Гречневые котлеты с куриным фаршем рецепт с фото пошагово

Практически каждую неделю мы варим гречку на обед или на ужин, и даже не всегда успеваем ее съедать. Предлагаю использовать гречку с умом, добавив к ней куриный фарш и приготовив вкусные котлеты.

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Узнайте, как приготовить гречнево-куриные котлеты. Уверяю, что этот рецепт станет одним из ваших любимых. Используйте нежное куриное мясо, ведь именно его сочетание с гречкой делает блюдо таким мягким и нежным. На гарнир можно отварить картофель или спагетти. Удачи!

Котлеты по-домашнему

Эти куриные котлеты с гречкой больше похожи на простые котлеты, нежели на гречаники. Гречневая крупа делает их полезнее и сытнее. При этом стоят они дешевле, так как каша мясо замещает на 50 %. Необходимо отметить, что ввиду присутствия гречки, батон в фарш не добавляется. С таким составом яство по праву можно считать диетическим. Итак, берем:

• три зубка чеснока;
• куриное филе – 400 г;
• одно яйцо;
• одну головку лука;
• отварную гречневую кашу – 200 г;
• перец;
• соль;
• постное масло (для жарки) ;
• панировочные сухари – три ст. л.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 38 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты для «Гречневые котлеты с мясом курицы»:

• Крупа гречневая

  (2 стакана готовой вареной гречки. В фарш.)
  —
  2 стак.

• Голень куриная

  (Можно из грудки, в фарш.)
  —
  600 г

• Яйцо куриное

  (Яйцо сырое в фарш.)
  —
  2 шт

• Сыр мягкий

  (Можно плавленный сырок. в фарш.)
  —
  80 г

• Лук репчатый

  (В фарш.)
  —
  1 шт

• Орех мускатный

  (В фарш.)
  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  (В фарш.)
  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  (По вкусу в фарш.)
  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  (Для жарки.)
  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Ингредиенты

• фарш – 600 г;
• гречневая крупа – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 10-15 г;
• мука пшеничная – 50 г;
• растительное масло – 40 г.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3217.7 ккал	белки 199.7 г	жиры 144.1 г	углеводы 297.1 г
Порции
ккал268.1 ккал	белки16.6 г	жиры12 г	углеводы24.8 г
100 г блюда
ккал236.6 ккал	белки14.7 г	жиры10.6 г	углеводы21.8 г

Рецепт «Гречневые котлеты с мясом курицы»:

Необходимые продукты. Отварная греча (или гречневые хлопья), 2 сырых яйца, куриное мясо (у меня голень), соответственно без кожи, луковица.

Готовим фарш, очищаем от кожи голень, удаляем кость и пропускаем через блендер.

Лук чистим, также пропускаем на средней скорости через блендер (или измельчитель), но не до пасты, что-бы были маленькие кусочки. Сыр трем на крупной терке, можно взять плавленный сырок. У меня Гауда полу-твердый Вот так это выглядит.

Все ингредиенты собираем в одной емкости, разбиваем 2 яйца.

Перемешиваем, солим (по вкусу), посыпаем мускатным орехом (рекомендую), но не навязываю, перчим и перемешиваем. Фарш готов!

Сковороду (желательно, с толстым дном) разогреваем, добавляем 2 ст. л. растительного масла (у меня из виноградных косточек) и лепим наши котлетки мокрыми руками. Котлеты прекрасно себя ведут, ни какой панировки им не надо, и укладываем на разогретую сковороду. Крышкой не закрываем.

Вот так это выглядит.

Переворачиваются котлетки без труда, и за время готовки нужно сделать это не один раз. Я довожу до кондиции в микроволновке, но а вы можете под крышкой, после того, как в последний раз перевернули, добавьте еще 1 ст. л. масла. На все, про все у вас уйдет 12-15 минут. Смотрите по корочке на котлетах.

Ну вот как будто-бы и все. Отменный вкус! Несмотря на то, что там банальная греча, а как себя повела в котлетах? Скромно и не заметно, придала классическим котлетам особый вкус.! И ведь почти -что, диетическое блюдо! Попробуйте! Возможно наши вкусы совпадают? Ну а уж если нет- заранее извиняюсь.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Гречневые котлеты с мясом курицы

Если повторите в точности, будете приятно удивлены и обрадованы тем, что из стандартных продуктов получаются шикарные, не побоюсь этого слова, сочные котлеты, которых вы никогда не пробовали. Путем проб и ошибок, я шла к этому рецепту. Учитывая вкусовые предпочтения своей семьи, опять-же диетические составляющие, ну и конечно не исключая «классику», наши родные котлеты.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Гречневые котлеты с мясом курицы»:

Как приготовить «Гречнево-куриные котлеты»

Куриную грудку промойте и просушите. Очистите лук и чеснок. Зелень также промойте.

В кипящей подсоленной воде сварите гречку до готовности.

Пропускаем через мясорубку курицу, лук, чеснок и зелень. Соединяем фарш с гречкой, яйцом и специями. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут.

Формируем из фарша котлетки.

Обжариваем котлеты на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гречнево-куриные котлеты:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

В молоке

Немногие умеют стряпать котлеты из куриного фарша и гречки. Рассмотрим привлекательный рецепт из книги Л. Гаевской «Лучшие украинские яства». Вам понадобятся:

головка чеснока;500 г фарша куриного;½ ст. крупы гречневой;одна луковица;соль;одно яйцо;молотый перец черный.

Этот рецепт котлет из гречки и куриного фарша реализуйте так:

1. Залейте гречку кипятком крутым на 10 мин.
2. Перемешайте покрошенный лук, фарш куриный, толченый чеснок, яйцо взбитое, соль и специи (можно добавить чуть-чуть паприки сладкой) и гречку пропаренную.
3. Сформируйте биточки и обжарьте в небольшом количестве масла постного или жира.
4. Влейте в кастрюлю 0,5 ст. воды, сметаны, разведенной молоком, или молока, вскипятите, биточки уложите слоями.
5. Варите 25 мин. на малом огне до полной готовности крупы.

Совет. Эти котлеты хорошо подавать с зеленью. В виде гарнира используйте гречку. Заправить это все можно медово-горчичным соусом, который идеально подходит к любому мясу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Котлеты на пару

Куриные котлеты с гречкой, на пару изготовленные, являются диетическим яством. В фарш добавляйте совсем немного соли. Специи тут не нужны вообще! Гречку отварить можно заблаговременно. Котлеты формируйте какой угодно величины. Итак, вам нужно иметь:

три ст. л. гречки отварной;щепотку соли;500 г фарша куриного.

Это яство готовьте следующим образом:

1. Куриный фарш посолите и размешайте.
2. Гречку отварите заранее.
3. Отправьте в фарш отварную гречку и хорошенько его вымесите.
4. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите на поддон пароварки. Включите устройство на 20 мин. Яство готово!

Такие котлеты можно подавать с каким угодно гарниром или отварными овощами.