Оладьи с яблоками. 8 рецептов вкусных и воздушных оладушек с яблочной начинкой

Затем кулинарка с улыбкой наблюдала за родными, тянущимися за добавкой, и делилась кулинарными хитростями. Рецепты оладий с яблоками обладают особенными секретами. Для начинки лучше выбирать спелые и сочные, напитавшиеся осенним солнцем, плоды. Существует два варианта приготовления. Первый называется «с припеком»: подготовленные фрукты нарезают дольками и выкладывают на каждую оладушку. От жаркого огня они пустят сок и превратятся в мягкие кусочки кисло-сладкого мармелада, покрытого тонким слоем карамели. Второй способ – плоды измельчают кубиками и перемешивают с тестом. Начинка в них напоминает повидло.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты оладий с яблоками для современных хозяек – достойная замена шарлотке. Они выручат, когда духовка занята другим блюдом, и сэкономят время, избавив от утомительного выпекания пирога. Если приготовить их утром и подать к горячему чаю, хорошее настроение сохранится на весь день. В доме витает аромат яблочного сиропа. Стол накрыт к завтраку, и вся семья спешит попробовать угощение, приготовленное заботливыми руками хозяйки дома. Можно брать на вооружение любой способ или придумать собственный. Независимо от выбора, несомненно, прозвучат восхищенные похвалы и просьбы о добавке.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 6 порций

Кабачковые оладьи на сковороде с сыром и чесноком

Кабачковые оладьи очень полезны и вкусны. В состав теста всегда можно добавить сыр, чеснок или пряные специи. Оладьи получаются настолько легкими, что их можно подавать даже на завтрак.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Мука – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Кабачок помойте и натрите на крупной терке, отожмите его руками от лишней жидкости. Переложите кабачковую массу в миску, добавьте яйцо, перемешайте.

   

2. Сыр натрите на терке, добавьте в тесто.

   

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в кабачковую массу чеснок, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.

   

4. На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто для оладий. Жарьте на среднем огне с двух сторон.

   

5. Горячие оладьи подавайте на стол со сметаной.

   

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Кефир или кислое молоко: 600 мл
• Яйца: 1 шт.
• Сахар: 120 г
• Сода: 0.5 ч. л.
• Уксус: 1 ст. л.
• Мука: до нужной густоты
• Яблоки с кислинокой: 1 большое или 2 средних
• Корица: по вкусу
• Ванилин: патекик

Рецепт оладушек на молочной сыворотке с начинкой из яблок

Сыворотка нужна обязательно кислая. Если вы купили в магазине, то оставьте ее на ночь в тепле подкиснуть. Свежие яблоки можете заменить нарезанными сушенными. Получится не менее вкусный вариант выпечки.

Потребуется:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 160 г.
• Сыворотка – 240 мл.
• Сода – 3 г.
• Сахар – 40 г.

Пошаговый процесс:

Яйцо взбейте венчиком. Насыпьте сахар. Взбивайте венчиком до растворения сахара и небольшой пышности.

Влейте сыворотку. Перемешайте.

Добавьте соду. Затем постепенно засыпайте муку и взбивайте венчиком. Количество регулируйте самостоятельно. Масса должна быть, как густая сметана.

Очистите яблоко. Удалите сердцевину. Натрите на крупной терке. При желании можете добавить еще одно яйцо.

Тесто не должно быть жидким, но и слишком густое тоже плохо. Яблоки немного загустят тесто.

Перемешайте и оставьте на 10 минут. Больше его не перемешивайте.

Прогрейте сковороду. Влейте масло.

Ложку обмакните в воде. Зачерпните тесто.

Сформируйте оладьи. Жарьте на среднем огне. Как только подрумянятся, переверните.

Переключите огонь на минимум. Накройте крышкой. Запекайте 4 минуты.

5. Яблочные оладьи с корицей

Marysckin/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 150 мл молока;
• 160 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 2–3 яблока;
• ½ лимона;
• 3–5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Яйцо взбейте с молоком. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте яично‑молочную смесь и снова взбейте. Сахар соедините с корицей.

Яблоки очистите, удалите из них сердцевину, нарежьте круглыми ломтиками не толще половины сантиметра. Полейте лимонным соком, чтобы они не темнели.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Яблочные ломтики обваляйте в сахаре с корицей, после обмакните в тесто и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Очень вкусные и пышные оладьи с яблоками на дрожжах

Оладьи, приготовленные на дрожжах, порадуют вас удивительно нежным вкусом и изумительным ароматом, они всегда получаются пышными и мягкими. Подготовьте продукты:

• Яйца – 1 шт.;
• Мука – 200 г;
• Молоко – ст.;
• Дрожжи в гранулах – полпакетика;
• Сахарный песок – 100 г;
• Каменная соль – щепотка;
• Яблоки – 2 штуки (среднего размера);
• Масло для жарки.

Пошаговые действия:

1. Смешиваем молоко с сахаром, всыпаем сюда дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15 минут. Если появилась пенка – можно смело продолжать готовку.
2. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем к ней соль и яйцо.
3. Сюда же выливаем подошедшую опару. Венчиком плавно перемешиваем тесто до однородной консистенции и оставляем его в тёплом месте, накрыв полотенцем, примерно на час.
4. Тем временем моем яблоки, чистим их от кожуры и семян.
5. Режем на четыре части, а затем натираем на тёрке или нарезаем, как больше нравится.
6. Когда тесто отдохнуло и поднялось, добавляем в него подготовленные фрукты и по возможности даем ему постоять ещё некоторое время (четверть часа).
7. Ставим на средний огонь сковороду, разогреваем в ней немного растительного масла и приступаем к жарке.
8. Выкладываем ложкой тесто в кипящий жир и обжариваем оладьи по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Процесс приготовления яблочных оладьев на дрожжах довольно долгий и кропотливый, но полученный результат того стоит.

Как приготовить постные оладьи с яблоками на воде

Изделия, приготовленные на воде, хоть и постное блюдо, но также получаются необычайно мягкими и вкусными, при условии, что технология приготовления была в точности соблюдена. Для начала нужны следующие продукты:

• Вода – 3 ст.;
• Мука – 350 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 100 г;
• Яблоки – 2 шт.;
• Сода – 0.5 ч. л.;
• Сок лимона или уксус – для гашения соды;
• Постное масло – для жарки.

Что делать дальше:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян.
2. По желанию натереть на тёрке или нарезать произвольно, но достаточно мелко.
3. К нарезанным фруктам добавить соль, сахар, разбить одно яйцо и всыпать гашеную уксусом или лимонным соком соду.
4. Все тщательно перемешать. Сюда также можно добавить немного корицы, чтобы придать выпечке интересный привкус.
5. Пришло время добавлять муку и воду. Делать это необходимо постепенно, небольшими порциями, тщательно при этом перемешивать тесто, чтобы избежать образования комков.
6. Когда все ингредиенты будут использованы и получится однородная масса, тесто ещё несколько минут должно настояться, и можно приступать к жарке.
7. Обжаривать оладьи нужно примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.
8. Перед подачей полить вареньем, сиропом, любым соусом, который вы любите, либо же просто посыпать сахарной пудрой.