Конвертики из баклажанов с помидорами и плавленым сыром — рецепт с фото пошагово

Как приготовить баклажанные рулетики чесночно сырные: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 755.5 ккал	белки 57.4 г	жиры 28.4 г	углеводы 515 г
100 г блюда
ккал 59.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.2 г	углеводы 40.6 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

Вкусные баклажаны

Для приготовления баклажанов нужно взять следующие ингредиенты:

• два баклажана;
• 180 грамм плавленого сырка;
• сто грамм майонеза;
• три дольки чеснока;
• один томат;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• петрушку и укроп по вкусу;
• немного муки.

Для начала один баклажан режем колечками толщиной по сантиметру, а второй — ломтиками, длинными.

Все солим и оставляем на пятнадцать минут, помяв руками.

После того как баклажаны постоят, отжимаем их от сока, обваливаем в муке и жарим около трех минут с каждой стороны, до корочки.

Для начинки смешиваем тертые сырки, майонез, измельченный чеснок и специи.

На длинные ломтики выкладываем немного массы из сырка.

По краю выкладываем листочки петрушки и укропа, чтобы они выглядывали. Сворачиваем все в рулет, кладем на тарелку.

Также выкладываем половину кружочков баклажана. Томаты также режем кругами. На баклажан наносим сырок, потом томаты, остальную половину баклажанов и сыр. Сверху посыпаем нарезанной зеленью.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Варианты начинок в рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – любимая праздничная закуска. Готовится с разными начинками. В зависимости от цены ингредиентов меняется и общая стоимость приготовления. Для ежедневного стола предлагаем взять что-то простое в начинку. К примеру, плавленые сырки, творожный или плавленый сыр. Плюс свежие или домашние маринованные томаты. Главное преимущество блюда – требуется минимум ингредиентов. Сами баклажаны и 2 продукта для начинки. Еще специи, но это считать не будем. Ведь вы не покупаете ради одного приготовления рулетов пачку соли или пакет молотого перца.

Начинки для баклажанов подходят самые разные. Но лучшие варианта два:

• сыр, чеснок, майонез;
• творог (или творожный сыр), чеснок, сметана (или классический йогурт), зелень.

Каким-то невероятным образом баклажаны сочетаются с орехами. В начинку для рулетов часто добавляют молотые ядра грецких орехов, кешью или арахиса. Удачное сочетание продуктов и, вроде бы простая закуска превращается в изысканное блюдо для праздничного стола.

Можно обойтись и этими двумя начинками. Но вкусно, все-таки, добавить что-то еще. К примеру, понемногу таких продуктов:

• жареные или маринованные грибов;
• кусочки ветчины, колбасы, отварной сосиски;
• копченое, жареное или отварное куриное мясо;
• крабовая палочка;
• отварные или жареные креветки;
• отварные кальмары (нарезанные кольцами, одно кольцо в один рулетик);
• морковь, маринованная по-корейски;
• огурцы свежие, соленые или маринованные;
• помидоры (кусочки свежих или кусочки маринованных овощей).

Описание приготовления:

Для рулетиков из баклажанов нужно выбирать молоденькие но крупные плоды, чтобы семечки внутри не были жесткими. Порежьте, обжарьте и наполните начинкой из сыра и чеснока. Можно подавать теплыми или холодными. Удачи!

Общие правила приготовления

Так как закуска не сложная, есть общий принцип приготовления. Все рецепты сводятся к следующему алгоритму:

Берутся небольшие молодые баклажаны, длинной формы. Каждый плод тщательно промывается. Нарезается тонкими длинными пластинами до 5 мм в толщину.

Из баклажанной нарезки удаляется горечь. Ломтики замачиваются в очень соленой воде или натираются солью без воды. После 20-25 минут их из воды вытаскивают или наоборот промывают, если они были только в соли. Потом лишнюю влагу убирают бумажными полотенцами или салфетками. Вымачиванием с водой убивается сразу «два зайца». Удаляется горечь и ломтики не будут впитывать слишком много жира при жаренье.

Следующий этап – обжаривание. Просушенные баклажаны обжаривают на небольшом количестве масла. На сковороде, гриле, мангале – выбирайте подходящий вам способ. Многие хозяйки перед обжариванием панируют ломтики в муке или сухарях. Такой способ также имеет место быть. Допустимо использовать духовку. То есть не жарить баклажаны, а запекать. Тогда баклажанные пластины укладывают на противень. Смазывают маслом, посыпают солью и пряными травами. Пекут при 180℃ 20 минут.

