Как приготовить отменную перловку с тушенкой по оригинальному рецепту. Два универсальных варианта приготовления для полезной трапезы с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Полезные рекомендации по приготовлению, оформлению и правильной подаче.
Особенности приготовления
- Перловую крупу перед приготовлением необходимо перебрать, промыть и на несколько часов замочить в прохладной воде. Обычно замачивание длится 6-8 часов, но если каша будет готовиться в духовке, это время можно сократить вдвое. Но тогда на приготовление самого блюда в духовом шкафу времени потребуется больше (примерно на полчаса).
- Если вы не успели или забыли замочить перловую крупу заранее, ее можно залить кипятком и оставить на час. За это время она успеет неплохо пропариться и разбухнуть.
- Вкус каши с тушенкой напрямую зависит от качества мясных консервов. В продаже можно встретить тушенку, в составе которой мяса намного меньше 50 процентов, значительное место в банке занимают жилки, хрящи, кожа, растительный белок, желе. С такой тушенкой ни одно кушанье не выйдет вкусным, сытным и аппетитным, в том числе и перловая каша. При выборе тушенки целесообразно отдать предпочтение продукции высшего или первого сорта, выпущенной известными производителями, которые дорожат своей репутацией. Можно также использовать домашнюю тушенку, в качестве которой сложно усомниться.
- Для того чтобы блюдо получилось более сочной и ароматной, в его состав можно ввести овощи и грибы. Чаще всего добавляют лук и морковь. Не лишними будут и ароматные специи.
- Заливать перловку перед помещением в духовку желательно горячей кипяченой водой, хотя не запрещается пользоваться и холодной.
- Жидкости при приготовлении перловки в духовке берут в 2,5-3 раза больше, чем крупы.
- Время приготовления перловой каши в духовом шкафу зависит от конкретного рецепта, в среднем оно составляет 1,5 часа.
- Обычно перед приготовлением в духовке перловку не отваривают, но существуют и рецепты, предполагающие запекание уже сваренной до полуготовности или даже до полной готовности каши. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающий конкретный рецепт.
Перловую кашу, приготовленную в духовке с тушеным мясом, можно подавать отдельно. Это полноценное блюдо, не требующее каких либо дополнений. Однако если вы предложите к перловке свежие или маринованные овощи, едоки будут вам за это благодарны.
Ингредиенты
Тушенка говяжья — 150 г
Перловая крупа — 100 г
Соль — по вкусу
Морковь — 60 г
Лук — 60 г
Вода — 350-400 мл
Масло подсолнечное — 60 мл
- 196 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Ингредиенты
| вода | 4 стакана |
| перловая крупа | 300 гр |
| морковь | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| тушёнка | 1 банка (400 грамм) |
| растительное масло | 30 гр |
| соль, чёрный перец | по вкусу |
Перловка в горшочке — как приготовить 15 разновидностей
- Перловка в горшочке с болгарским перцем
- Перловка с курицей в горшочке
- Перловка с говядиной в горшочке
- Перловка с колбасой в горшочках
- Перловка со свининой в горшочках
- Перловка с кроликом в горшочке
- Перловка в горшочке с картофелем и сыром
- Перловка в горшочке с сердечками
- Перловка в горшочке с грибами
- Перловка с фаршем в духовке
- Перловка с легкими в горшочке
- Пряная перловка с горшочке
- Перловка под сыром
- Сладкая перловка в горшочках
- Перловка с овощами в горшочке
Перловая каша — полезные советы опытных кулинаров
Также можно попробовать приготовить в глиняных горшочках «стеклянную» перловую кашу по эстонскому рецепту. На ночь следует замочить крупу. Разложить утром ее в горшочки, залить кипятком (выше уровня крупы на пару сантиметров) и поместить все это в духовку. Не закрывать крышечками. Не стоит забывать, что в горячую духовку сразу не ставят горшочки, только в теплую или холодную, иначе лопнуть могут они. Через минут сорок наша каша готова. Время необходимо отсчитывать с момента нагрева духовки. Добавить сливочное масло в готовую кашу. Если хотите получить сладкую кашу, то добавьте сахар или мед, если обыкновенную, то посолите. Варится перловая каша при температуре 200-220 градусов.
Перловая каша с тушенкой в мультиварке – пошаговый рецепт для занятых хозяек
Ингредиенты на 4 порции:
- готовая продукция компании «Сила» — 1 баночка:
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт. (небольших);
- растительное масло – 2-3 стол. л.;
- по вкусу – любые специи, соль.
Время приготовления – 15-20 минут
В 100 г содержится:
- 97 – Ккал;
- 5 г – белков;
- 4 г – жиров;
- 13 г – углеводов.
Преимущества использования вкусной перловки с тушенкой в этом рецепте – значительное сокращение времени на готовку. Если использовать обычную крупу, на приготовление в мультиварке уйдет не менее 1 часа (не считая времени на промывание и набухание). На вкус это никак не повлияет. Наоборот, блюдо от этого только выиграет.
Приготовление
- На разогретом масле обжаривается морковь, натертая крупно, и лук, нарезанный средними кубиками.
- В чашу мультиварки выкладываются овощи, готовая каша с тушенкой, добавляются специи с солью.
- Готовится в режиме «Тушение» или «Плов» при закрытой крышке. Таймер устанавливается на 15 минут. В процессе приготовления достаточно перемешать ингредиенты один раз.
