11.05.2021 — Просмотрите доску «Выпечка с нутовой мукой — рецепты…» в Pinterest пользователя R V.borovkova, на которую подписаны 139 человек. Посмотрите больше идей на темы «выпечка, рецепты, бараний горох».
Самые вкусные блюда из нутовой муки: советы, рецепты, подсказки
Нутовая мука для многих любителей разнообразной выпечки стала настоящим спасением. Она не содержит глютена, не такая дорогая, как другие виды муки, что делает ее идеальной для безглютеновой диеты. Готовить на ее основе можно все, что делается с пшеничной мукой. Разумеется, вкус у блюда будет отличаться, но в некоторых случаях на такие жертвы пойти можно))
Чаще всего нутовая мука встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Мелется такая мука из турецкого гороха, который называется нут. В Россию он пришел не так давно. В основном, эти бобовые используются в индийской и арабской кухне. Причем, у индийцев нутовая мука по-настоящему любима, так как входит в состав огромного количества рецептов. Из нее пекут хлеб и лепешки, жарят блины и оладьи, варят супы и каши. И, конечно, делают потрясающие индийские сладости.
Состав продукта такой: 337 Ккал; БЖУ — 10,9; 2,9 и 66 соответственно; ГИ — 35, витамины группы В (в больших количествах), А, Е, К, С, РР; селен, кальций, калий, цинк, магний, медь, железо, марганец, хлор, йод, сера, молибден, олово, ванадий, бор, кремний, титан, фосфор, кобальт, натрий; насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Нормализует работу ЖКТ. Можно использовать ее как спасение от акне.
Нутовая мука — один из основополагающих продуктов веганской кухни. Питательная ее ценность высока, она хорошо насыщает организм.
Совет для современной хозяйки: попробуй добавить муку из нута в кляр и посмотри, что получится)) Дело в том, что одно из удобных свойств этого ингредиента заключается в отторжении жиров. То есть жиры им не впитываются. На этой волшебной особенности можно сыграть по полной, экспериментируя на кухне в свое удовольствие!
Луковые баджи
Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
Получились очень даже нежные луковые баджи.
Вода Мука нутовая Лук репчатый Сода Паприка сладкая Перец черный Соль
Мука нутовая — варианты:
Пудла — это один из видов традиционных индийских лепешек. Тесто для них готовится из нутовой муки, в обязательном порядке добавляются …
Ингредиенты
Мука нутовая — 200 г
Мука пшеничная — 50 г
Вода — около 300 мл
Разрыхлитель — 0,3 ч.л. по желанию
Свежий или сухой имбирь — по вкусу
Асафетида или чеснок — по вкусу
Острые перцы — по вкусу
Кумин — по вкусу
Кориандр зерна или молотый — по вкусу
Куркума — по вкусу
Овощи для начинки — около 200 г
Соль — по вкусу
Масло — для жарки
Лимон или лайм — для подачи
Пакоры — это блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. В сущности это овощи, жаренные в тесте. Хотя бывают и …
Ингредиенты
Цветная капуста (измельченная) — 200 г
Нутовая мука — 70 г
Кукурузная мука — 30 г
Вода — 60 мл (+ сколько «возьмет»)
Разрыхлитель — 0,25 ч.л.
Пряности (смесь) — 1 ч.л.
Имбирь тертый — 1 ч.л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Аппетитный вегетарианский нутовый омлет — традиционное блюдо индийской кухни. Омлет готовится без яиц, на основе нутовой муки, с добавлением свежей …
Ингредиенты
Нутовая мука – 150 г
Куркума – 0.25 ч.л.
