Как приготовить сухарики на сковороде из хлеба: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Из чего готовить сухари
Сухари на Руси готовили много лет назад. Для их производства в домашних условиях использовали любые хлебобулочные изделия. Можно подсушить также и бублики, сушки, баранки. Раньше ими запасались на случай неурожая, а также брали в дорогу, давали воинам, уходящим в бой. Сейчас тоже в продаже имеются сухари, хотя всего хватает вдоволь. Но без них никак. Можно и к пиву подать, и в салатик добавить.
Приготовить сухари можно из различных хлебобулочных изделий, которые остались в доме. Подходит для такой переработки:
- черный хлеб;
- булочки без начинки;
- батон;
- пшеничный хлеб.
Понятно, что каждый сорт домашних сухарей будет иметь свой вкус. Разнится и область их использования.
Если ржаные сухари больше подходят к супам и пиву, то белые сладкие сухарики можно использовать в качестве дополнения к чаю или молоку. Чтобы изменить вкус готовой продукции, предлагается добавить любимые специи, чеснок, соль.
Классический рецепт из черного хлеба с чесноком
Сухарики на сковороде, рецепт изготовления которых подразумевает использование ржаного хлеба, получаются достаточно аппетитными и пикантными на вкус.
Последнее достигается благодаря использованию чесночных зубчиков. Сушеный хлеб хорошо подходит к салату, горячему изделию и может выступать как пивная закуска.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, требуемые для изготовления сухарей из черного хлеба, перечислены в следующих пунктах:
- масло подсолнечника – 30 мл;
- перец сушеный измельченный – 1 щепотка;
- пищевая соль – 38 г;
- ржаной хлеб – 0,5 шт.;
- чеснок – 2 зубчика.
Из указанного количества ингредиентов можно изготовить 4 порции. При подаче к столу сухарики рекомендуется дополнить листьями петрушки.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс создания чесночных сухариков описан в следующих пунктах:
- Ржаной хлеб требуется нарезать на кубики по 2 см.
- Чесночные зубцы необходимо почистить, затем измельчить либо подавить в чеснокодавке.
- Далее хлеб требуется присыпать солью с перцем и перемешать с чесночными зубцами.
- Сковороду понадобится промазать маслом и на малом огне обжарить сухарики, постоянно помешивая, на протяжении 25 мин.
По прошествии требуемого времени сухарики допустимо использовать по назначению.
Описание приготовления:
Когда много в доме хлеба и вам не хочется, чтобы он пропадал, тогда наделать сухарей — это отличная возможность избежать такой неприятности. Да и сами сухари можно добавлять к супам, салатам, или просто подавать к пиву. Для приготовления сухарей на сковороде я выбираю ржаной хлеб — сухарики из него получаются самыми вкусными. Смотрим рецепт с фото.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Закуски
Ингредиенты
- хлеб белый или черный – 350 г
- чеснок – 6 зуб.
- соль крупная (не «экстра») – 0,5 ст. л.
- турецкая паприка «пул бибер» – 1 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- сливочное масло – 40 г
- чеснок в порошке – 0,5 ч. л. по желанию
Хлеборезный нож: как выбрать лучший?
Итак, желательно использовать хлебный нож. Напомним, как он выглядит.
Его длинного лезвия хватит на ширину самых крупных буханок. Резка хлеба таким ножом не образует крошек, не сомнет мякиш и сохранит его пористую структуру. Используйте ножи с тонкими лезвиями из стали. Керамические ножи, несмотря на свою современную технологию и модную красоту, увы, с хлебом справляются плохо.
Как сделать сухарики к пиву дома: пошаговая инструкция
Фото @cyharikoff
Шаг 1: нарежь хлеб кубиками
Выбери любой размер кубиков, который тебе нравится. Нарежь хлеб ножом, либо разорви его на мелкие кусочки вручную. Важно, чтобы будущие сухарики были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Шаг 2: перемешай хлеб с маслом и приправами
Положи хлеб в большую миску и равномерно сбрызни кусочки маслом и приправами. Затем перемешай их.
Шаг 3: разложи сухарики на противень
Помести сухари на противень, покрытый пергаментом, и разложи их в один слой.
Шаг 4: выпекай до хрустящей корочки
Когда верхняя сторона сухариков подрумянится, переверни их. Затем выпекай до тех пор, пока они не достигнут нужного тебе уровня хрустящей корочки. Если они начинают становиться слишком коричневыми, уменьши огонь и помести противень на самый верхний уровень.
Шаг 5: подавай к столу или оставь про запас
Подавай сухарики горячими. Или дай им остыть, пока они не достигнут комнатной температуры, а затем храни в закрытом контейнере до двух недель.
Правила нарезки
Готовые сухари довольно твердые, их невозможно резать или ломать. Еще до сушки надо нарезать хлеб или булочки так, как в каком виде они будут сушиться. Самые распространенные способы нарезки для сухарей:
- Кубиками: такая форма подходит для мелких сухариков, которые используется для супов, салатов, десертов. Размер кубиков произвольный, можно сделать их мелким 5Х5 мм или немного крупнее 1Х1 см.
