Кролик тушеный в молоке — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

[start_directions] Тушку кролика нужно разрубить на куски. Мясо кролика необходимо выложить на разогретую сковороду (покрытую жиром). Обжарить до образования

Пищевая и энергетическая ценность:

ОПИСАНИЕ

Крольчатина относится к белым сортам мяса и помимо своих непревзойденных полезных свойств отличается отменными вкусовыми качествами. Ее можно употреблять в вареном, тушенном и жареном виде, сохраняя полезные качества, делая рацион питания не только полноценным, но и максимально сбалансированным. Почему полезно есть мясо кролика? Конечно же, из-за белка содержащегося в нем. Кормящие матери, подростки и дети дошкольного возраста, престарелые люди, особенно, нуждаются в питании с легкоусвояемым белком, который содержится в этом мясе. По витаминному и минеральному составу кроличье мясо превосходит все остальные виды. Оно содержит витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту. Минералы: фосфор, железо, кобальт, фтор, калий, марганец. Мясо кролика мало содержит соли натрия, благодаря этому в диетическом питании крольчатина незаменима, она относиться к низкокалорийным продуктам. А регулярное его употребление в пищу нормализует обмен жиров и белков. В Италии педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, т.к. оно меньше всех содержит аллергены. А еще его легче пережевывать и оно проще усваивается. У нас в семье все любят крольчатину, и готовлю я ее достаточно часто… За это время много разных рецептов было перепробовано! Этот рецепт меня привлекает своей простотой, минимальным набором продуктов (по сути, это сам кролик и молоко), а также очень приятным ароматом, получаемым за счет семян фенхеля, ну, и конечно, сам кролик получается очень нежным и вкусным! Очень рекомендую попробовать! P.S. И не пренебрегайте фенхелем!!!

Ингредиенты

Тушка кролика – 850 г

Молоко – 250 мл

Шалфей – 2 листочка

Розмарин – 2 веточки

Сухое белое вино – 80 мл

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Масло оливковое – 1 ст.л.

• 137 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Потребуется:

1680 г кроличьего мяса

170 г лука репчатого

1 ст. л. розмарина

50 г сливочного масла

1 ст. л. розмарина свежего или сушеного

500 мл молока

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Описание приготовления:

Это очень простой рецепт, который расскажет, как приготовить кролика, тушенного в молоке. И я надеюсь, он вам понравится. Потому что мои все были без ума: мясо буквально тает во рту! Все это потому, что кроличье мясо само по себе считается нежным, и его обычно так долго не томят. Поэтому, кстати, если вы любите мясо «потуже», которое можно жевать, можете выключить газ и раньше, чем через час. Желаю удачи!

Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Горячие блюда

Состав:

(из расчета на 5-6 едоков)

• мясо кролика – 1,6-1,7 килограмма;
  
• растительное масло;
  
• листики розмарина (если нет свежего, можно заменить сушеным) – столовая ложка;
• лук –1 крупная головка (или 2 средних);
  
• сливочное масло – 40-60 граммов;
  
• молоко – пол-литра;
  
• перец, соль;
  
• мука.

Ингредиенты

кролик 1 шт 2 кг молоко 700 мл Лук 3 шт чеснок 3 зубка зелень

Рецепт «Кролик тушеный в молоке»:

Тушку кролика тщательно обмыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки кролика, при этом поперчить.

Кусочки обжарить с обеих сторон до приятного золотистого оттенка.

Нарезать репчатый лук полукольцами.

В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук.

Лук должен стать мягким и немного зазолотиться.

В термостойкую посуду выложить слой обжаренного мяса, посолить и сверху слой обжаренного лука.

Уложить второй слой обжаренного мяса, посолить и так же покрыть слоем лука.

Залить молоком. Положить сухие специи (по желанию), лавровый лист и перец душистый горошком.

Отправить в разогретый до 180-200 С духовой шкаф минут на 40-45 (с момента закипания жидкости у меня тушилось 30 минут).
Посуда должна быть не мелкой, поскольку молоко в духовке будет пениться, и нужно, чтобы оно не выбежало из посуды, иначе пригорит в духовке.

Диетическое мясо готово, приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кролик тушеный в молоке

Один из вариантов приготовления диетического мяса кролика.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик тушеный в молоке»:

Попробуйте приготовить вместе

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Ингредиенты:

• Кролик  — 2 Штуки (крупные, мяса после разделки должно быть примерно полтора-два килограмма)
• Морковь молодая  — 500 Грамм
• Молоко  — 1.5 Литра
• Грибы сушеные  — 100 Грамм
• Бульон  — 0.5 Литра
• Лук-шалот  — 50 Грамм
• Вино белое сухое  — 0.5 Стакана
• Мука  — 0.4 Стакана (чтобы сделать гуще соус, если хотите)
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 4

Фотографии «Кролик тушеный в молоке» от приготовивших (2)