Как быстро и вкусно приготовить куриную печень в сметане на сковороде, мультиварке, духовке с луком, морковью, грибами, помидорами. Получается мягкая сочная
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 593.8 ккал | белки 9.5 г | жиры 37.2 г | углеводы 56.6 г |
| Порции | |||
| ккал 118.8 ккал | белки 1.9 г | жиры 7.4 г | углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106 ккал | белки 1.7 г | жиры 6.6 г | углеводы 10.1 г |
Описание приготовления:
Печень — незаменимый источник витаминов и полезных веществ. Потратьте совсем немного своего времени на приготовление этого блюда. Оно отлично сочетается с любым гарниром. По желанию во время готовки можно добавить немного молотых грецких орехов.
1
Простой рецепт с луком
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- 1. Разморозить куриную печень в холодильнике. Промыть ее под струей воды, удалить жировые прожилки, дать стечь влаге, нарезать на небольшие кусочки.
- 2. Луковицы почистить, сполоснуть и нашинковать ножом полукольцами или кубиками.
- 3. Налить в сковороду масло, пассеровать лук до появления золотистого цвета. Переложить лук в чашку, при необходимости подлить масло и обжарить в нем мясо в течение 2-5 минут, перемешивая его.
- 4. Поместить в сковороду лук, сметану, тушить под закрытой крышкой 20 минут. За несколько минут до окончания приготовления посолить, поперчить и перемешать.
Тушеная куриная печень в сметане с луком имеет насыщенный вкус, а приготовить ее очень быстро и просто. На гарнир можно отварить макароны, рис, гречку или сделать картофельное пюре. Замороженная печень предварительно должна оттаять, так как в противном случае не получится ее обжарить.
Блюдо обычно готовят 4 основными способами: в сковороде, тушением вместе с зажаркой из лука и моркови в кастрюле, в духовке и мультиварке. Наиболее быстро это можно сделать, используя первый вариант. Жареная печень курицы получается более калорийной, а также суховатой, жесткой. В мультиварке мясо будет нежнее и мягче, поэтому данный способ больше подходит для детского и диетического питания. Используя различные комбинации ингредиентов, можно подобрать вариант из пошаговых рецептов, изложенных ниже.
1. Куриная печень в сметане на сковороде
Самый простой, быстрый и очевидный вариант.
Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 250 г сметаны, 1 ст.л. муки, 0,5 стакана воды, специи.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами, обжарь до прозрачности и немного протуши. Очисти и нарежь печень, добавь к луку и продолжай жарить, интенсивно помешивая.
Приправь печень, убавь огонь и протуши еще 5-7 минут под крышкой. Смешай сметану с мукой, добавь ее в сковородку и долей немного воды. Протуши печень в сметане еще пару минут и сними с огня.
Рецепт «Куриная печень со сметаной и луком»:
Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Куриную печень хорошо промываем, срезаем с неё всё лишнее и нарезаем на порционные кусочки. Добавляем их в сковороду к луку. Жарим печень до полуготовности ( пока не уйдет розовый цвет). Добавляем муку, хорошо перемешиваем, обжариваем пару минут и добавляем сметану и заливаем водой, солим по вкусу. Кипятим около 3-4 минут. По окончании добавляем лавровый лист. Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я делал с макаронами. Хорошо еще подойдут картофельное пюре или рис.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Куриная печень со сметаной и луком
Невероятно вкусная и нежная куриная печень, которая довольно легко готовится.
Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из субпродуктов птицы
Ингредиенты для «Куриная печень со сметаной и луком»:
Попробуйте приготовить вместе
Как приготовить «Куриная печень с луком в сметане»
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте, чтобы он стал мягким.
Куриную печень нарежьте на кусочки.
Добавьте печень к мягкому луку. Жарьте все вместе минут 10-15.
Затем добавьте сметану. Перемешайте и все хорошо прогрейте. Потушите все пару минут.
И все! Наше вкусное блюдо готово!Приятного аппетита!
Оценить рецепт Куриная печень с луком в сметане:
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 38
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Фотографии «Куриная печень со сметаной и луком» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Перец — 26 ккал/100г
- Печень куриная — 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук, Сметана, Мука, Вода, Растительное масло, Соль, Перец
Как вкусно пожарить куриную печень с луком – советы шеф-поваров
Запомните несколько рекомендаций:
- Перед тем, как готовить куриную печень с луком, залейте ее ненадолго молоком, чтобы ушла горечь. Другой способ – обдать ее кипятком.
- Загущать сметанную подливу лучше всего просеянными мукой либо крахмалом.
- Печень куриная, жареная с луком в сметане, подсаливается только в конце готовки. Иначе она потеряет сочность и плотность.
- Перед тем, как пожарить куриную печень с луком, можете замариновать овощ в уксусе.
- Не нарезайте субпродукт мелко. Кусочки пересохнут, получатся жесткими.