Из представленных продуктов готовится начинка. В зависимости от рецепта и фантазии повара начинка всегда разная.

На каждый ломтик баклажана намазывается начинка. Рулетик тут же заворачивается. Укладывается на тарелку или подстилку из пекинской капусты или салатных листьев.

Декор закуски – дело вкуса. Кто-то посыпает овощные роллы рубленой зеленью, кто-то добавляет цветовой оттенок. К примеру, на каждый ролл можно положить по одной ягоде брусники, клюквы или по зернышку из свежего граната.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рекомендации для вас

1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю

Готовим на сковороде

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: рецепт с фото

Рецепт закуски на праздничный стол. Рулетики из баклажанов с сыром. С чесноком предлагаем поэкспериментировать. В рецепте с фото вы увидите свежие зубчики. При отсутствии таких допустимо взять сухой чеснок в порошке. Всего щепотку и будет достаточно.

Ингредиенты:

• 3 помидора;
• 3 баклажана;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• 150 г плавленого сырка;
• 100 г грецких орехов;
• 30 г муки;
• 2 ст. л. сметаны.

Приготовление рулетиков из баклажанов:

Для получения таких роллов необходимо подготовить основу – баклажанные слайсы. Овощи следует промыть. Нарезать вдоль длинными, тонкими пластинами. Для удаления горького вкуса посолите их. Оставьте на час.

Теперь промойте под проточной водой все слайсы баклажанов, чтобы убрать лишнюю соль. Обсушите пластины бумажным полотенцем. Панируйте в муке. Обжарьте на масле с обеих сторон. Лишний жир лучше убрать сухими бумажными полотенцами.

Плавленый сырок имеет мягкую консистенцию. Поэтому его очень легко размять обычной вилкой. Так и сделайте.

Подготовьте для начинки грецкие орешки. Ядра необходимо очистить от темной кожицы, измельчить. Темная горькая кожица быстро слезет после обсушки орехов на сухой сковороде (огонь умеренный). Если ядра вам попались светлые, кожицу не счищайте. Она придаст легкую терпкость закуске.

Добавьте к сырку сметану и орешки. Перемешайте до однородного вида. Также измельчите чеснок, зелень. Добавьте, перемешайте. Так легко создается орехово-сырная начинка для баклажанных рулетиков.

Также в середину закуски будут включены помидоры. Их порежьте тонкими пластинами.

На каждый слайс баклажана поместите тонкий слой начинки и один кусочек помидора. Сверните пластину баклажана в рулетик. Украсьте по своему желанию.

Вот и готовы рулетики из баклажанов. Оригинальная закуска этой осени на вашем столе!

Баклажанные рулетики с твердым сыром и чесноком

Вкусная и простая закуска к обеденному столу. Баклажанные рулетики готовятся за считанные минуты. А съедаются с тарелки еще быстрее.

Ингредиенты на 6 порций:

• 2 баклажана;
• 150 г твердого сыра;
• 3-4 ст. л. майонеза;
• 6 мелких долек чеснока;
• 2 помидора;
• соль, специи молотые;
• 3-4 ст. л. муки;
• немного растительного масла.

Как готовить:

1. Овощи сполосните. Отрежьте у каждого плодоножку. Разрежьте плоды на тонкие продолговатые пластины. Переложите в широкую чашку. Налейте литр воды, подсыпьте соли (2 ч. л.). Перемешайте. Оставьте на 20 минут. Потом воду слейте. Нарезку обсушите бумажными полотенцами.
2. Панируйте ломтики с двух сторон в муке. Обжарьте в небольшом количестве масла в сковороде.
3. Займитесь начинкой. Сыр перетрите через терку. В него выдавите через пресс зубки чеснока. Добавьте соли, молотых специй по вкусу. Плюс майонез. Перемешайте.
4. Помидоры сполосните. Нарежьте дольками не толсто.
5. На баклажаны намажьте начинку. На край положите по кусочку помидора. Закрутите рулетиками. Украсьте вкусняшки свежей зеленью. Готовите за час или два до торжества? Поставьте тарелку с закуской в холодильник.

Рулетики из баклажанов с плавленым сыром и яйцом

Самые доступные продукты на столе. Пора готовить рулетики. Рецепт занимает в среднем 30 минут. Некоторые хозяйки умудряются обойтись и меньшим временем. Представьте, пока замачиваются овощи, можно сделать начинку. А потом останется только обжарить баклажанные ломтики на сковороде и все почти готово.

Что взять:

• 1 баклажан;
• 90 г плавленого сыра (один сырок);
• 1 яйцо вкрутую;
• 1 чесночный зубчик;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль, перец молотый;
• растительное масло.

