Каждая хозяйка старается разнообразить повседневный рацион и побаловать своих домочадцев каким-нибудь вкусным и оригинальным блюдом. Мясные продукты обязательно должны быть в рационе. Чаще всего мы готовим блюда из птицы. Сегодня вы узнаете, как запечь вкусные и аппетитные куриные бёдра в духовке.
Ингредиенты
Куриные бедра — 4 шт.
Чеснок — 4 зубца
Соевый соус — 2 ст.л.
Горчица крепкая — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Приправа карри — 1 ч.л.
Семена кунжута — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
- 235 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Пошаговый рецепт куриных бедер с хрустящей корочкой
Время приготовления – 2 часа
Количество порций – 5-6 штук
Аппетитные, сочные куриные бедра с золотистой корочкой и слегка запеченными овощами – отличное блюдо как для праздничного стола, так и для сытного обеда. В приготовлении этого блюда абсолютно нет ничего сложного, нужно лишь запастись хорошим настроением и следовать рецепту.
Ингредиенты
- Бедра куриные — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Майонез — 50 гр.
- Масло растительное — 50 мл.
- Томатный соус — 1 ст.л.
- Аджика — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Специи для курицы — по вкусу
Процесс приготовления
шаг 1 из 7
Куриные бедра ополосните под проточной водой, а затем аккуратно обсушите полотенцем. Кожу с мяса снимать не нужно, так как аппетитная корочка получается именно за счет жирной кожицы на курином мясе.
шаг 2 из 7
Затем нужно приготовить для курицы маринад. Для этого соедините в мисочке аджику с майонезом, добавьте томатный соус или же томатную пасту, а также влейте растительное масло. Затем всыпьте в соус соль и сухие специи, все тщательно перемешайте до полной однородности. Можете также добавить горчицу – сухую или готовую.
шаг 3 из 7
Куриные бедра опустите в емкость с соусом и хорошенько их там «искупайте», обмазав куриные кусочки маринадом со всех сторон. Миску упакуйте в пленку и уберите мясо в маринаде в холодильник как минимум на час, но лучше часов на 6-8.
шаг 4 из 7
Когда настанет время запекать куриные бедрышки, сполосните лук с морковью и довольно крупно нарежьте корнеплоды. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, а морковь – кружочками или брусочками. На смазанный маслом противень выложите слой нарезанных корнеплодов.
шаг 5 из 7
Куриные бедра выньте из холодильника и плотно уложите их на овощную подстилку. Противень с блюдом поместите в разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час. За это время курочка должна как раз приготовиться и зарумяниться.
шаг 6 из 7
Спустя положенный час сполосните болгарский перец и чеснок, зубчики очистите, а перец нарежьте ломтиками. Разложите ингредиенты поверх курицы и верните противень в духовку еще минут на двадцать.
шаг 7 из 7
Спустя положенное время можете вынимать куриные бедра с аппетитной хрустящей корочкой из духовки и подавать на стол прямо в противне или сервировав на блюдо и украсив свежей зеленью.
Выбираем птицу
Если у вас есть возможность приобрести домашнюю птицу, считайте, что вам очень повезло — многим приходится выбирать магазинные продукты. В таком случае при выборе мяса стоит быть особенно осторожными.
Вам будет интересно:Брокколи, запеченная с сыром: рецепт с фото
Совершенно не важно, выбираете ли вы целую курицу или отдельные ее части, признаки, по которым можно отличить качественный продукт, остаются неизменными. В первую очередь внимательно изучите внешний вид продукта. Кожа на птице ни в коем случае не должна отслаиваться или иметь ярко выраженные кровоподтеки. Цвет свежей куриной тушки должен быть светло-розовым, а запах — нейтральным.
Куриные бедра в духовке в медово-соевом соусе с чесноком
Начнем с пикантного соуса, приготовленного из меда, соевого соуса и чеснока. Сочетание этих вкусов невозможно передать словами. Очень вкусно. Прекрасно подходит к таким гарнирам как рис и картофель.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 6 шт
- Мука пшеничная — 100 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Мед — 50 мл
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. В сухой миске соединяем и перемешиваем все сухие ингредиенты: муку и специи.
2. Предварительно вымытые и и обсушенные бумажным полотенцем бедра обваливаем в приготовленной смеси и оставляем на 10 минут пропитываться.
Мясо нужно не только обвалять, но и слегка втереть в него муку со специями.
3. Пока мясо пропитывается, приготовим соус. Для этого нужно смешать мед с соевым соусом и чесноком, натертым на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавку.
Если у вас есть только засахаренный мед, то его нужно слегка разогреть на огне, чтобы он стал жидким.
4. Выкладываем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем сверху соусом и равномерно распределяем его по мясу кисточкой, чтобы мясо не подсохло.
5. Форму закрываем фольгой и отправляем ее в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. За 10 минут до окончания убираем фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Готово. Приятного аппетита!
Классический рецепт
Бедра куриные в духовке на противне – универсальное блюдо, которое станет дополнением к любому гарниру.