Семена тмина – 0.25 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л. (+ по вкусу)
Вода питьевая – 200 мл
Помидор – 100 г
Перец сладкий (очищенный) – 100 г
Красный лук – 50-70 г
Петрушка/кориандр – 11 г
Корень имбиря — 1-2 см (4-8 г)
Перец чили – 2-3 см (5 г)
Растительное масло – по необходимости (для жарки)
Ладду – традиционный индийский десерт. Это сладкие шарики, приготовленные из нутовой муки и топлёного масла и приправленные ароматными приправами и …
Ингредиенты
Мука нутовая — 160-180 г
Масло Гхи — 60-70 мл + (2 ст.л. по необходимости)
Сахарная пудра — 200 г
Кардамон порошок — 1/4-1/2 ч.л.
По желанию:
Щафран — 1 щепотка
Орехи/кокосовая стружка — для украшения
Муку для таких блинов можно купить готовую (обычно в магазинах или отделах здорового питания, в некоторых аптеках), заказать в Интернет-магазинах …
Ингредиенты
Мука нутовая – 1 стакан
Молоко – около 2-х стаканов
Яйца – 2-3 шт.
Сахар или сладкий сироп – по вкусу от 1 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное – 1-1,5 ст.л.
Дополнительно по желанию:
Какао или кэроб — от 2-х ч.л.
Сокка – постная лепёшка из нутовой муки. Под разными названиями она популярна в различных уголках мира. В Индии она известна …
Ингредиенты
Базовое тесто:
Нутовая мука — 250 г
Вода — 500 мл
Масло оливковое (растительное) — 2 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л. (для смазывания формы)
«Индийская» версия:
Молотый кориандр — 2 ч.л.
Куркума — 0.5 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Кайенский перец — 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Зеленый лук/свежая зелень — 2 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л. (для жарки)
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
«Итальянская» версия:
Вяленые томаты — горсть
Сыр — 100-200 г
Базилик — по вкусу
Нутовые блинчики готовятся из минимального набора продуктов, минеральная вода сделает свое дело, и блинчики получатся нежными и тонкими без добавления …
Ингредиенты
Блинчики:
Мука нутовая — 115 г
Мука пшеничная — 115 г
Масло оливковое — 3 ст.л.
Вода минеральная (газированная) — 400 мл
Соль — щепотка
Подлива:
Зелень (рубленая) — 4 ст.л. (с горкой)
Сливки (от 20% жирность) — 200 мл
Сок лимонный — 1 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Котлеты из нута получаются сытными за счет разнообразия семечек. Их можно приготовить на завтрак или обед вместо мясных котлет.Подготовим все …
Ингредиенты
Для котлет:
Хлопья нутовые — 200 г
Морковь — 1 шт.
Кунжут — 2 ст.л.
Тыквенные семечки — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Панировочные сухари — 50 г
Растительное масло — для жарки
Для соуса:
Сметана — 180 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Горчица — 1 ст.л.
Готовим тесто из нутовой муки с добавлением кабачкового пюре, усилив яркость вкуса чесноком. Обжариваем безглютеновые оладьи на сковороде.
Ингредиенты
Нутовая мука — 150 г
Кабачок — 1 шт. (300 г)
Соль — 1/2 ч.л.
Свежая петрушка — 3-4 веточки
Чесночные зубчики — 2 шт.
Растительное масло — 5 ст.л.
Для приготовления печенья из нутовой муки нам понадобятся следующие ингредиенты.На хорошо разогретую сковороду высыпать нутовую муку и обжарить до …
Ингредиенты
Мука нутовая — 140 г
Сахар тростниковый — 50 г
Миндаль – 20 г
Масло растительное (кукурузное) — 60 г
Вода — 60 г
Кокосовая стружка — 20 г
Цедра 1 лимона
Корица – 1 ч.л.
Мягкие и пористые оладьи без глютена, яиц и молочных продуктов (постные). Выпекать будем на сковороде с небольшим количеством масла.
Ингредиенты
Мука нутовая- 240 г
Вода — 340 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л.
Веганский сыр варится за 10 минут, +4 часа чтобы настоялся. Готовить лучше небольшими порциями, так как срок хранения такого сыра — 3 дня.
Ингредиенты
Нутовая мука — 120 г
Тахини — 2 ст.л.