Как готовятся рулетики:

1. Баклажан промойте. Высушите. Нарежьте овощ слайсами. Натрите мелкой солью. Оставьте на 20 минут. Промойте в воде. Обсушите салфетками.
2. Обжарьте слайсы на смазанной маслом сковороде с двух сторон.
3. Для начинки пропустите через крупную терку отварное яйцо, плавленый сырок. Добавьте тертый зубчик чеснока, майонез. На свой вкус посолите, поперчите. Перемешайте.
4. Смажьте начинкой ломтики овощей. Закрутите каждый в ролл.

Вариант с сыром и чесноком для праздничного стола

Не будем подробно расписывать каждый шаг рецепта. Все идентично с другими вариантами. Кроме начинки. Здесь главная роль отдается творожному сыру, чесноку и зелени. Плюс небольшое дополнение – гранатовые зерна. В итоге получается удивительно красивая закуска. Будто маленькие елочки стоят на тарелке рулетики. С хвойными веточками в виде свежего укропа и сияющей звездой в качестве зерен граната.

Рецепт приготовления по-быстрому:

1. Баклажаны нарежьте, замочите в соленой воде. После обсушите, обжарьте.
2. Сделайте пасту для намазывания. Смешайте 200 г мягкого творожного сыра с 2 зубками измельченного чеснока. Добавьте рубленый укроп. Перемешайте.
3. На баклажаны намажьте пасту. Слегка посыпьте зернами граната. Заверните. Каждый рулет разрежьте на половинки. Поставьте на тарелку срезом вниз. Украсьте веточками укропа, гранатом.

Как приготовить рулетики с начинкой из грецких орехов с творожным сыром

Творожный сыр – более нежный аналог плавленого сыра в коробочках. С подобным продуктом легко готовить быстрые закуски. И для рулетиков он подходит как нельзя лучше.

Продукты:

• 2 молодых баклажана;
• 100 г грецких орехов (вес без скорлупы);
• 2 зубка чеснока;
• 2-3 щепотки белого перца;
• крупный пучок укропа;
• 3 ст. л. майонеза с горкой;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Синенькие плоды промойте. Срежьте концы. Нарежьте длинными пластинами. Молодые плоды не содержат характерной горчинки, поэтому можно не замачивать их. Выложите пластины на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с двух сторон. Потребуется несколько заходов. Или используйте сразу 2 широкие сковороды и готовьте на соседних конфорках.
2. Ядра грецких орехов перемелите в крошку. Добавьте рубленый чеснок, белый молотый перец. Крупный пучок укропа нарубите помельче. Добавьте к ореховой смеси. Перемешайте все с творожным сыром.
3. Смажьте сырной начинкой жареные баклажаны. Заверните рулетиками.

Готовим рулетики из баклажанов на сковороде гриль

Еще один способ подготовить баклажаны для закрутки рулетами – поджарить на сковороде гриль. В этом способе используется мало масла. Поэтому закуска получается маложирной. Чтобы пожарить баклажаны на сковороде гриль, держитесь следующих шагов:

Сбрызнете сковороду маслом. Допустимо использовать специальный разбрызгиватель для масла. Хватит 2 нажатия на клапан.

Выложите нарезку овощей на сковороду. Не трогайте 3-5 минут. Огонь при этом должен быть умеренным. Как только снизу появятся характерные поджаристые полоски, переверните на другую сторону. Жарьте еще 3-5 минут.

Пока баклажаны остывают, сделайте начинку. Смешайте 200 г мягкого творога с рубленым пучком укропа. Добавьте по вкусу соли, молотого перца. И немного классического йогурта (или сметаны) – 3 столовые ложки. А также рубленый зубчик чеснока. Перемешайте начинку. Намажьте на ломтики баклажанов. Закрутите рулетиками. Мягкие поджаристые пластины отлично заворачиваются, как надо.

Постный рецепт с корейской морковью

По постному рецепту рулетиков с корейской морковью получается вкусная закуска. Вам только нужно немного похлопотать на кухне и лакомство для всей семьи готово. Красивое и аппетитное. Рецепт подходит любителям острых закусок. Ведь главный ингредиент – маринованная корейская морковка. Она острая и задает вкусовую ноту всему блюду. «Пальчики оближешь», как вкусно!

Что взять:

• 2-3 баклажана;
• 1 помидор;
• четверть болгарского перца;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 огурец;
• 3 ст. л. майонеза или сметаны;
• 100 г моркови корейской;
• подсолнечное масло.