Использование минимального количества ингредиентов позволяет максимально раскрыть вкус белого мяса.
Состав ингредиентов
- куриные бедра – 1 кг;
- соль морская – 1 ч. л. с горкой;
- смесь белого и черного перцев – ½ ч. л.;
- сушеный тимьян – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 40 мл.
Морскую соль можно заменить обычной солью мелкого помола. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное или кунжутное масло.
Пошаговый процесс приготовления
- Бедра необходимо промыть под водой, а затем подсушить бумажной салфеткой. Следует срезать с бедер выступающие остатки кожицы и кусочки тазовых костей.
- В отдельной емкости нужно смешать соль, тимьян и смесь перцев.
- Необходимо взять противень и выложить на него бедра, а затем следует посыпать их смесью из соли и специй. После этого куски курицы следует перевернуть и хорошо втереть смесь, чтобы соль и специи полностью покрыли мясо.
- Когда сухая смесь полностью покроет бедра, нужно полить их оливковым маслом и также хорошо втереть его в кожицу и мякоть.
- Необходимо разложить бедра на противне так, чтобы они находились на расстоянии друг от друга и поставить запекаться в духовку при 210С на 10 мин.
- Спустя 10 мин следует вынуть бедра из духовки и с помощью кисточки хорошо промазать их вытопившемся жиром, а затем уменьшить температуру до 180С и запекать еще 15 мин, после этого повторить вышеописанное действие еще 2 раза через каждые 15 мин. Общее время приготовления бедер должно составить 45 мин.
- Когда бедра будут готовы, нужно подержать их при температуре 200С еще 2 мин, подняв противень на верхнюю полку, ближе к грилю. Это необходимо для того, чтобы бедра покрылись красивой хрустящей корочкой и обрели легкий запах дымка.
Что можно добавить
Во время маринования бедер, их можно полить соком половины лимона или залить 100 мл сухого белого вина. Такие манипуляции помогут поиграть со вкусом мяса, придав ему новый вкус и аромат.
Как подавать блюдо на стол
Запеченные куриные бедра подают с любым гарниром, но лучше всего курица сочетается с отварным рисом. Бедра можно посыпать измельченной зеленью и украсить дольками лимона.
Куриные бедра с картошкой и майонезом — рецепт в духовке с хрустящей корочкой
Если хочется приготовить сразу полноценное блюдо, мясо с гарниром, то предлагаю вам этот рецепт. Подготовить ингредиенты не составит труда. В результате на вашем столе окажется вкусное, сытное и питательно блюдо – запечённая курица с картошкой!
Ингредиенты:
- 5 куриных бедер
- 200 г майонеза
- Чайная ложка приправы Карри
- Килограмм картошки (или чуть больше)
- Столовая ложка приправы к курице
- Пару луковиц
- Соль, молотый перец на вкус
- Головка чеснока среднего размера
Приготовление:
Чистим лук, нарезаем мелко. Поместим в глубокую миску. Почистим картошку и нарежем ее крупными кусочками
Слишком мелко не нужно нарезать. Иначе в процессе выпекания она превратится в кашу. Отправим в миску с луком.
3.В майонез подавим прессом чеснок. Добавим специальную приправу к курице и карри. Немного посолим и добавляем молотого перца. Размешиваем до однородности.
В миску с куриными ножками выложим половину заготовленного соуса. Все старательно размешаем, втирая соус в мясо.
Лук с картошкой солим по вкусу, выкладываем оставшийся соус. Все размешиваем. В форму для выпекания выкладываем картошку и разравниваем слой. Смазывать дно маслом не нужно.
Сверху выкладываем бедра, кожей вверх.Духовку накаливаем до 190 градусов и убираем туда наш будущий ужин (ну, или обед). Время выпекания – примерно час.
Блюдо готово! Важно класть мясо именно на картошку. Тогда его сок будем стекать и пропитывать картофель. Такое блюдо будет вдвойне сочным. И мясо, к тому же, будет румяным.
Куриные бедрышки в рукаве
Куриные бедрышки приготовленные в рукаве в духовке считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Чеснок молотый – 2 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец красный молотый – ½ ч.л.
- Базилик сушеный – щепотка
- Рукав для запекания
Процесс приготовления:
- Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании можете снять с них кожу. Бедра обсушите бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
- Затем возьмите удобную емкость куда наберите растительное масло. Добавьте туда сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.
- Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.
- Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.
- Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).
- Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Секрет внутри
Кусочек расплавленного сыра украсит любое блюдо, поэтому наш первый рецепт куриных бедер в духовке в фольге содержит этот доступный всем ингредиент. Итак, нам понадобятся следующие составляющие:
- бедра курицы — 4 шт.;
- любой сорт твердого или плавленного сыра — 100 г;
- сметана средней степени жирности — 50 г;
- майонез — 50 г;
- свежий чеснок — 2-3 зуб.;
- свежий укроп — несколько веточек;
- масло для формы — 2 ст. л.;
- любимые приправы или готовый набор специй для курицы — по вкусу.
Для начала бедра нужно промыть и высушить, промакнув бумажными полотенцами. После этого у каждого кусочка отделяем кожу от мяса, но не до конца, а формируя кармашек.
