Чернослив со сгущенкой – пошаговый рецепт с фотографиями

Чернослив с орехами и сгущенкой — рецепт приготовления иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией с фотографиями. Попробуй — это просто и вкусно!

Ингредиенты для чернослива с орехами и сгущенкой

• Чернослив без косточек — 800 г
• Грецкие орехи очищенные — 400 г
• Сгущенное молоко — 500 мл

Приготовление

Сливы стоит выбрать достаточно мягкие, их мы промоем под струей воды. Надрезаем сухофрукта посредине и слегка раскрываем его.

Орехи раскалываем, обжариваем половинки на сухой сковороде, после чего очищаем их от коричневой кожицы. Выкладываем начинку в сухофрукта.

Выложим сливу на блюдо, на котором станем сервировать десерт, после чего заливаем начинку сгущенным молоком. В случае если у Вас орешки колотые, то лучше сразу их смешать с заливкой и начинить лакомство этой смесью.

Так начиняем все сухофрукты.

Взобьем сливочный крем, для чего смешаем сливки и сахарную пудру венчиком.

Кулинарным мешком выложим на каждую штучку чернослива с орехами и сгущенкой приготовленный крем.

Наш десерт на основе сушеной сливы готов! Все гости будут в восхищении от этого лакомства и, наверняка, будут выпрашивать рецепт этого чудесного угощения.

Десерты с черносливом и грецкими орехами

Сладкое лакомство, которое будет уместно на детском столе, в рационе худеющего человека, и даже пойдет на пользу мужскому и женскому здоровью – чернослив с грецким орехом и кремом. Большая часть домашних десертов представляет собой вариацию этого рецепта: меняется только разновидность крема (заварной, шоколадный, на сметане, сливках, сгущенке) и состав начинки – к рубленым орешкам добавляют:

• сыр;
• творог;
• мед;
• мякоть фруктов;
• мясной фарш (в несладкие закуски).

Классический десерт

Чернослив с грецким орехом в сметане, рецепт которого приведен ниже, станет вкусным и полезным десертом как для семейного чаепития, так и праздничного стола. Приготовление лакомства займет 4-5 часов, но большая часть этого времени будет потрачена на размачивание сухофруктов, и охлаждение самого десерта.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать ароматный десерт, понадобится подготовить такой набор продуктов:

• чернослив – 200 г;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• сметана – 200 г;
• сахарная пудра – 50 г.

Чернослив с грецким орехом в сметане

Для приготовления десерта стоит выбирать только цельные сухофрукты без косточки. Что касается орехов, то лучше самостоятельно очистить их от скорлупы, так как для рецепта понадобятся неповрежденные половинки. А кроме того, с них нужно обязательно убрать все перегородки, иначе лакомство может повредить зубную эмаль. Сметану же желательно брать густую и жирную, так как в противном случае соус получится слишком жидким.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы десерт получился нежным и ароматным, в процессе приготовления стоит придерживаться такой инструкции:

1. Сухой чернослив необходимо залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 часа. Если сухофрукты мягкие, то этот шаг нужно пропустить. Спустя положенное время плоды чернослива следует откинуть на дуршлаг, и когда с них стечет лишняя жидкость, аккуратно протереть бумажным полотенцем.
2. Очищенные ядра требуется высыпать на чистую сковороду, и поставить ее на средний огонь. Обжаривать массу понадобится около 3-5 мин. В процессе нужно изредка перемешивать ядра, чтобы они не пригорели, но делать это следует максимально аккуратно.
3. Плоды чернослива необходимо надрезать с одной стороны. В это отверстие следует всунуть половинку ядра грецкого ореха так, чтобы она немного выглядывала.
4. Фаршированные сухофрукты нужно выложить в глубокую сервировочную тарелку. И также можно сразу распределить их порциями по креманкам.
5. Охлажденную сметану требуется взбить миксером на максимальной скорости около 2 мин. После такой обработки масса должна загустеть и увеличиться в объеме. Не выключая миксер, необходимо постепенно вводить в сметану сахарную пудру, добавляя ее по 1 ст. л. Затем массу понадобится взбивать еще 4-5 мин.
6. Полученный крем следует равномерно распределить по фаршированным сухофруктам.