Этапы рецепта:

1. Начните с подготовки овощей. Баклажаны обрежьте с концов. Разрежьте ломтиками толщиной не более 5 мм. Если нарежете тоньше, ломтики могут порваться. А толстые и вовсе не прожарятся, не свернутся с начинкой.
2. Ломтики овощей пересыпьте солью. Сложите один на один. Оставьте на полчаса в покое. Вскоре нарезка выделит достаточно сока, станет влажной. Оботрите бумажными салфетками от лишней соли, влаги. Овощи по рецепту не промываются в воде, остаются солоноватыми. Поэтому больше соли в приготовлении не используйте, она будет лишней.
3. Смажьте сковороду маслом. Прогрейте на умеренном огне. Выложите ломтики баклажанов. Жарьте до румяного цвета. Переверните. Снова дождитесь румянца. Снимите с плиты.
4. Следующий заход. Снова смажьте сковороду маслом. Жарьте остальные овощные пластины.
5. Помидор разрежьте на 4 части. Удалите семена. Потребуется только мякоть с кожицей. Ее нарежьте соломкой. Такой же тонкой соломкой изрежьте четверть одного болгарского перца и огурец. Способ нарезки повторяет нарезку основного ингредиента начинки – моркови.
6. Чесночные зубки очистите. Продавите через пресс. Смешайте со сметаной или майонезом. Этим соусом смажьте ломтики жареных овощей с одной стороны.
7. С одного края на каждый ломтик положите начинку – понемногу каждого вида овощей. Морковь, помидор, огурец, перец.
8. Заверните плотными рулетиками. Разложите по тарелке.

Острые рулетики с плавленым сырком – быстрый рецепт

Самые быстрые в приготовлении – простые рулетики с сыром и чесноком. Преимущество – всего 2 основных ингредиента. Баклажаны и сыр. Посмотрите на фото, вкусно и красиво. Острота в закуске от молотых специй.

Что взять:

• 2 синеньких овоща;
• растительное масло для жарки;
• по 2 щепотки молотого черного перца, сладкой паприки, мускатного ореха;
• 1 ч. л. сухого базилика;
• 2 щепотки сухого чеснока;
• 120 г сыра (плавленый сырок, «Фета» или любой другой мягкий сыр);
• соль.

Рецепт рулетиков из баклажанов пошагово:

1. Баклажаны обрежьте с концов. Разрежьте на тонкие ломтики. Переложите в чашку. Залейте литром воды. Добавьте несколько чайных ложек соли. Перемешайте. Оставьте на 20-30 минут. Затем слейте жидкость. Слегка отожмите овощную нарезку. Дополнительно обсушите салфетками.
2. Сковороду смажьте маслом. Обжарьте баклажанные ломтики с двух сторон до золотистого цвета. После жаренья выкладывайте их на тарелку.
3. Смешайте в чашке или стакане молотые специи. По рецепту это черный перец, паприка, мускатный орех. Подсыпьте сухого базилика, чеснока. Смесь специй и пряной травы вы вправе подобрать на свой вкус.
4. Сыр нарежьте брусками. По длине нарезка должна быть как ширина овощных ломтиков.
5. Каждую пластину посыпьте пряной смесью. На край положите сырный брусок. Заверните рулетик. Сыр окажется внутри, как на фото.

Праздничные рулетики из баклажанов «Три сыра»

Пробовали когда-нибудь пиццу под названием «Три сыра»? Вкуснота, да и только. Праздничные рулетики из баклажанов повторяют знаменитую начинку. В рецепте участвуют 3 вкусных сыра – рикотта, пармезан и моцарелла.

Что взять:

• 2 баклажана;
• 50 г рикотты;
• 50 пармезана;
• 50 г моцареллы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3-4 веточки свежей петрушки;
• соль, перец молотый;
• 1 ч. л. цедры со свежего лимона;
• 2 щепотки сухого чеснока;
• растительное масло.

Ход приготовления рулетиков с сыром:

Основа, как и в других рецептах статьи – жареные ломтики баклажанов. Думаю, вы уже научились их подготавливать. Правда? Значит пропустим этот абзац. После обжаривания баклажанные ломтики выложите на разделочной доске или широкой тарелке.

Сделайте начинку. 3 вида сыра по очереди перетрите через терку. Добавьте цедру с лимона, продавленный через пресс чеснок. Соль, перец молотый по вашему вкусу. Смешайте с майонезом.

Намажьте начинкой овощные ломтики. Заверните рулетиками. Сверху присыпьте рубленой петрушкой.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?