- Полосками: обычно такие продольные снеки идеально подходят к пиву. Ширина полоски берется 5-10 мм, а длина произвольная.
- Пластами: большие куски сушеного хлеба подходят для приготовления ржаного домашнего кваса, которым прекрасно утолить жажду в летнее время.
Ингредиенты:
- Буханка ржаного хлеба — 0,5 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — 1 Ст. ложка
- Перец черный — 1 Щепотка
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Приготовление сухариков со специями и добавками
Если хочется получить более необычный и интересный вкус, можно высушить сухари с добавлением специй и приправ.
Простой вариант — притрушивание нарезанных кусочков сухими специями и тщательное их перемешивание перед отправлением в духовку.
Более сложный вариант с использованием жидких заправок займет чуть больше времени и сил, но результат никого не оставит равнодушным.
- В первую очередь приготовим жидкий соус. Это может быть растительное масло с чесноком и специями, томатный сок или сладкое молоко.
- Аккуратно и быстро обмакиваем в жидкости каждый кусочек. Не стоит долго вымачивать хлеб, иначе он раскиснет и сухари не получатся.
- Выкладываем кусочки на противень в один ряд и сушим как описано выше.
Сколько времени сушить сухари в духовке?
- Белые и ржаные сухари будут нежнее, если их готовить в течение часа.
- Черный хлеб для кваса выпекается 40 минут и переворачивается 2-3 раза за время готовки.
- Сдобные ломтики выпекаются 10 минут, после стоят в горячей духовке еще 20 минут.
- Для изготовления пикантных ломтиков нужно заранее разогреть духовку и только потом отправлять их на 5 минут.
- Сухари к чаю для десерта готовятся в течение 30 минут.
Сухарики с горчицей
Сделать горчичные сухарики очень просто, и нужно для них совсем немного:
- белый батон – 3 ломтика;
- острая горчица – 2 ст.л.;
- бульонный кубик – 1 шт.
Делаем горчичные сухарики таким способом:
- Ломтики белого батона режем брусочками или кубиками, кладем на противень одним слоем и ставим в духовой шкаф. При 200 °C подсушиваем хлеб до хруста.
- Кубик бульона крошим и смешиваем с горчицей. Если хотите совсем натуральный вкус, то возьмите вместо бульонного кубика простую соль.
- Чуть остывшие сухарики кладем в миску с горчицей и как следует перемешиваем. Потом снова раскладываем на противне и поджариваем в духовке до красивого золотистого цвета.
Использование добавок
Самый простой способ приготовления сухариков – порезать имеющийся черствый хлеб или несвежий батон, булку на кусочки и высушить. Такие заготовки подойдут для супов и салатов, для бульонов и пасты. А можно приготовить настоящий деликатес, если добавить к основе что-то вкусное.
Добавки бывают сухими и жидкими. Первые готовятся из различного вида специй и мелко порубленной зелени. Для приготовления жидких добавок растительное масло смешивается с приправой, можно добавить сухой или измельченный свежий чеснок зелень. Полученная жидкая масса перемешивается с нарезанными остатками хлеба, а которые затем будут сушиться выбранным способом.
Чтобы приготовить соленые сухари к пиву, добавляется мелкая соль. Ее тоже разрешается смешать со специями, тогда вкус готового сухого продукта будет более пикантным.
Для детей можно приготовить сладкие сухарики из обычного батона. Нарезанные кусочки надо окунуть в сладкое молоко. Количество сахара добавляется по вкусу. Важно не допустить размокания хлебной основы, иначе получится каша.
С сыром
Сухарики, обжаренные на сковороде вместе с сыром, получаются хрустящими и вкусными. Рецепт позволяет изготовить натуральный и полезный продукт, который допустимо задействовать в качестве закуски к пиву либо перекуса на работе.
Какие ингредиенты понадобятся
Изготовление сухариков с сыром в домашних условиях возможно при наличии таких ингредиентов:
- масло подсолнечника – 10 мл;
- пищевая соль, перец – на свой вкус;
- сыр – 100 г;
- хлеб – 6 ломтиков.
Сыр должен быть немного подсушенным. Для придания сухарикам легкой пикантности в процессе обжарки к ним можно добавить измельченные чесночные зубчики. Достаточно будет 3 долек.
По желанию готовые гренки допустимо присыпать сушеной зеленью. Для этого можно задействовать укроп либо петрушку.
Пошаговый процесс приготовления
Обжаривание хлебных сухарей с сыром заключается в выполнении следующих действий:
- Подсушенный хлеб необходимо нарезать на квадратики либо тонкой соломкой.
- Сковороду требуется разогреть и поместить на нее нарезанные кусочки хлеба. Обжаривать продукт следует на среднем огне, периодически помешивая ингредиент.
- Твердый сыр потребуется измельчить на терке среднего либо мелкого размера.
- Когда сухари начнут приобретать золотистый окрас, их понадобится сразу присыпать тертым сыром. Это необходимо для того, чтобы сыр начал сразу плавиться.
В конце продукт нужно размешать с пищевой солью и перцем. Затем можно подавать угощение к столу для дегустации.
Видео о приготовлении сухариков на сковороде
Рецепт приготовления хрустящих сухариков на сковороде:
Автор публикации
190,6