Лакомство нужно поставить в холодильник на 2-3 часа.

Что можно добавить

Придать дополнительный аромат десерту поможет ванилин. Этот ингредиент нужно соединить с сахарной пудрой, а потом ввести в сметану. На указанный объем продуктов достаточно 1 г ванилина.

Как подавать блюдо на стол

Подавать десерт нужно только после того, как он полностью остынет. Причем его не нужно перекладывать в другую посуду, а лучше оставить в тех креманках или сервировочных тарелках, в которых он готовился. Украсить же лакомство можно листьями мыты и ядрами орехов.

Шаг 1

Чернослив фаршированый с сгущенкой Категория: Десерты 4 ингридиента какао-порошок сладкий Чернослив сладкий 20-25 шт. орехи вашы любимые 20-25 шт. сгущенка сколько возьмет Чернослив розпарить в теплой воде,что б стал мягкий. Орехи порезать на кусочки(я люблю чтоб было мелко) и добавить пару ложек сгущенки.Перемешать что б получилась однородная масса,густоватая. Чернослив немного обсушить,нафаршировать ореховой массой и складать на тарелку один возле другого…. теги: домашняя на пару орехи какао-порошок сгущенка Как приготовить Вкусное блюдо начинается с качественных продуктов, поэтому убедитесь, что орешки, если куплены не в скорлупе, лишены неприятного (прогорклого) запаха, а на сухофруктах отсутствуют некрасивые пятна. Еще несколько важных нюансов: Выбирайте черносливины среднего или большого размера, если планируете их фаршировать. Для остальных десертов подойдут и мелкие. Перед началом работы любые сухофрукты требуется обработать кипятком, чтобы получить нежную мякоть и избавиться от химических веществ, содержащихся на поверхности. Обязательно помойте и ореховые ядра (если куплены цельные орехи, их можно просто расколоть и использовать по назначению), а после подсушите на сковородке без добавления жира. Чернослив, фаршированный грецкими орехами, в сметане Время: 1 час 20 минут. Количество порций: 3 персоны. Калорийность блюда: 317 ккал. Предназначение: на десерт. Кухня: авторская. Сложность: легкая. Самое простое домашнее лакомство, которое только можно придумать в условии нехватки времени и отсутствия экзотических продуктов, это сухофрукты с ореховой начинкой под сметанным кремом. Обязательно используйте очень жирную густую сметану (от 25%), поскольку жидкая диетическая плохо взбивается, не держит форму, и вместо аккуратных шапочек у вас будет растекшийся соус. Сахар-песок для крема брать не стоит, поскольку крупные гранулы растворяются в сметане не полностью. Ингредиенты: чернослив – 180 г; орешки грецкие – 70 г; сметана 25% – стакан; сахарная пудра – 100 г; ванилин – на кончике ножа. Способ приготовления: Залейте водой чернослив, доведите до кипения и варите 10 мин. Подсушите бумажными салфетками и остудите. Высыпьте орешки на сковородку, подрумяньте и разрубите на крупные кусочки. Заполните ими каждую черносливину. Выложите на большое блюдо ровным слоем. Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилином, взбивайте миксером 3-4 мин. на максимальной скорости. Укройте полученным кремом фаршированные черносливины, уберите в холодильник на час. Рецепт чернослива с орехами и сгущенкой Чернослив промыть в прохладной воде, обсушить на полотенце. Если сухофрукт слишком сухой, нужно замочить его в воде, пока он не станет более пригодным для работы. В каждом сухофрукте проделать небольшое отверстие. Можно воспользоваться тем, которое осталось от выдавленной косточки. В отверстие заложить ядро грецкого ореха. Сомкнуть краешки чернослива. Выложить на порционную тарелку. Таким образом начинить весь чернослив. Залить сгущенным молоком. На нем не нужно экономить, иначе десерт получится сухим и недостаточно сладким. Аккуратно перемешать в каждой порционной тарелке и подать к столу! При желании можно дать десерту настояться 2-3 часа. Чернослив с орехами и сгущенкой готов! Приятного аппетита! Дополнительная информация Просмотрела на сайте все рецепты с черносливом,но все то ли со сметаной,то ли со сливками.