Медовые кексы постные – пошаговый рецепт с фотографиями

• 323 кКал
• 40 мин.
• 15 мин.
• 55 мин.

Медовый кекс — секреты повара

• В рецепт медового кекса могут входить дополнительные продукты: джем, изюм, орехи, мак, зерна граната, цукаты.
• Для аромата в тесто вводят корицу, миндальную, цитрусовую или ванильную добавку.
• Кондитерское изделие сверху может быть украшено шоколадом, помадкой, глазурью или присыпано сахарной пудрой.
• Форма кекса может быть прямоугольной, круглой, посредине со сквозным отверстием напоминающее кольцо или порционной маленькими кексами.
• Готовят кекс из бисквитного или дрожжевого теста.
• Чтобы сохранилась пенная структура теста, а кекс вышел воздушным, тесто нужно замешивать быстро. Перемешивают аккуратно: сверху вниз, а взбитые белки вводят последним ингредиентом.
• Чтобы кекс получился мягче и нежнее, вместо одного яйца можно взять два желтка.
• Выпечка долго не будет черстветь, если часть муки (около 10%) заменить крахмалом или измельченными орехами.
• Готовят кексы в предварительно разогретой духовке (до 180-200 градусов).
• Во время выпекания духовку не открывают и кекс не перемещают. Перепад температур негативно влияет на пышность.
• Готовность проверяют деревянной палочкой. Проткнув изделие, лучинка должна оставаться сухой. Порционные кексы нужно проверять каждый отдельно.
• Если кекс внутри сыроват, а на поверхности уже румяная корочка, прикройте кекс пергаментом и выпекайте до готовности.
• Готовые кексы сначала охлаждают, а потом извлекают из формы.
• Если мед используется засахаренный, то его необходимо расплавить на паровой бане или поставить в емкость с горячей водой.
• Силиконовые формы для выпечки можно ничем не смазывать. Из них готовое изделие извлекается без труда.
• Металлические формы нужно смазать жиром: сливочным или растительным маслом.
• Готовить кексы можно в духовке, мультиварке или микроволновке.

Ингредиенты:

• Вода  — 250 Миллилитров (теплая)
• Мед  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 0,5 Стакана
• Растительное масло  — 0,5 Стакана
• Мука  — 1,5-2 Стакана
• Сода  — 1,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 10-12

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините теплую воду, соль, сахар, мед и растительное масло.

Добавьте муку и соду.

Все перемешайте. Тесто должно быть по консистенции примерно как на оладьи.

Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

Постные медовые кексы готовы.

Перед подачей их по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Единый профиль
МедиаФорт