Представляем вашему вниманию 4 интересных рецепта салата Оливье без колбасы и мяса, которые непременно станут изюминкой вашего новогоднего стола. Это простые, вкусные и полезные рецепты, которые подойдут вегетарианцам,…
Салат «Оливье» без колбасы и майонеза — почти классический рецепт
Первый рецепт у нас будет самый простой. Здесь мы будем использовать овощи, которые всегда есть под рукой. А заправку из вредного майонеза заменим 10% сметаной и 33% сливками, смешав их с зеленью.
Что понадобится:
- Картофель – 500 г.
- Банка зелёного консервированного горошка.
- 200 г морковки.
- Огурцы солёные – пара штук.
- Головка лука репчатого.
- 4 куриных яйца.
- Сливки 33% — 150 мл.
- Сметана 10% — 60 г.
- Укроп свежий – пара веточек.
- Соль – щепотка.
- Перец чёрный молотый – щепотка.
Морковку и картошку надо помыть, почистить и отварить до готовности. После чего остудить. При наличии готовых овощей сделать салат можно будет буквально за считанные минуты.
Как готовить
Отварить яйца. Их надо выложить в холодную воду, поставить на огонь и после закипания держать 8 минут. Поставить под проточную холодную воду, охладить, почистить.
Лук почистить, помыть, порезать кубиками.
Яйца очистить, порезать на небольшие кубики.
Картофель отварной порезать на небольшие дольки.
Солёные огурцы порезать как можно мельче, а можно натереть на тёрке.
То же самое сделать с морковкой. Укроп нашинковать, но одну веточку оставить для украшения.
В салатнице соединить все подготовленные продукты.
Вскрыть банку с горошком, слить воду, высыпать к другим продуктам.
Нежирную сметану соединить со сливками, перемешать и заправить практически готовый салат.
Обязательно попробуйте на соль и добавьте щепотку чёрного молотого перца. Перемешать и можно тут же подавать к столу.
Но если есть время – накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник. После снова перемешать и подавать в салатнице. Не забудьте украсить веточкой свежего укропа.
Ингредиенты
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы бочковые — 2-3 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Горошек консервированный — 4-5 ст.л.
Шампиньоны — 4 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Майонез постный — 4-5 ст.л.
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
- 102 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Свекровь и колбаса
Так вот, когда я стала частенько захаживать в гости тогда еще к потенциальной свекрови, она часто готовила этот салат. Называла она его Оливье. И вот я, тогда еще глупый несмышленыш в этих делах, заявляю ей: «А какой же ж салат Оливье без колбасы??» А она мне: «Первый раз слышу про колбасу, мы всегда делали без» «Нет», — говорю. — «Настоящий советский Оливье нашей молодости должен быть, непременно, с колбаской». Проходившая мимо тетенька, повидавшая виды моя бывшая соотечественница, одобрительно закивала: «С колбасой, конечно».
После этого моя добросовестная свекровь стала совестливо подрезать колбаску в оливье. И тут я осознала весь ужас происходящего!! Я поняла, что уже никогда не поем тот офигенный свекровский салат без колбасы. А после того, как я стала вегетарианкой (об этом читайте здесь), то мечта когда-либо еще попробовать оливье и вовсе стала меркнуть на глазах. Но я не сдалась и решила идти напролом.
После долгих уговоров и моих заверений о том, что БЕЗ КОЛБАСЫ намного вкусней, на столе стало появляться два варианта салата: вегетарианский оливье с овощами и классическая оливьешка с докторской колбаской. Но вскоре и ежу стало ясно, что колбасный вариант не катит, от слова совсем. Его никто не ел. О чем свекровь и была незамедлительно уведомлена. Так, спустя несколько месяцев мучений гостей и моих уговоров бесподобный вегетарианский Оливье снова восторжествовал на нашем праздничном застолье.
Конечно, годы спустя, когда свекровь из потенциальной превратилась в официальную, я позаимствовала у нее рецептик и теперь готовлю его не только на праздники, но и когда муж попросит. Рецептом этого салатика я и хочу с вами сегодня поделиться.
И как вы уже, видимо, догадались этот рецепт вегетарианского Оливье прекрасен не только отсутствием колбасы, но и тем, что готовится он без добавления майонеза. И что самое важное — он от этого становится только вкуснее.
Попробуйте сами и расскажете потом.
Ингредиенты для «Салат «Почти «Оливье»»:
- Картофель (отварной) — 4-5 шт
- Морковь (отварная, среднего размера) — 2 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
- Огурец (свежий, большой — 1шт, маринованный, среднего размера, для соуса — 2шт) — 3 шт
- Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
- Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
- Майонез (для соуса) — 2 ст. л.
- Горчица (для соуса) — 1/4 ч. л.
Ингредиенты
- 300 гр. Картофель свежий
- 150 гр. Морковь свежая
- 100 гр. Фасоль
- 100 гр. Шампиньоны консервированные
- 1 шт. Лук репчатый
- Соевая заправка (или постный майонез)
- Соль, перец (по вкусу)
Для соевой заправки
- ⅓ стакана Масло растительное
- 4 ст.л. Соус соевый
- 1 зуб. Чеснок
- Сок половинки лимона
- Соль, перец (по вкусу)
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 26 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Оливье с орехами
-
картофель – 3 шт.
-
морковь – 1 шт.
-
яйцо – 3 шт.
-
зеленый лук – 1 пучок
-
консервированный горошек – 1 банка
-
грецкие орехи – 4 ст. л.
-
майонез – 250 г
-
соль, перец – по вкусу
-
Картофель и морковь помыть, отварить в мундирах до мягкости. Остудить почистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Яйца отварить вкрутую, охладить в ледяной воде, почистить и порезать так же, как и овощи.
-
Лук мелко порубить. Орехи подсушить на сковороде, порезать ножом или измельчить скалкой.
-
С горошка слить жидкость, выложить в миску, добавить остальные ингредиенты.
-
Посолить, поперчить заправить майонезом.
Также в оливье можно добавлять креветки и другие морепродукты. Источник: 1000.menu
Кроме того, вместо мяса в салат оливье можно добавлять рыбу и любые отварные, маринованные или копченые морепродукты: креветки, кальмары, мидии итд.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2197.3 ккал | белки 81.8 г | жиры 76 г | углеводы 293.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.6 ккал | белки 4.9 г | жиры 4.6 г | углеводы 17.6 г |
Как приготовить «»Оливье» без колбасы»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель и морковь очистите от кожуры. Нарежьте на мелкие кубики и готовьте на пару 15-20 минут. Затем остудите.
Огурцы нарежьте на мелкие кубики.
Тофу нарежьте кубиками.
Соедините все ингредиенты вместе. Добавьте в миску горошек.
Заправьте салат майонезом, посолите и хорошо перемешайте.
Оливье без колбасы готов, приятного аппетита!
Оценить рецепт «Оливье» без колбасы:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