Вода — 400 мл
Соль — 1 ч.л.
Куркума — 2 г
Черный молотой перец — 1 г
Растительное масло — 1 ч.л.
Полезный и вкусный пирог без глютена, яиц и даже сахара. Яблоки, мед и корица отлично перебивают гороховый привкус нутовой муки.
Ингредиенты
Нутовая мука — 200 г
Миндальное молоко — 200 мл
Яблоки — 3 шт.
Мед — 6 ст.л.
Растительное масло — 30 г
Сода — 1/2 ч.л.
Лимонный сок (или уксус) — 1 ст.л.
Корица – 1/3 ч.л.
Соль — щепотка
Нутовую муку смешивают с теплой водой, дрожжами, солью и кленовым сиропом, замешивают тесто, формируют булочки и выпекают в духовке.
Ингредиенты
Нутовая мука — 280 г
Вода теплая — 140 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Кленовый сироп — 1 ст.л.
Дрожжи (разрыхлитель) — 1 ч.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Кексы получаются приятного золотистого цвета, нежными, с ореховым ароматом. Шоколад полностью перебивает гороховый привкус.
Ингредиенты
Мука нутовая – 200 г
Сахар тростниковый – 80 г
Молоко – 125 мл
Масло растительное – 80 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 8 г
Шоколад горький или шоколадные капли – 100 г
Соль – щепотка
Для приготовления запеканки из цукини с нутовой мукой и сыром (даже двумя видами сыра) необходимо подготовить следующие ингредиенты.Цукини натереть …
Ингредиенты
Цукини – 300 г
Мука нутовая – 6 ст.л.
Яйцо куриное – 4 шт.
Сыр Моцарелла – 250 г
Сыр Пармезан – 50 г
Майоран – по вкусу
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Готовим тесто на ржаной закваске опарным способом из нутовой и пшеничной цельнозерновой муки, формуем подовый хлеб, выпекаем.
Ингредиенты
Опара:
Закваска ржаная 100% влажности (стартер) — 20 г
Вода — 100 г
Пшеничная цельнозерновая мука — 100 г
Тесто:
Вся опара
Пшеничная цельнозерновая мука — 300 г
Нутовая мука — 100 г
Вода — 280-300 г
Соль — 9 г
Растительное масло — 16 г
Лепёшки из нутовой муки
Нутовая мука используется в кулинарии в выпечке, в приготовлении соусов и сладостей. Нутовые бобы обладают уникальным…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Зира (Кумин) сухая — 0.3 ч. л.
- Куркума — 0.3 ч. л.
- Масло топлёное — 50 г
- Мука нутовая — 200 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Орегано сухой — 0.3 ч. л.
- Соль морская — 1 ч. л.
- Чеснок сушёный молотый — 0.3 ч. л.
Коллекция пользователя R V.borovkova • Последнее обновление: 2 недели назад
789
пинов
•
139
подписчиков
Маффины из нутовой муки…
Пирог с разноцветной начинкой
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Вкусный, ароматный пирог с 4 начинками. Начинка не только вкусная, но и красивая. Такой пирог можно приготовить закрытым или немного приоткрыть, как у меня, и украсить сверху снежинками. Для пирога не надо готовить опару, не надо долго выжидать подъема, пирог сам растет на глазах, пока мы занимаемся формовкой.
Дрожжи Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Мука нутовая Сахар тростниковый Соль Яйцо куриное Ваниль Лимон Мандарин Лайм Изюм Джем Сметана Масло топленое Желток яичный
Кекс из нутовой муки с маком
Категория: Выпечка> Кекс
11 ингридиентов 50 минут
Для приготовления кекса нам понадобится мука из вареного нута (от ТМ Мистраль). Как приготовить муку самостоятельно, можно посмотреть здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 071/
Мак измельчить в кофемолке. Изюм распарить и обсушить.
Творог, йогурт и растительное масло соединить вместе.
