Кугелис — рецепт с фото

• 143 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Чтобы приготовить кугелис, заблаговременно купите необходимые ингредиенты:

• бекон всего 400 г;
• репчатый лук не больше 250 г;
• картошка 2 кг;
• куриные яйца 6 шт;
• молочко всего одна баночка;
• соль и молотый перчик по своему вкусу.

Как приготовить кугель

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг
• Молоко – 200 г
• Свинина – 250 г свиной бочок.
• Лук репчатый – 250 г
• Сметана – 250 г
• Майоран – 1 ч.л. без горки, сушеного.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л. для смазки формы.
• Укроп – по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Всегда начинаю с приготовления шкварок и лука. Частенько эти ингредиенты пропускают или, например, лук трут вместе с картофелем на терке. Нам больше нравится зажарка, о ней и пойдет речь.

  Беру свиной бочок с достаточно большими прослойками жира. Можно взять уже соленый или даже копченый. Но у меня именно сырой.

  

• Шаг 2

  Режем довольно мелким кубиком со сторонами никак не больше одного сантиметра… А желательно и чуть меньше.

  Репчатый лук чистим и режем некрупным кубиком.

  Сковороду нагреть и добавить порезанный свиной бочок. Обжаривайте до легкой золотистости. Жир должен активно растапливаться, шкварки начать зарумяниваться. Самое время добавить порезанный репчатый лук.

  

• Шаг 3

  Обжариваем еще несколько минут.Если вы, как и я, взяли свежее мясо, то обязательно немного посолите и поперчите. Всё, огонь выключить и отставить в сторону нашу сковороду.

  

• Шаг 4

  Беремся за картофель. Тут стандартная процедура: помыть, очистить, помыть. После очистки я взвесила свой картофель — ровно полтора килограмма чищенного.

  Далее о терке. Наверное, в редкой семье у нас не встретишь такого помощника, как картофелетерка. Ведь и такие национальные блюда, как цепелины, ведерай — всё это делается с ее помощью.

  Кто не особо представляет, как она выглядит, то смотрите на фото.

  

• Шаг 5

  Итак, если она у вас в наличии, вы просто везунчик и буквально через 1 минуту вся наша картоха будет измельчена в пюре. Если нет, то терка вам в помощь. Тогда старайтесь чистить не самые маленькие клубни, чтобы удобнее было за них ухватиться.

  У вас должно получится очень мелко тертое пюре из сырой картошки. Ничего не сцеживаем. Мало того, добавим еще кипяченого молока. Обязательно вскипятить и сразу влить, тогда наша картошка останется светлой.

  

• Шаг 6

  Далее в миску добавляем соль (у меня чайная ложка с горочкой), молотый черный перец (чайная ложка без горки), сушеный майоран (можно немного мускатного ореха или вообще не добавлять) и ровно половину содержимого сковороды. Вторая половина пойдет на соус.

  Включаем духовку на 180 градусов.

  

• Шаг 7

  Берем керамическую или стеклянную форму и смазываем растительным маслом. Кстати, частенько его (кугель) делают в порционных горшочках. Выливаем в нее картофельную массу. Ставим будущий кугель выпекаться.

  Диаметр моей формы 22 сантиметра.

  

• Шаг 8

  Многие в тесто добавляют яйцо или манную крупу. Мы обходимся без них. Мой сорт картофеля оказался довольно крахмальным, следующий раз добавлю чуть больше молока.

  Ну, а пока наш кугель спокойно выпекается и зарумянивается, сделаем к нему совсем нехитрый соус, тем более, что большая половина дела уже сделана.

  Вернемся к оставшемуся содержимому нашей сковороды и поставим на огонь. Далее добавить сметану и всё это дело прогреть, помешивая. Я всегда добавляю пару-тройку щепоток свежезамороженного укропа, наверное, больше для цвета, чем вкуса. Всё, соус готов. Кстати! Обязательно попробуйте, может вам захочется добавить соль-перец.

  

• Шаг 9

  Примерно через 1 час и минут 20-30 кугель готов. Как я уже говорила, он должен получиться очень нежным, почти тающим во рту. А вот если поплотнее, то значит и ваш картофель, как мой в этот раз, достаточно крахмальный. И не делайте это блюдо из молодой картошки, получится просто непонятная каша.

  Всё, подавать со сметанным соусом. Приятного вам аппетита!

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Рецепт «Кугелис»:

Мясо замариновать с любимыми специями и в любимом маринаде (в моем случае это майонез, чеснок, специи).

Картошку натереть на терке, положить в дуршлаг и дать стечь соку

Сало и лук мелко порезать и поджарить на сковородке до золотистого цвета

Молоко влить в сковороду к луку и салу, посолить, поперчить. Как только молоко закипит, снять с огня

В картошку влить молоко с луком, хорошо перемешать.
Противень смазать маслом, выложить мясо. Мясо залить картофельной смесью
Готовить в разогретой духовке при 200 гр. 1-1,5 до румяной корочки

Приятного аппетита!!!

Как это будет выглядеть?

Кугелис

Кугелис — литовское национальное блюдо, а по нашему картофельная запеканка. Вкусное и сытное блюдо, которое легко и быстро приготовить. Экспериментируя с мясом, Вы каждый раз будете иметь разный вкус блюда.

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Кугелис»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

• Картофель  — 2 Килограмма
• Сало  — 500 Грамм
• Молоко  — 1 Стакан
• Лук  — 2 Штуки
• Яйца  — 2 Штуки
• Соль, перец, специи  — По вкусу

Количество порций: 6-8