Хумус с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Еда 13:26, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Описание приготовления:
Видео
Ингредиенты к рецепту:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разновидности Мезе
Ингредиенты
Оцените рецепт
Ингредиенты:
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
фотоотчеты к рецепту0
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Навигация по записям
Полезные инструменты

Как приготовить Мутабаль с грецкими орехами и зеленью, пошагово, рецепт на 309 ккал от автора Елена (Helen). Мутабаль с грецкими орехами и зеленью, с ингредиентами: баклажаны, кинза свежая, укроп, петрушка, лимоны

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить хумус из баклажанов, я напишу ниже. По желанию в хумус можно добавить паприку. Готовый хумус хранится около недели в холодильнике. Он идеально сочетается со свежим хлебом или лепешками.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Нут
Блюдо: Закуски / Хумус
География кухни: Еврейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Видео

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Особенности приготовления клубничного соуса Одним из преимуществ клубничного соуса для мяса является простота ег

Яблочное пюре со сгущенным молоком на зиму — очень полезная заготовка на зиму. Ее можно есть просто на десерт и

Особенности приготовления соуса из яблок на зиму Чтобы приготовить вкусный соус с правильной консистенцией, необхо

Ингредиенты к рецепту:

1 баклажан (700 гр.) или 3 японских баклажана (очистить и нарезать кусочками 5 см.)
1 банка (425 мл.) белой фасоли (слить жидкость и промыть)
Оливковое масло для подачи, плюс 1/3 ст.
Крупная соль, плюс 1/2 ч. л.
Свежемолотый черный перец, плюс 1/4 ч. л.
1/3 ст. свежих листьев петрушки (не утрамбовывать)
3 ст. л. свежего лимонного сока (из 1 лимона)
1 зубчик чеснока
1 нарезанный кружочками толщиной 0,5 см тепличный огурец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажаны, тонко продольно нарезать, обжарить на оливковом масле. Натереть морковь, чеснок, грецкий орех. Перемешать.Заложить смесь в биточки — баклажаны. Выложить на тарелку хумус, подготовленные баклажаны. Украсить зеленью петрушки.

Хозяйке на заметку

Моркови нужно немного, чеснока примерно 1/4 от количества моркови заправленной в один биточек, ореха примерно столько же сколько и чеснока. Не допускать крупных долек ореха, т.к. от них нужен только привкус.

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Повод

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Разновидности Мезе

В каждом из регионов Ближнего Востока и Балкан существуют свои традиции приготовления мезе.

В Турции мезе подают к ракы (крепкий напиток на основе аниса) в традиционных закусочных, называемых Мейхане. Ингредиенты турецкого мезе – это: сыры, дыня, перец, грецкий орех, йогурт, тушеные баклажаны, артишоки, голубцы из виноградных листьев (долма) и мясные тефтели.

В ресторанах и тавернах Кипра и Греции вам подадут на выбор мезе из мяса, морепродуктов и овощей, либо микс из того и другого. В отличие от турецкой, греческая и кипрская кухни не так зациклены на приправах, однако вкус блюд получается не менее ярким и запоминающимся за счет применения различных соусов и паст.

В арабских странах одной из популярных разновидностей мезе является хумус – блюдо на основе нутового пюре.

В Ливане мезе – национальное блюдо. Здесь подают закуски с мясом, рыбой, овощами. Причем, на одном блюде может быть несколько различных блюд.

Есть и определенные правила сервировки, согласно которым сначала подают маслины, салаты и йогурты, затем – закуски с овощами и яйцом.

Далее следуют сытные мясные и рыбные закуски. Завершается сервировка наиболее основательными блюдами, такими, как мясо на гриле.

В Сербии рецепты приготовления мезе сочетаются с местными кулинарными традициями: в блюдо могут добавлять сыры, каймак (сметану), колбасу и ветчину, различные сорта хлеба.

Мезе по-албански, как правило, включает в себя ветчину из вяленого свиного окорока прошутто, салями, сыр типа брынзы, жареные оливки.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.

Тахина — 2-3 ст.л.

Лимон — 1-2 ст.л.

Чеснок — 3 зубчика

Грецкий орех — 3 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Натуральный йогурт или сметана — 2 ст.л.

Соль, острый перец, зира — по вкусу

202 кКал
35 мин.
35 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 28 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Масло оливковое — 60 Миллилитров
Нут — 400 Грамм (отварной или консервированный)
Баклажан — 500 Грамм
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Тахини — 2 Ст. ложки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Перец молотый — 1/4 Чайных ложки
Чеснок — 1 Зубчик

Количество порций: 3-4

Пошаговый рецепт с фото

Невероятно аппетитная закуска из запеченных баклажанов по мотивам ближневосточной кухни. Мутабаль в этом рецепте — с грецким орехом. По желанию добавляют пряную зелень, зерна граната, острые специи. Главный, кроме баклажана, компонент — тахина, паста из кунжутных семечек, маслянистая, питательная, с выразительным ореховым ароматом.

Не имея под рукой покупной тахины, измельчают подсушенный кунжут самостоятельно. Блюдо подают с хлебными лепешками, в охлажденном виде.

Для приготовления закуски мутабаль из баклажанов в домашних условиях возьмите продукты по списку. В фольге, рукаве или жаропрочной форме заранее запеките до мягкости неочищенный баклажан, остудите.