Горячая закуска из баклажанов (скороварка Brand 6050) — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Режимы «жарка», «выпечка» и «тушение» обеспечивают этим овощам полноценную и правильную обработку, полностью раскрывая их вкус, аромат и пикантность.
Супы получаются как в русской печи или в горшочке – томлеными, разваренными. Могут быть и крем-супами после обработки блендером и ситом. Готовят их на бульонах, сливках, молоке (коровьем, соевом, кокосовом). Добавляют томаты, фасоль, курицу или телятину, говядину. «Синенькие» отлично сочетаются со всеми видами зелени (огородной и лесной, луговой).
Рагу и жаркое – волшебные горячие блюда. Рагу с баклажанами в мультиварке готовится так же, как и на простой сковороде. Порциями обжариваем каждый овощ, затем соединяем все, приправляем и протушиваем для соединения вкусов. Подаем на гренках или в дуэте с картофельным пюре, запеченным мясом (если постное). Капоната – итальянский вариант этого вкусного домашнего яства, делается с оливками.
Слоеные запеканки – особый разговор. Это и мусака, и пармеджано, рататуй, гратены. Готовятся на режимах для выпечки, из-за возможности низких температур получаются очень кремовыми и одновременно с этим поджаристыми. Их покрывают сыром, панировками и пикантными штрейзелями.
Заготовки на зиму очень популярны у многих хозяек. Все баклажанные заготовки можно приготовить этим способом.

Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль, удалите сердцевину. Подготовленные таким образом баклажаны посолите и немного поколите ножом, чтобы они пустили сок.

В фарш добавьте мелко нарезанную луковицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Готовым фаршем фаршируйте баклажаны….

теги: на обед мясо овощи баклажан фарш горячие блюда

Как и зачем оценивать рецепт?

Баклажаны в портвейне в мультиварке

Рецепт баклажанов в мультиварке

Существует много разных способов приготовления синенького овоща мультиварке. Итогом останется одно: вы получите питательное блюдо, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но также выглядеть оно будет как на фото из кулинарной книги. Кроме того, приготовление в мультиварке не отнимет много вашего времени, даже посуды мыть придется намного меньше. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

Тушеные

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Планируете гарнир к мясу или рыбе? Тушеные баклажаны – отличный вариант, ведь готовятся они быстро, а в итоге получается полноценное блюдо, которое можно подать на стол. При подаче посыпьте его мелко порезанным чесноком, зеленью или кунжутом. Прекрасно подходит в качестве полноценного вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, а затем нарезать кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
3. Положите овощи в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
4. Поставьте режим «Тушение», затем нажмите на «Старт».
5. Через 20 минут добавьте к полуготовым овощам порезанный помидор, болгарский перец.
6. Закройте крышку, чтобы продолжить программу.

Запеченные

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если хотите накормить свою семью вкусным ужином, то смело готовьте запеченные баклажаны с сыром и сметаной. Блюдо никого не оставит равнодушным, ведь нежное сочетание овощей, сыра и сметаны как нельзя лучше подойдет к куриному филе или жареной свинине. Выбирайте сыр твердых сортов. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить соевый соус для пикантности.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 150 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см, залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду и просушите.
2. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом и выложите первый слой колец.
3. Сверху потрите сыр, а затем разложите еще один слой. Его промажьте сметаной.
4. Снова разложите слой колец, потрите сверху сыром. Продолжайте чередовать, пока не закончится овощ.
5. Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).
6. Запеченные баклажаны в мультиварке можно подавать с жареным мясом или овощным салатом.

Жареные баклажаны в мультиварке

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Один из самых быстрых и не менее вкусных способов приготовить баклажаны – это пожарить. Они хорошо сочетаются с черным хлебом, салатом из свежих овощей, прекрасно подходят в качестве закуски. Обжаривать овощи лучше всего в растительном масле, после этого можно посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст жаренным кружочкам солоновато-сливочный вкус.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть, порезать кольцами по 0,5 см, залить соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите.
2. Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите режим жарки или выпечки.
3. Как только дно разогреется, начинайте выкладывать кольца.
4. Готовить следует в режиме жарки по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. При подаче потереть сыр или чеснок, в качестве соуса отлично подходит сметана или майонез.

С сыром и чесноком

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите полностью раскрыть вкус баклажанов, то вам обязательно стоит попробовать приготовить их с сыром и чесноком. Получится вкусная овощная запеканка с пикантным сливочно-чесночным соусом и тягучим сыром. Лучше всего выбрать сыр твердых сортов, потому что он более соленый и отлично ведет себя во время приготовления практически любых блюд.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см и залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите нарезку.
2. Приготовьте специальный соус: смешайте стакан сметаны с тертым сыром и раздавленным чесноком. Можно добавить соль и перец по вкусу.
3. Смажьте дно мультиварки сливочным маслом, а затем выложите первый слой колец.
4. Промажьте слой приготовленным соусом.
5. Продолжите выкладывать главный ингредиент, пока не закончатся колечки.
6. Сверху обязательно смажьте сметаной, можно посыпать грецким орехом.
7. Закройте крышку мультиварки и поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).

