Французский киш с луком-пореем – кулинарный рецепт

Открытый пирог, тарт

Рецепт 1: пирог с луком-пореем (пошаговые фото)

Готовится быстро, из доступных продуктов.

• Мука пшеничная (Для теста) — 1,5 стак.
• Масло сливочное (Для теста) — 100 г
• Вода (Для теста) — 7 ст. л.
• Лук-порей — 500 г
• Бекон — 150 г
• Брынза — 200 г
• Молоко (Для заливки) — 50 мл
• Сметана (Для заливки) — 50 мл
• Яйцо куриное (Для заливки) — 2 шт
• Соль (По вкусу)
• Специи (По вкусу)
• Сыр голландский (Любой по вкусу) — 150 г

Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник.

Бекон порезать, обжарить на сковороде до состояния «как я люблю». шумовкой выловить его из сковороды.

На оставшемся после обжарки бекона масле обжарить (потушить) порезанный тонкими колечками лук-порей. Зажаривать его не надо, нужно, чтоб он стал мягким. Если начнет золотиться, можно добавить чуть воды, чтоб перестал пригорать.

Брынзу порезать на мелкие кубики, или покрошить руками.

Чуть подостывший лук, бекон и брынзу перемешать.

Посолить по вкусу (не забудьте, что в беконе и брынзе уже есть соль), добавить любимых специй.

У меня был мускатный орех, молотый сушеный чеснок, смесь перцев и чуток прованских трав.

Включить духовку на 200 градусов.

Достать тесто из холодильника и руками распределить его по форме, формируя бортики (у меня они примерно 4 см в высоту).

У меня разъемная форма, диаметр 22 см. Если ваша форма больше, то нужно и теста и начинки приготовить побольше.

Я форму ничем не смазывала, но если вы в своей не уверены, то лучше смажьте сливочным маслом.

Тесто равномерно наколоть вилкой.

Приготовить заливку для пирога: взбить яйца и добавить молока со сметаной (я еще горчицы туда добавила десертную ложку).

Начинку выложить на тесто, разровнять и залить молочной смесью.

Поставить в нагретую духовку и выпекать минут 35-40 (зависит от вашей духовки).

Когда пирог уже почти готов, посыпать его сверху натертым сыром и вернуть на родину, ну, то есть, обратно в духовку.

Запекать до готовности сыра. Я сыра люблю побольше и чтоб он не просто расплавился, но и чуток зажарился.

Достать пирог из духовки и немного остудить.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4673.5 ккал	белки 76.9 г	жиры 347.1 г	углеводы 316.3 г
Порции
ккал 584.2 ккал	белки 9.6 г	жиры 43.4 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 270.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 20.1 г	углеводы 18.3 г

?‍?Ингредиенты:

· 1,5 ? стакана пшеничной муки высшего качества;

· 120 гр. сливочного масла (не менее 80% жирности);

· 140 мл. ? молока (2,5%);

· 2 шт. ? куриных яйца;

· 120 гр. ? сыра твердых сортов;

· 1 шт. ? помидор + 120 гр. лука порея + щавель зеленый, петрушка, шпинат (пучок) ?;

· черный перец и соль по вкусу;

· 1 шт. форма для запекания (не менее 22 см в диаметре и высотой примерно – 2,5 см и больше).

Пирог с курицей, пореем и двумя видами сыра

Категория: Выпечка> Пирог

11 ингридиентов 45 минут