Решила выставить свой вариант.У меня муж не сладкоежка вообще,но этот десерт ему очень нравится.Надеюсь понравится и вам!!! С кремом Время: 2 часа. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 291 ккал. Предназначение: на десерт. Кухня: авторская. Сложность: средняя. Если у вас есть время или просто не хочется пользоваться слишком легкими рецептами, попробуйте внести разнообразие в рассмотренный выше: сделайте заварной крем для украшения десерта. Состоит он из молока, сливочного масла, яичных желтков и сахара. Для аромата в данном рецепте указана ваниль (стручком), которую можно заменить ванильной эссенцией, а загустителем выступает кукурузный крахмал. Ингредиенты: чернослив – 250 г; орехи грецкие – 150 г; молоко – 300 мл; сахар – 100 г; яичные желтки – 2 шт.; сливочное масло – 30 г; крахмал кукурузный – 2 ст. л.; стручок ванили. Способ приготовления: Замочить чернослив в кипятке. Нагреть на водяной бане молоко с сахаром. Когда начнется кипение, добавить разрезанный вдоль ванильный стручок, выключить плиту. Дать настояться под полотенцем час. Взбить желтки, подсыпать крахмал. Молоко процедить, соединить с желтковой массой, варить на той же водяной бане, пока смесь не начнет густеть. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. В каждую черносливину поместить по половинке орехового ядра, разложить их по креманкам, сверху сделать шапочку из теплого крема. Дать застыть в холодильнике (полчаса). Со сливками Время: 30 минут. Количество порций: 3 персоны. Калорийность блюда: 286 ккал. Предназначение: на закуску. Кухня: авторская. Сложность: легкая. Чернослив с грецким орехом в сливках это не всегда только сладкий десерт: возьмите немного отварной или тушеной курицы (можно заменить любым мясом или грибами), добавьте мягкий сыр – перед вами появится сытная закуска. Сочной же она становится за счет тушения в сливках для соуса (жидкие, 20%). Если вам не по вкусу острота в закусках, указанный в рецепте перец не используйте. Ингредиенты: курица отварная – 100 г; чернослив – 250 г; орехи грецкие – 100 г; мягкий сыр – 30 г; сливки для соусов – 200 мл; крахмал – 1 ст. л.; острый перец молотый – щепотка; соль – опционально. Способ приготовления: Прокрутите в блендере орешки с нарезанной кубиками курицей, смешайте с тертым сыром. Обдайте сухофрукты кипятком, наполните сделанной смесью. Соедините сливки с крахмалом и перцем. Солить соус не обязательно. Разложите фаршированные черносливины по горшочкам, залейте соусом. Потрясите, чтобы он дошел до дна. Томите в духовке при 190 градусах 20-25 мин. Полезные советы Идеи оформления и подачи таких десертов можно подсмотреть на фото кулинарных журналов: даже из простых продуктов можно составить великолепную кондитерскую композицию. Там же можно найти несколько ценных рекомендаций от профессионалов: Для приготовления конфет с любыми сухофруктами какао-масло, выступающее основой глазури, можно заменить кокосовым: свойства застывания у них одинаковые, пропорции не меняются. Подсушивать орешки можно в микроволновой печи, только каждые 10-15 сек. их следует переворачивать. Нет блендера, а нужны дробленые орешки? Высыпьте в пакет, выпустите оттуда воздух, завяжите. Накройте сверху полотенцем и покатайте скалкой по нему.