Баклажаны с помидорами в мультиварке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один вариант гарнира на ужин – это тушеные баклажаны с томатами. Готовится просто, времени занимает совсем немного. Перед тем, как добавлять помидоры в чашу, можно очистить их от кожицы. Для этого обдайте овощи кипятком и аккуратно снимите тонкую кожуру. Затем порежьте томаты кубиками. Этот компонент вполне можно заменить томатной пастой или соком.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних плода, порежьте кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
3. Помидоры помойте, крупно порежьте.
4. Лук порезать полукольцами.
5. Сложите овощи в мультиварку, посолите, добавьте зелень, репчатый лук, чеснок. Перемешайте.
6. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут и нажмите на «Старт».
7. Подавайте блюдо со сметаной.

Фаршированные баклажаны

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Один из самых популярных рецептов приготовления синеньких предусматривает наличие мясного фарша –подойдет любой: куриный, говяжий, ассорти. Фаршированные баклажаны станут прекрасной закуской на праздничном столе, ведь подавать их можно как холодными, так и горячими. Кроме того, фаршированные мясом половинки могут стать и основным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидор – 1 шт.;
• мясной фарш – 600 г;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте синенькие, нарежьте их вдоль пополам.
2. Выньте всю мякоть, переложите в отдельную чашку и залейте ее холодной водой.
3. Пустые половинки посолите, а через 30 минут промойте в холодной воде.
4. Мелко порежьте среднюю луковицу и два зубчика чеснока.
5. Мякоть отожмите от воды и тоже мелко порежьте.
6. Помидор нарежьте кубиками.
7. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в режиме выпечки.
8. Добавьте к нему фарш. Хорошо обжарьте (около 10 минут).
9. Добавьте помидоры, чеснок, мякоть. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу. Обжаривать овощи придется около 8–10 минут.
10. Разложите готовую смесь по половинкам и посыпьте тертым сыром.
11. Выложите заготовки в мультиварку, закройте крышку и в режиме «Выпечка» готовьте 30 минут.

В сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень просто приготовить тушеные баклажаны в сливочном соусе из сметаны. Для этого лучше всего подойдет продукт жирностью не более 20%, однако если вы предпочитаете использовать более жирную сметану или сливки, то лучше разбавить их водой. Синенький овощ следует нарезать кубиками и подержать в соленой воде минут 20, чтобы избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень, кунжут для подачи.

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних овоща, порежьте кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, натрите на крупной терке.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Положите овощи в мультиварку, посыпьте солью и перемешайте со стаканом сметаны.
5. Готовить в режиме тушения не менее получаса.
6. При подаче посыпьте мелко порезанным чесноком, зеленью и кунжутом.

С грибами

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Синенькие часто дополняют грибами: шампиньонами. вешенками. Секретов в приготовлении никаких нет, вот только сделать более пикантным это блюдо можно так: используйте вместо соли соевый соус и добавьте специи для моркови по-корейски. В этом случае у вас получится острый гарнир, по вкусу напоминающий известные всем корейские закуски.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок, зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних овоща и порежьте кубиками.
2. Шампиньоны промойте и порежьте крупными дольками.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Далее нужно выложить лук, грибы и баклажаны в чашу, посолить и перемешать. При желании можно добавить специи, а вместо соли использовать соевый соус.
5. Поставьте режим «Тушение» и нажмите на «Старт». Готовьте 50 минут.

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт с курицей

Баклажаны пришли к нам с Востока, поэтому чаще всего для их приготовлении используется много приправ и специй. К тому же возможны разнообразные сочетания продуктов, которые позволяют получить изумительные кушанья. ? Одним из самых популярным считается смесь овоща с курицей.

Вкус блюда полностью раскрывается, если его потушить. А использование мультиварки позволит добиться идеального внешнего вида и приятного аромата. Курицу с баклажанами можно приготовить для повседневного употребления, а также подать к праздничному столу.

Берем следующие продукты:

• Баклажан (крупный) – 1 шт
• Курица (филе) – 500 г
• Лук – 1-2 шт
• Перец болгарский – 1-2 шт
• Масло растительное – 15 мл
• Вода – 250 мл
• Паста томатная – 1-1,5 ст. ложки (по желанию)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль, перец, любимые приправы – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан ополаскиваем и режем на небольшие брусочки. Засыпаем их солью и даем настояться 15-20 минут, а затем хорошенько промываем под проточной водой.

