Домашние шпроты из мойвы – кулинарный рецепт

Как сделать вкусные шпроты из обычной мойвы? Оригинальные рецепты с подробным описанием фото и видео подскажут, как сделать настоящие шпроты из мойвы.

Советы

1. Чтобы придать шпротам нотку копчёности необязательно использовать химический жидкий дым, можно добавить в форму с будущими шпротами немного копчёной рыбы — подойдёт голова или шкурка.
2. Выбирайте соль крупного помола, без йода. Хорошо подойдёт специя с копчёным ароматом.
3. Готовьте маринад с любым чаем, хоть самым дешёвым, обязательно без добавок.
4. Досаливайте маринад на шпроты, ориентируясь на соевый соус, сорта которого бывают пресными и солёными.
5. Если есть возможность, сделайте шпроты на оливковом масле вместо подсолнечного. Бюджетная альтернатива — марка «Альтеро», растительное с добавлением оливкового.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1945.1 ккал	белки 85.2 г	жиры 169.5 г	углеводы 21.3 г
100 г блюда
ккал 249.4 ккал	белки 10.9 г	жиры 21.7 г	углеводы 2.7 г

Преимущества

На полках магазинов все чаще появляются некачественные продукты. Покупка консервов может обернуться отравлением, потому что производители все больше заменяют качественные продукты на дешевые аналоги. Преимущества шпрот, сделанных в домашних условиях:

• вы уверены, что все компоненты натуральные, качественные и свежие;
• домашний продукт всегда лучше, ведь вы готовите его для себя и в чистоте;
• консервы не содержат токсичных красителей, усилителей вкуса и других пищевых добавок;
• домашние шпроты обойдутся вам дешевле, чем такие же из магазина.

Магазинные консервы могут нести опасность, нельзя заранее знать, что все технологии изготовления и хранения были соблюдены. Для самостоятельного приготовления не нужны особые навыки, все рецепты легкие.

Если использовать мультиварку, то большая часть процесса проходит без вашего контроля. В это время можно заниматься другими домашними делами.

Ингредиенты

• Мойва мороженая: 500-600 г
• Пакетики черного чая: 7 шт.
• Подсолнечное масло: 50 мл
• Соевый соус: 3 ст. л.
• Вода: 300 мл
• Соль: 1 ч. л.
• Лавровый лист: 4-5 шт.
• Душистый горошек: 1 ч. л.
• Гвоздика: 1/2 ч. л.

В духовке

Есть несколько методов, как приготовить шпроты из мойвы дома — на плите, в мультиварке/скороварке или в духовке.

• 

  Подготовьте рыбу на шпроты — разморозьте, удалите внутренности и головы, ополосните.

• 

  Заварите черный чай стаканом кипятка. Когда настой остынет — процедите. Смешайте чай с маслом.

• 

  Возьмите жаропрочную, предпочтительно, прозрачную форму. Уложите на дно кусочки раскрошенного лаврового листа, распределите горошки перцев, засыпьте слоем промытой луковой шелухи.

• 

  Выложите мойву ровным слоем, если форма небольшая — получится 2 слоя. Аккуратно залейте маринадом. Вся рыбка должна быть покрыта жидкостью. Если так не получилось — долейте кипячёной воды.

• 

  Поставьте в духовку, разогретую до 150 С. Как только маринад начнёт кипеть, убавьте температуру до 50 С, оставьте томиться 3 часа.

Когда время выйдет, достаньте форму, дождитесь остывания, переложите рыбку в отдельную ёмкость, отправьте в холодильник на 5-6 часов. После этого домашние шпроты из морской мойвы станут крепкими, и не будут разламываться. Делайте с заготовкой бутерброды, подавайте на праздничный стол .

Рецепт «Домашние шпроты из мойвы»:

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

В мультиварке

Мультиварка ещё один вариант готовить шпроты из замороженной мойвы дома.

Время приготовления: 60 минут

Время готовки: 60-100 минут

КБЖУ: 249,3/11,8/21,7/1,6

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1 кг мороженой мойвы
• 10 пакетиков черного чая без добавок
• 100 мл растительного масла;
• 150 мл соевого соуса;
• 8-10 листов лаврового листа;
• 2 чайных ложки душистого горошка;
• 1 бутон сушёной гвоздики.

Способ приготовления:

1. Разморозьте мойву, удалите голову и внутренности. Промойте рыбку в холодной воде. Уложите в скороварку или сотейник.
2. Займитесь маринадом — соедините масло и соевый уксус, размешайте. Добавьте лавровые листы, гвоздику, перец и чайные пакетики. Посолите, залейте литром кипятка, оставьте остывать. Маринад будет готов, когда достигнет комнатной температуры.
3. Уберите из маринада пакетики с заваркой. Влейте жидкость в мультиварку к рыбе. Добавьте воды, чтобы вся мойва была покрыта, но не с верхом. Установите режим «Тушение» и таймер на 1 час. За это время мойва приготовится. Если хотите добиться максимальной аутентичности — увеличьте время приготовления до 1,5 часов.
4. Оставьте домашние шпроты остывать в маринаде. Затем, достаньте рыбку щипцами или лопаткой, положите в дуршлаг, чтобы маринад стек.

В холодильной камере, в закрытом контейнере, домашние шпроты будут пригодны к употреблению в течение 7 дней.