Перловая каша с тушенкой, приготовленная в мультиварке и скороварке, подается с маринованными или свежими овощами. При подаче можно посыпать свежей и сушеной зеленью.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
С грибами
Перловую кашу, изготовленную вместе с тушеным мясом, рекомендуется дополнить жареными грибами. Последние придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Кроме того, в пошаговый фоторецепт входят свежие овощи, такие как капуста, лук и морковь. Они делают блюдо более сытным и аппетитным.
Перловка с тушенкой. Рецепт приготовления с грибами.
Блюдо на основе грибов следует готовить в домашних условиях, имея под рукой следующие ингредиенты:
- бульон – 85 мл;
- зелень – на свое усмотрение;
- капуста белокочанная – 500 г;
- лист ливра – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- морковка – 75 г;
- паста томатная – 25 г;
- перловка – 300 г;
- сметана – 75 г;
- соль поваренная – по необходимости;
- тушеное говяжье мясо – 1 банка;
- черный молотый перец – на свое усмотрение;
- шампиньоны – 280 г.
Капусту желательно выбирать молодую, поскольку ее листья более мягкие. Шампиньоны должны быть свежими. Если их нет, тогда допустимо воспользоваться вешенками либо лесными грибами. Сметану необходимо брать с высоким процентом жирности. Вместо бульона допустимо задействовать обычную воду.
Подробный процесс создания ароматного угощения на основе говяжьего тушеного мяса в домашних условиях описан в следующих пунктах:
- Перловку следует промыть и замочить приблизительно на 12 ч в холодной воде, а затем проварить до готовности.
- Лук нужно очистить, нарезать четвертинками колец, а морковь порезать брусочками.
- Капусту следует нарезать соломкой, а шампиньоны ломтиками.
- Овощи нужно обжарить в толстостенной кастрюле на растительном масле, а затем добавить бульон и потушить до мягкости на малом огне.
- Далее требуется ввести отварную перловую кашу с тушеным мясом, поваренной солью, перцем и листом лавра, хорошо все размешав.
- Затем к компонентам потребуется добавить сметану и томатную пасту. После размешивания блюдо необходимо готовить около 5 мин., а потом убрать емкость с огня и накрыть крышкой.
Завернув кастрюлю в несколько слоев махрового полотенца, ее требуется оставить в таком состоянии приблизительно на 40 мин. для того, чтобы блюдо настоялось.
С томатной пастой
Перловка с тушенкой, рецепт с фото пошагово которой допустимо дополнить томатной пастой и чесночными зубчиками, выходит довольно аппетитной и питательной. Изделие можно отправлять на стол на обед либо ужин, дополнив любым соусом, а также свежим овощным салатом, заправленным либо маслом растительным, либо майонезом.
Перловую кашу с тушенкой в домашних условиях допустимо изготовить при наличии таких ингредиентов:
- паста томатная – на свое усмотрение;
- перловая крупа – 150 г;
- соль поваренная – по необходимости;
- тушеное мясо – 250 г;
- чесночная долька – 1 шт.
Перловую крупу допустимо заменить ячневой либо пшеничной. Вкусовые качества от этого не изменятся. Тушенка должна быть изготовлена либо из говяжьего, либо свиного мяса.
Детальный процесс изготовления вкусного угощения с добавлением томатной пасты отображен в следующих пунктах:
- Перловую кашу требуется обжарить в сухом сотейнике без масла, а затем поместить в крутой кипяток. Варить крупу следует на малом огне.
- На сковороду необходимо поместить тушенку, добавить выдавленную чесночную дольку и ввести томатную пасту.
- Ингредиенты нужно жарить до удаления лишней жидкости, а затем поместить содержимое сотейника в кастрюлю с кашей.
После того, как перловая крупа будет сварена, изделие допустимо считать готовым к употреблению.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа перловая — 340 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Тушенка свиная — 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перловка, Вода, Соль, Морковь, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Тушенка
Полезные советы и рекомендации
Для вкусного и правильного изготовления перловой каши с тушенкой желательно придерживаться полезных рекомендаций относительно создания лакомства в домашних условиях:
- При изготовлении перловой каши рекомендуется использовать кастрюлю с высокими бортами. Это связано с тем, что данная крупа при варке активно пенится и выкипает.
- В качестве начинки для каши, кроме тушенки, можно применять баклажан, помидор, кабачок, болгарский перец, кукурузу, бобы, спаржу, грибы. В качестве зелени рекомендуется задействовать листья петрушки с веточками укропа либо зеленым луком. Также допустимо применить сушеную зелень, которая придаст готовому лакомству более насыщенный вкус и аромат.
- Для того чтобы перловая крупа была еще вкуснее, рекомендуется при изготовлении блюд на ее основе использовать любимые специи и травы.
- Говяжья либо свиная тушенка, добавленная в блюдо, сделает его еще ароматнее и вкуснее, нежели куриная.
- При изготовлении лакомства в духовом шкафу в горшочках емкости рекомендуется отправлять в теплую либо холодную печь. Если горшочки с содержимым поместить в горячую духовку, они могут треснуть. Температурный режим не должен быть выше 220 ℃. Отсчет времени требуется начинать с момента разогрева духового шкафа.
- Для сочности и нежности в блюдо рекомендуется добавить кусочек масла сливочного.
Изготовленная вместе с тушенкой перловая каша станет не только сытным, но и достаточно полезным блюдом на обед либо ужин. При этом пошаговые фоторецепты лакомства допустимо дополнить различными овощами, томатной пастой, а также грибами. За счет этого изделие получается очень вкусным и ароматным.
