Говядина в духовке с помидорами и сыром

Вкусные и сочные отбивные из фарша можно легко приготовить в духовке или на сковороде в домашних условиях. Хотите узнать как – мы расскажем.

Ингредиенты

• Мясо – 1 кг (сорт любой)
• Репчатый лук – 2 шт.
• Кетчуп – 50 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Майонез – 20 г
• Сыр – 200 г
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Уксус – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Приятности и специи (любые) – по вкусу

Отбивные из фарша на сковороде — пошаговый фото рецепт

Если в недрах холодильника нет цельного куска мяса для отбивных, а очень хочется их отведать, можно с успехом заменить его мясным фаршем, который подготавливается определенным способом. Такой рецепт называют «на скорую руку», кроме того он является еще и бюджетным.

Похожие рецепты

1. Отбивные из говядины – классический рецепт

Чтобы тонко нарезать говядину, положи ее на полчаса в морозилку, тогда у тебя получатся идеальные кусочки для отбивных.

Тебе понадобится: 700 г говяжьей вырезки, 2 ст. л. смеси соли, сахара и молотого перца, 2 яйца, 3 ст. л. муки.

Приготовление: Вырезку нарежь пластинками, толщиной около 8 мм, отбей молоточком, посыпь со всех сторон смесью из сахара, соли и перца. Обваляй в муке, окуни во взбитое яйцо, снова обваляй в муке и обжарь на масле.

Ингредиенты

• Фарш свиной или говяжий: 450 г
• Соль, перец: по вкусу
• Яйцо: 2 шт.
• Мука: 80 г

Инструкция приготовления

1. Фарш должен быть исключительно мясной, поэтому в него можно добавить только соль и перец.

   

2. Теперь массу нужно отбить, поднимая ее вверх и с силой бросая в миску. В процессе она структурируется и по вязкости станет похожей на тесто.

   

3. Мокрыми руками слепить изделия нужной формы, сдавливая лепешку до 4-5 мм.

   

4. Заготовки, выложенные на доску, похлопать сверху ножом и подровнять.

   

5. Обвалять их в муке.

   

6. Затем обязательно поставить минут на 15-20 в холодильник. После этого они станут еще более «монолитными».

   

7. Взболтать яйца.

   

8. Опустить в яичную смесь мясную лепешку.

   

9. Вынимать изделие лучше широкой лопаткой, чтобы не деформировать.

   

10. В заранее разогретое масло опустить полуфабрикат.

    

11. Перевернуть на другую сторону после появления румяной корочки.

    

12. Подать горячими с гарниром или овощами.

    

Отбивная из говядины с луком и морковью: рецепт

1. Свиная вырезка — 900 г
2. Лук — 2 головки
3. Морковь — 1 шт
4. Сыр — 90 г
5. Чеснок — 3 дольки
6. Майонез — 4 ст. л.
7. Соль и перец по предпочтению
8. Масло растительное или оливковое — 3 ст.л.

Ход работы:

• Помытые и очищенные овощи измельчаем любым удобным способом на свой вкус
• Обжариваем на масле: сначала до золотистого цвета лук, затем добавляем морковь на 2-3 минуты, убираем для охлаждения
• Мясную вырезку разделываем на порционные медальоны
• Отбиваем обычным способом
• Быстро обжариваем на раскаленной сковороде с 2-х сторон
• Затем кладем на смазанный маслом противень
• Солим, перчим
• Посыпаем луком с морковью
• Смешиваем майонез с выдавленным чесноком и натертым сыром
• Поливаем полученным соусом полуфабрикаты
• Выпекаем 25 минут. Температуру выдерживаем не менее 180 градусов

Видео — ленивые отбивные из фарша в духовке с сыром

Вы можете также приготовить:

Свиные отбивные в кляре на сковороде, рецепт с фото

Отбивные из свинины с грибами рецепт с фото

Вариация блюда с сыром

Для ленивых отбивных с сыром нужно:

• мясо, желательно постной свинины или телятины, 1,2 — 1,3 кг;
• соль;
• майонез 40 г;
• перец;
• мука 100 г;
• масло 20 мл;
• сыр 200-250 г.

Приготовление:

1. Мясо хорошо моют, обсушивают, срезают жилы и пленки, режут на куски.
2. Измельчают в кухонном комбайне либо проворачивают через мясорубку.
3. Для лучшей связки частиц в фарш добавляют майонез, солят и перчат по вкусу.
4. Хорошо вымешивают руками.
5. Отделяют примерно 120 г котлетной массы, скатывают ее в шарик.
6. На доску подсыпают муку и на ней формуют плоскую лепешку толщиной около 1 см.
7. Противень смазывают маслом, раскладывают полуфабрикаты.
8. Включают духовку на + 180 и запекают изделия в течение четверти часа.
9. Трут сыр, вынимают противень и на каждую заготовку выкладывают по 1-2 столовой ложке сырной стружки.
10. Возвращают в духовку еще 10-15 минут.

Подают готовые отбивные с гарниром из свежих или маринованных овощей.

Отбивная из говядины с картофелем: рецепт

Подготавливаем:

1.  0,6 кг говяжьей вырезки
2. 150 г сыра твердых сортов
3. Соль, специи исходя из своих предпочтений
4. 1 большую луковицу
5.  1 яйцо
6. 5 клубней картофеля
7. 150 г сметаны и майонеза, взятых поровну

Последовательные действия:

• Разделываем кусок мяса на равные порции
• Посыпаем солью, специями и нарезанным полукольцами луком
• Очищенные картофельные клубни натираем на крупной терке
• Солим по вкусу
•  Распределяем по луковому слою
• Яйцо взбиваем, перемешиваем вместе со сметанно-сырным соусом
• Поливаем мясные заготовки
• Готовим в духовом шкафу 40 минут, разогрев его до 190°

Видео-рецепты приготовления фарша с помидорами в духовке.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты: