Крок-месье и крок-мадам — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Шаг 1

Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него – кусок ветчины, сверху еще один кусок сыра. Закройте оставшимся хлебом (маслом вниз) и слегка прижмите.

Шаг 2

Положите получившиеся сэндвичи на противень и запекайте в разогретой до 220°С духовке, пока хлеб сверху не станет золотистым, 7–10 мин. Переверните и запекайте еще 3–4 мин.

Шаг 3

На оставшемся сливочном масле пожарьте 2 яичницы-глазуньи. Посолите их, выложите на готовые сэндвичи и посыпьте измельченным шнитт-луком.

Кстати

В меню парижских кафе крок-месье появился в 1910 году. А через восемь лет вышел роман Марселя Пруста «В поисках потерянного времени», где этот весьма изящный вариант фаст-фуда был упомянут впервые. С тех пор французские повара придумали десятки его вариантов. Вы можете последовать их примеру и приготовить забавные тематические крок-месье/мадам: по-грузински (в толстом лаваше с сулугуни и вчерашним шашлыком); по-армянски (в тонком лаваше с сыром чанах и бастурмой); по-узбекски (в лепешке, с сузьмой и бараниной или суджуком); по-советски (с плавленым сыром и докторской колбасой).

• хлеб для тостов 4 ломтика
• масло сливочное 30 гр.
• ветчина 50 г
• сыр 100 гр. (сыр, который хорошо плавится)
• яйцо 1 шт
• масло сливочное для глазуньи 1 ч.л.
• масло растительное для глазуньи 1 ч.л.
• свежий огурец длиной 8 — 10 см
• помидор 1/2 среднего помидора

• сладкий перец 1/4 шт. (лучше красного и жёлтого цвета)
• стебель сельдерея 1 шт
• китайская капуста или салат айсберг 1/4 кочана
• орегано (сухая итальянская трава — у нас называется душица) 2 щепотки
• горчица русская 1 ч.л.
• хорошее оливковое масло 2 ч.л.
• сахар 1 щепотка для заправки
• соль 1 щепотка для заправки
• соус наршараб

Сэндвич

Если один кусочек хлеба, то это бутерброд. А если два и больше, то уже получается сэндвич. Это блюдо называют еще закрытым бутербродом. Хлеб может быть поджаренным, может и нет. Сэндвич может быть многослойным, когда берется три и более кусочков хлеба и на каждый выкладывается начинка, а сверху закрывают это все еще одним ломтиком.

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 5 Ст. ложек
• Мука  — 2-3 Ст. ложек
• Молоко  — 2 Стакана
• Соус Вустершир  — 2 Чайных ложки
• Тимьян свежий  — 1 Чайная ложка
• Мускатный орех  — 1/4 Чайных ложки
• Соль, перец  — — По вкусу
• Белый хлеб  — 8 Ломтиков
• Горчица дижонская  — 4 Чайных ложки
• Сыр твердый  — 120 Грамм
• Ветчина  — 400 Грамм
• Пармезан тертый  — 1/2 Стакана
• Яйца  — 4 Штуки

Количество порций: 4