2. Курицу делим на средние по величине кусочки, если есть шкурка, то ее можно убрать.

3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Чеснок трем на мелкой терке, либо пропускаем через пресс.

4. Включаем мультиварку на режим “Жарка”, разогреваем растительное масло и выкладываем в чашу лук. Обжариваем его в течение 5 минут.

Не забываем перемешивать лучок деревянной лопаткой, чтобы он не подгорел.

5. Кубиками нарезаем болгарский перец.

6. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему курочку. Слегка ее пассеруем и кладем баклажаны, болгарский перец, чеснок, соль, перец, воду и томатную пасту (по желанию). Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, выставляем режим “Тушение” время 40-50 минут. При желании можно, добавить картофель, морковь.

Прекрасным дополнением к баклажанам с курицей станет молодой отварной картофель, пюре, либо макароны. Легкое и потрясающе вкусное кушанье будет просто таять во рту и вы сами не заметите, как все съедите. Поэтому желательно сразу готовить побольше порций!

К содержанию

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт на зиму

Что может быть лучше, чем открыть зимой баночку собственноручно сделаных вкусных консервированных баклажанов? Такая закуска идеально украсит любой ужин, а также станет приятным дополнением к новогоднему столу. Поэтому не стоит долго думать – нужно приступать к изготовлению прямо сейчас!

Многие не любят делать заготовки, так как считают, что это очень долгое и нудное занятие. ? Однако с мультиваркой весь процесс занимает очень мало времени. Зато впоследствии вы сможете насладиться изумительно аппетитными и остренькими баклажанами.

Для консервации понадобится:

• Баклажаны – 3-4 шт
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Черный перец – около 5 горошин
• Лавровый лист – 1 шт
• Уксус 9 % (столовый или яблочный) – 40 мл
• Острый перец – 1/2 шт

Приступаем к заготовке:

1. Баклажаны избавляем от плодоножки, нарезаем кружками, солим, оставляем на 20 минут. Далее хорошо промываем проточной водой, обсушиваем кухонным полотенцем.

2.  Обжариваем баклажаны в режиме “Жарка” в течение 20 минут. Далее добавляем горячую воду, желательно предварительно ее вскипятить. Выкладываем специи, а также измельченный чеснок. Пробуем на вкус. Любители остренького могут добавить острый перец чили. Тушим еще минут 10.

3. В предварительно простерилизованные банки раскладываем готовые баклажаны. Закатываем крышками  и даем остыть, после чего убираем в темное прохладное место.

Убрали и забыли, пока не настанет время их открыть. ?

Мультиварка все-таки приносит много пользы, так как позволяет не простаивать кучу времени у плиты. Конечно, очень сложных яств в ней не сделаешь, зато самые обыденные блюда получаются просто изумительными. И если вы еще не пробовали готовить в ней баклажаны, то немедленно исправьте это упущение! Приятного аппетита!

К содержанию

Видео

Баклажанная икра в мультиварке

Такое блюдо из баклажанов, как икра, приготовленная в мультиварке, получается бесподобной на вкус. Баклажанную закуску можно просто подать на стол или закатать в банках на зиму. Предложенный рецепт с фото очень простой и обязательно понравится всем, кто любит вкусные заготовки из баклажанов.

Ингредиенты:

• 6 баклажанов;
• 1 болгарский перец;
• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• 100 мл питьевой воды;
• 0,5 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

• Подготовим все ингредиенты по списку, если икра готовится для повседневного стола, то уксус исключаем, это только для зимней консервации.
• Выбираем спелые блестящие плоды баклажанов, нарезаем их кубиками, высыпаем сразу в чашу мультиварки, щедро посыпаем солью и оставляем на 30 минут.

• Через мясорубку пропускаем очищенный лук, зубчики чеснока, сладкий перец и морковь.

• Выливаем выделившийся из баклажанов горький сок, добавляем масло и включаем прибор на режим «Тушение», время 1,5 часа.

• Через 15 минут после запуска программы к баклажанам добавляем перекрученные овощи, томатную пасту. Также вливаем воду, добавляем соль и перец, перемешиваем.

• Готовим икру до сигнала, в процессе содержимое чаши несколько раз перемешиваем и по мере необходимости подливаем воду.

Если икра готовится на зиму, то после окончания программы вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем закуску по стерилизованным банкам, закатываем.

Сегодня есть еще много простых и интересных рецептов с фото, благодаря которым в мультиварке можно приготовить разные блюда из баклажанов. Но успех любого выбранного рецепта зависит от качества продуктов. Ведь по-настоящему вкусное блюдо можно получить только из молодых, свежих, с упругой структурой, овощей.