Форму, в которой вы планируете выпекать курицу, застелите сложенной вдвое фольгой, смазанной растительным маслом. Раскладываем бедра, кладем под кожу бедрышек квадратный кусочек сыра. Сверху каждую порцию смазываем солью и специями. Пока курица маринуется, нужно приготовить соус.
В отдельной посуде соединяем майонез и сметану. К ним добавляем мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешиваем и даем настояться 5-7 минут. Чтобы бедра куриные в духовке в фольге были сочнее, каждое из них хорошенько смазываем чесночным соусом, даем пропитаться, накрываем и убираем в духовку. Выпекаем 40-45 минут при 200 °C.
По истечении этого времени вы обязательно удивите своих гостей и родных ароматным, сочным и по-домашнему сытным блюдом.
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 4 Штуки
- Картофель — 4-5 Штук
- Репчатый лук — 1 Штука
- Соль — 1-2 Щепоток (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
- Итальянская приправа — 1 Чайная ложка
- Мед — 80 Миллилитров
- Дижонская горчица — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
Количество порций: 4
Советы опытных пп-шников
— Куриные бедра с картошкой согласно принципам правильного питания можно
готовить (не часто!) на обед (углеводы +белок).
— Если на гарнир у вас овощи или отварные крупы — это идеальный вариант обеда
(белок и клетчатка).
— Всегда после обеда или ужина остается кусочек мяса. Добавьте его к овощному
салату — готов низкокалорийный диетический ужин. А можно добавить в лаваш с сыром — вкусно невероятно!
Видео о том, как запечь бедра с хрустящей корочкой
Если для вас в приготовлении курицы очень важным условием является наличие золотистой хрустящей корочки, то следующий ролик для вас.
Полезные советы и хитрости
Фольгу нужно класть глянцевой поверхностью к курице, тогда температура ее запекания будет чуть выше.
Мариновать бедра можно от часа до суток, поставив миску с мясом в холодильник. Чем дольше они находятся в маринаде, тем сочнее и мягче получится готовое мясо.
Категорически нельзя отправлять в духовку неразмороженную или холодную курицу. Бедрышки пропекутся неравномерно, при этом готовиться будут долго.
Необычный приятный вкус придадут курице веточки розмарина или тимьян. Каждый использует любимые специи, но иногда полезно попробовать что-то новое.
Думаем о фигуре
Самой диетической частью куриной тушки считается, конечно же, филе грудки. Но бедра куриные в духовке в фольге тоже могут быть вполне безопасными для фигуры. Для этого перед запеканием их нужно замариновать в небольшом количестве греческого йогурта с укропом, кинзой или любой другой зеленью, которую вы любите. Готовить их нужно без добавления масла 40 минут при 180 °C.
Отличным гарниром для бедрышек станут овощи, приготовленные на пару с небольшим количеством соли. Например, это может быть стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи или кабачок. Отлично дополнит вкус запеченной курочки отварной рис или салатик из свежих овощей.
Источник
Рецепт куриных бедер с рисом
Готовить мясные блюда сразу же вместе с гарниром – очень удобно и выгодно. Это быстрее, а также гарнир получается более сочным и ароматным. Обязательно попробуйте запечь курицу в духовке вместе с рисом, точно не пожалеете. Рис получится нежным и ароматным, впитает в себя вкус курочки и будет более сытным.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 6-7 шт.
- Рис пропаренный – 2 ст.
- Куркума – 1-2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Масло сливочное – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для аппетитной курочки с рисом. Пропаренный рис промойте в холодной воде до того момента, пока вода не станет прозрачной. Наберите в кастрюлю 4 стакана чистой воды, подсолите и включите огонь.
- Пока закипает вода для риса, промойте и отделите от костей филе куриного бедра. Положите его в мисочку, влейте растительное масло и добавьте соль и специи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом.
- Добавьте чесночок к курице и хорошенько смешайте. Когда закипит вода в кастрюльке, всыпьте туда весь рис и отваривайте его почти до полной готовности. Как раз, когда выкипит вся вода, рис можно снимать с плиты.
- В жаропрочную форму из стекла или метала выложите отварной рис, посыпьте его куркумой и положите сливочное масло. По желанию можете добавить ароматные травы, типа прованских. Сверху разложите куриное мясо вместе с чесночком и отправьте все это в духовой шкаф. Предварительно его нужно будет разогреть до 180 градусов.
- Курица с рисом будет готова примерно спустя 40 минут, однако не забывайте следить за блюдом в духовке. Если вы с курицы предварительно сняли кожу, то жира может быть недостаточно для качественной пропитки риса. Тогда нужно будет подлить чуть масла и воды в крупу.
- Готовые куриные бедра с рисом подавайте на стол в форме или выложив на блюдо. К этому достаточно сытному блюду отлично подойдет салат из свежих овощей или овощная нарезка.
Видео о приготовлении куриных бедер в духовке
Куриные бедрышки в духовке с соевым соусом:
Автор публикации
190,6
