Куриная грудка в яйце — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Ищете Как приготовить отбивные из куриного филе ? Подробный рецепт с фотографиями и пошаговым видео на ФотоКухня.Ру!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала куриные грудки тщательно промываем.

2. Шаг 2:

   

   Режем грудку кусочками. В миске взбиваем яйцо, в другой смешиваем муку, приправу(у меня для курицы) и соль.

3. Шаг 3:

   

   Сначала обмакиваем в яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Затем в муку, смешанную с приправами и солью.

5. Шаг 5:

   

   Выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Жарим с каждой стороны по минут 5-8.

6. Шаг 6:

   

   Готовые кусочки перекладываем на тарелку и подаем с соусом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2323.5 ккал	белки 314.7 г	жиры 67.8 г	углеводы 92.1 г
Порции
ккал 464.7 ккал	белки 62.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 18.4 г
100 г блюда
ккал 150.9 ккал	белки 20.4 г	жиры 4.4 г	углеводы 6 г

Описание приготовления:

Если вам хочется узнать, как приготовить куриную грудку в яйце, то просто внимательно прочтите этот рецепт. На приготовление у вас уйдет минимум сил и времени, а ваши друзья и близкие обязательно оценят такие кулинарные старания.

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Вкусные нежнейшие отбивные из куриного мяса, с аппетитной корочкой и восхитительным вкусом. Блюдо из разряда «быстро и вкусно», но есть в нём свои секреты, благодаря которым мясо просто тает во рту – это способ приготовления. Предлагаю свой, удачный проверенный способ, по которому получаются вкуснейшие нежные и сочные отбивные. Простой и доступный состав ингредиентов порадует каждую хозяйку. А панировка в яйцах и муке позволит сохранить сочность куриного мяса. Готовится быстро. Вы с легкостью сможете порадовать своих любимых таким прекрасным блюдом.

Ингредиенты рецепта

Калорийность куриной отбивной в яйце и муке

Калорийность и пищевая ценность куриной отбивной, приготовленной из филе куриной грудки в яйце, муке и сыре рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Куриная отбивная в яйце»

Отбивная из куриного филе в яйце и муке: рецепт

Это классический рецепт, которым пользовались еще наши бабушки. Но с тех пор он все равно не уступил свое первое место ни одному другому, более усовершенствованному рецепту.

• Берем две миски – с взбитым яйцом и мукой (примерно 5-6 ст.л). Филе, естественно, предварительно замариновать, отбить и посолить.
• Первым делом макаем наши кусочки в яйцо. Кстати, не забудьте добавить соль и любимые специи.
• А затем обволакиваем в муке.
• Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности внутри.

Вкусное блюдо

ВАЖНО: Спорный вопрос, как правильно обволакивать — в яйце, потом в муке или наоборот. Немного акцентируем внимание. Правильно будет и так и этак.

• Если вы хотите получить золотистую и хрустящую корочку, то следуйте схеме: яйцо – мука.
• А если мука – яйцо, то у вас получаться отбивные в кляре. Хотя отбивные и получатся не менее вкусными, а корочка тоже выйдет золотистого цвета, хотя не такой поджаристой и аппетитной.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Яйца, Мука, Специи сухие, Растительное масло

Фотографии «Нежные куриные отбивные в кляре» от приготовивших (1)

Как пожарить вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях?

У куриных отбивных в кляре  и панировочных сухарях такой аппетитный аромат, что не оставит равнодушным ни одного домочадца или гостя за столом. Будьте уверены, все соберут с тарелки даже крошки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Куриное филе– 400 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки по 1,5-2 см. Каждый кусок отбейте с двух сторон специальным молотком. Чтобы сделать это аккуратно, накройте филе пищевой пленкой или поместите в целлофановый пакет. Подготовленное куриное филе посолите, и посыпьте черным перцем.
2. Возьмите 2 тарелки. В одну разбейте яйца, в другую насыпьте панировочные сухари. Можно использовать магазинные панировочные сухари, но они никогда не сравняться с домашними. Чтобы приготовить домашние, нужно только подсушить белый хлеб и измельчить в блендере. Как видите, ничего сложного, а эффект будет совсем другим. Яйца взбейте до состояния «на омлет» и обмокните в них отбитое куриное филе.
3. Затем обваляйте куриную отбивную с двух сторон в панировочных сухарях. Повторите манипуляцию еще раз. Так отбивные получатся вкуснее.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, чуть убавьте огонь. Отбивные в кляре и панировочных сухарях лучше готовить во фритюре или в большом количестве растительного масла на сковороде. Поэтому не жалейте его. Выложите отбивные на сковороду и обжаривайте по 5 минут с одной и другой стороны. Будьте внимательны, сухари не должны сгореть.
5. Отбивные получатся достаточно жирными. Чтобы исправить эту ситуацию, дайте полежать им на бумажных полотенцах, которые впитают в себя излишек жира. Затем переложите их на сервировочное блюдо или индивидуальные тарелки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Хрустящая закуска с крахмалом

Теперь воспользуемся знаниями китайских поваров.

Набор продуктов будет минимальный:

• филе курицы – 0,5 кг;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• белок от 1 яйца.

Наши действия:

1. Промываем мясо, даем стечь лишней жидкости.
2. Разделяем на равные кусочки.
3. В глубокой миске соединяем взбитый белок с крахмалом, который и придаст хрустящий вкус.
4. Заливаем куриные пласты кляром, солим и при желании перчим. Перемешиваем.
5. Жарить куриные кусочки необходимо во фритюре. Если нет специальной посуды, то достаточно налить большое количество масла в глубокую сковороду, чтобы кусочки буквально плавали в жире, не касаясь дна емкости.

Вытаскивая готовый продукт, обязательно выкладывайте его на решетку или бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.