Простой, вкусный минтай, жареный на сковороде. Как правильно готовить филе минтая на сковороде. Пошаговый рецепт с фото. Как сделать кляр для рыбы минтай.
Описание приготовления:
Минтай жареный с луком прекрасно подойдет к любому гарниру и станет отличным вариантом для плотного обеда или ужина. Рыба доступная и дешевая, так что блюдо на каждый день.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай
Блюдо: Горячие блюда
Шаг 1. Подготовка продуктов для приготовления жареного минтая
Первым делом нужно почистить и поставить варить картофель до готовности, подсолив воду.
Пока варится картофель, подготовленный минтай режем на кусочки (примерно 1 тушку на 4-5 частей) и натираем их солью, перцем, специями для рыбы, а также сбрызгиваем соком лимона.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1159.4 ккал | белки 224.7 г | жиры 22.6 г | углеводы 15.6 г |
| Порции | |||
| ккал 579.7 ккал | белки 112.4 г | жиры 11.3 г | углеводы 7.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.3 ккал | белки 14.4 г | жиры 1.4 г | углеводы 1 г |
Подготовка рыбы
Тушку рыбы необходимо очистить от всего несъедобного. Удалите голову, плавники, внутренности. Промойте минтая в проточной воде снаружи и внутри. Нарежьте его порционно. Теперь рыбные куски солим и натираем специями.
Ингредиенты:
- Минтай — 1 Штука
- Луковица — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Специи для рыбы — 1 Щепотка
- Мука — 3-4 Ст. ложек
- Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Минтай жареный с луком»
1. Рецепт приготовления минтая жаренного с луком довольно прост и под силу даже новичкам на кухне. Для начала необходимо вымыть, очистить от внутренностей и нарезать порционными кусочками рыбу. Посолить ее по вкусу и добавить любимые специи для рыбы или сушенные травы.
2. В подготовленной мисочке с мукой обвалять каждый кусочек рыбы. На сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Отправить туда рыбу и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
3. Пока рыба жарится, можно заняться луком. Его необходимо очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Чем толще будет нарезан лук, тем сочнее он будет после жарки.
4. Далее возможно два варианта приготовления этого блюда. Лук можно добавить на сковороду к рыбе и жарить их вместе. Однако в данном случае предлагаю поступить немного иначе. Чтобы лук хорошо прожарился, но при этом пропитался соками рыбы, его необходимо обжарить отдельно, однако на той же сковороде, где жарилась рыба. Когда лук станет золотистым, можно вернуть рыбу на сковороду и обжарить все вместе еще пару минут.
5. Вот собственно и все. Минтай жареный с луком в домашних условиях готов. Перед подачей его можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Это блюдо подойдет к любому гарниру и овощам.
Оценить рецепт Минтай жареный с луком:
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 27
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Смесь трав — 259 ккал/100г
- Филе минтая — 72 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе минтая, Лук репчатый, Пшеничная мука, Соль, Смесь трав, Растительное масло
Шаг 3. Приготовление пюре в качестве гарнира для жареного минтая
Готовый картофель снимаем с огня и сливаем воду. Затем поочередно добавляем в него, подогретое заранее, молоко и начинаем разминать картофель толкушкой.
Затем вбиваем яйца и продолжаем разминать картофель и смешивать с молоком и яйцами.
Далее добавляем сливочное масло, его можно положить и больше, все на ваш вкус.
Досаливаем, если нужно, а также можно добавить мелко нарезанный укроп и специи.
Пюре и рыбка готовы, можно накрывать на стол.
Это простое, но сытное и питательное блюдо на каждый день никого не оставит равнодушным. Ваши родные будут довольны!
Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!
Фотографии «Томленый минтай с луком» от приготовивших (30)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Калорийность блюда
Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления. Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал.
Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал. Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал.
Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал. Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.
Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю частенько. Сегодня у меня минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное и нарядное. Существует множество вариантов кляра для рыбы, я выбрала два из них — с майонезом и на его основе картофельный.
Минтай в панировочных сухарях с хрустящей корочкой — пальчики оближешь!
Это блюдо нужно кушать в теплом виде, так как сухари хрустящие, когда только приготовленные, да и блюдо гораздо вкуснее. Таким способом, можно готовить рыбу в духовке, или сковороде, получается так вкусно, что действительно, «пальчики облизываешь».
Получается сочная рыба внутри, а сверху хрустящая корочка.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 600 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Майоран — 1 ч. л.
- Чеснок сухой молотый — 1/2 ч. л.
- Сухие хлебные крошки — 1/3 стакана ( 65 мл)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль,чёрный перец по вкусу
Филе рыбы нужно вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать остатки влаги. Удалите кости. Чаще всего встречаются кости, их нужно удалить.
Разрезать филе кусочками. Размер кусочков вы определяете сами, как вам больше нравится. Можно крупные, или чуть меньше. Солим и перчим с двух сторон.
Майонез помещаем в чашку, добавляем сухой молотый чеснок, и майоран, можно использовать свежий чеснок, который предварительно пропускаем через пресс. Со специями можно экспериментировать, или добавить те, какие вы любите. Все перемешиваем до однородности.
Готовим сухую смесь, для этого, в миску насыпаем сухари, и паприку, все перемешиваем. Можно приготовить сухари из батона или купить панировочные сухари.
Каждый кусочек рыбы обмажьте майонезным соусом, сделайте это кисточкой, с двух сторон, и обваляйте в сухарях. Если вы не употребляете майонез, замените его йогуртом, или сметаной.
Обжариваем на сковороде, в растительном масле с двух сторон до готовности.
Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло. Подавать можно как самостоятельное блюдо, или с овощами, и любым гарниром.
Сама рыбка получается нежная внутри, так как кляр позволяет сохранить весь сок, он обволакивает со всех сторон, сверху получается ароматная хрустящая корочка, а внутри сочное рыбное филе.
