- Тестовыложите на противень.
- Смажьте кетчупом.
- Уложите колбасу и томаты. Сверху выложитесыр.
- Запекайте полчаса при 190°С.
Классическое тесто на кефире без дрожжей для тонкой пиццы
Ингредиенты на 1 большую пиццу:
кефир — 125 мл куриное яйцо кат. С-2 (маленькое) — 1 шт.
пшеничная мука — 150-180 г сахар — щепотка
соль — 0,3 ч. л. сода — 0,25 ч. л.
подсолнечное масло — 1 ст. л.
Как приготовить:
1. Смешайте кефир, 150 г пшеничной муки, соду, сахар, масло, соль
2. Перемешайте.
3. Вымесите на рабочей поверхности, смазав ее и руки маслом. Прикройте тесто салфеткой, дайте ему полежать 10 минут.
4. Раскатанный корж поместите в форму, наколите вилкой, смажьте соусом, заполните начинкой. Выпекайте до готовности.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.91 из 5
на основе 76 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Как приготовить «Быстрая пицца на кефире»
1. Тесто невероятно простое и не требует особых усилий или навыков. Все, что необходимо, — это кефир, мука и яйцо.
2. Вбейте яйцо в небольшую мисочку, добавьте немного соли и сахара. Взбейте немного вилкой.
3. Добавьте кефир и активно перемешивайте, пока масса не станет однородной. Всыпьте щепотку соду (гасить ее не нужно, если кефир достаточно кислый). При желании можно добавить чайную ложку разрыхлителя.
4. Осталось влить чуточку растительного масла без запаха и добавить просеянную муку. Замесите тесто без комочков и с однородной консистенцией.
5. Противень или форму для запекания смажьте небольшим количеством масла или застелите пергаментом. Распределите тесто. Затем выложите немного соуса (идеальный вариант — это томатный соус с травами) и распределите ровным слоем начинку. Можно использовать колбасу, копчености, мясо, грибы или просто овощи, например.
6. Посыпьте сверху сыром, и отправьте противень в разогретую духовку. В зависимости от начинки, выпекайте пиццу от 20 до 35 минут при средней температуре.
7. Когда быстрая пицца на кефире в домашних условиях будет готова, дайте ей немного остыть, а затем порежьте порционными кусочками. Перед подачей можно сверху посыпать свежей зеленью.
Оценить рецепт Быстрая пицца на кефире:
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 128
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Фотоотзывы по рецепту
Обожаю домашнюю пиццу, не идёт ни в какое сравнение с готовыми или заказанными. Мои домашние готовы всегда съесть прямо из духовки. От запахов возникает зверский аппетит. Я добавила ещё немного солёных огурчиков и помидорку, не могу без них жить.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Полезные свойства кефирного продукта
Кефир впервые появился в районах Северного Кавказа. Он называется напитком, способствующим долголетию.
Мечников, один из первых отметил, что показатель продолжительности жизни народов горцев обусловлен тем, что в их рацион входит масса продуктов на основе молока.
Благодаря ним предотвратить развитие массы микробов, способствуя продлению своей жизнедеятельности и улучшению здоровья организма.
На территории нашей страны кефир впервые появился около 1,5 столетия назад. Этот чудонапиток стал тут же популярным в лечебных заведениях и прославился, как отличный питательный продукт.
Именно по этой причине я настоятельно советую вам узнать, как готовиться пицца на кефире в домашних условиях в духовке, разнообразные способы готовки теста будут представлены ниже. Но для начала я поделюсь с вами парочкой секретов идеальной пиццы духовой на кефире.
Видео рецепт
Главный молочник
Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.
Видео
Была ли эта статья полезной?
Да
Нет
0 человек ответили
Спасибо, за Ваш отзыв!
человек ответили
Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Мини пицца в духовке – фото рецепт пошагово
По этому рецепту можно быстро приготовить вкуснейшие мини-пиццы с колбасками и помидорами черри или любыми другими продуктами. Тесто дрожжевое быстрого замеса, оно будет подходить совсем недолго, как раз хватит для того, чтобы подготовить продукты для начинки.
Ваша оценка: (
2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество: 4 порции
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