В другой чаше, взбить яйца с мелким коричневым сахаром в пышную м…
теги: десерт обед ужин
Бурфи из нутовой муки
Категория: Десерты Другие десерты
Это что-то великолепное! Не поймёшь, из чего приготовлено, когда ешь: сливочно, сладко, но не приторно, интересная в меру рассыпчатая слоистая структура, отдалённо напоминающая халву, с виду похоже на щербет… дааа, калорийно… Но… бесподобно! Попробуйте, вам обязательно понравится!И, кстати, а почему бы не взять с собой на пикник? Не пачкается, без проблем переносит жару… На десерт, ммммммммм…
Мука нутовая Масло сливочное Орехи кешью Сливки Кардамон Сахар
Выпечка из чечевицы…
Red Lentil Pizza Crust
Red Lentil Pizza Crust — An easy, healthy recipe that tastes delicious and is high in natural protein. Made with soaked red lentils.
3-ingredient Lentil Tortillas | Veggie Jam English
These healthy and delicious lentil tortillas are made from just three ingredients and none of them is flour! They are gluten-free, low in fat, high in protein and super easy to make.
1-Ingredient Red Lentil Tortillas {Grain-Free, Vegan} | power hungry
Utterly amazing 1-ingredient red lentil tortillas that are naturally grain-free, oil-free & vegan. You only need red lentils (plus some tap water and salt).
Red Lentil Flatbreads
These easy vegan and gluten free flatbreads are made out red lentils. Great to accompany your favourite curry.
Red Lentil Flatbreads
These easy vegan and gluten free flatbreads are made out red lentils. Great to accompany your favourite curry.
Жареный сыр в нори
Любителям рыбных вкусов понравится это блюдо. Рецепт прост в приготовлении и может уверенно занять позицию постоянного гостя…
Ингредиенты
- Вода — 70 мл
- Водоросли нори — 2 шт.
- Зира (Кумин) молотая — 2 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Куркума — 2 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Мука нутовая — 100 г
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Соль морская — 5 г
- Сыр адыгейский — 200 г
Печенье «Нутово-черемуховые амаретти»
Категория: Десерты Печенье Безе
Сибирский вариант широко известного итальянского печенья «Амаретти».
Мука нутовая Мука черемуховая Соль Сахар коричневый Белок яичный
Крекеры из нута…
Sea Salt Chickpea Crackers (Gluten-Free, Vegan)
Easy, healthy, delicious 5-ingredient Chickpea Flour Crackers with the perfect sea salt touch! These delightfully crunchy crackers are gluten-free + vegan.
Хлеб с гороховой мукой и луком
Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
Хлеб с гороховой мукой, сушеным перцем, луком и пряными травами. Многие счастливые обладательницы хлебопечек не в силах надолго оставить помощниц без работы. А рецепты уже испробованы и хочется чего-то новенького. Испеките это необычный хлеб — право, он того стоит! Ароматный хлеб, с пышным и воздушным мякишем, тонкой хрустящей корочкой, с привкусом паприки и пряных трав. Очень хорош с чем угодно, а со стаканом молока составит чудесный полдник.
Мука пшеничная Мука нутовая Вода Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Петрушка Базилик Майоран Паприка сладкая Лук репчатый Уксус
Фарината с овощами
Категория: Закуски Закуски из овощей
Фарината-это лепешка из нутовой муки. Официально этот рецепт упоминается в 1284 году.Существует легенда когда генуэзские моряки возвращались домой с нутовой мукой и оливковым маслом, то случился шторм в трюмах все рассыпалось намокло и перемешалось, но знаменитые своей бережливостью жители генуи, не дали добру пропасть. Они собрали, муку перемешавшуюся с маслом и соленой морской водой, а уже вернувшись на берег, разложили тонким слоем на медные листы и засунули в печь. Результат им так понравился, что с тех пор эти лепешки выпекают и до наших дней.
Мука нутовая Вода Соль Масло оливковое Розмарин Оливки черные Перец красный жгучий Лук репчатый Баклажан Цуккини Сыр твердый Перец черный
