Блины по-корейски, пошаговый рецепт на 1276 ккал, фото, ингредиенты — *Elenissima*

• 131 кКал
• 40 мин.
• 30 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Пошаговый рецепт, как приготовить корейские блинчики Хотток

Тесто

• Мука 300 г
• Сахар 20 г
• Тёплая вода 100 г
• Дрожжи сухие 5 г
• Соль 5 г
• Растительное масло 10 г

Сухие ингредиенты отправляю в емкость и перемешиваю до объединения.

Добавляю растительное масло и тёплую воду. Замешиваю тесто. Достаточно просто перемешать до однородности.

Накрываю емкость пищевой пленкой и убираю в теплое место для подъема теста. Необходимо, чтобы оно поднялось минимум в 2 раза.

Я в качестве теплого места использую духовку с включенной лампочкой. Это очень удобно, так как в духовке нет сквозняков, а лампочка немного повышает температуру и создает благоприятные условия для работы дрожжей.

Начинка

• Сахар 100 г (я использовал смесь 50 г коричневого и 50 г обычного сахара)
• Смесь орехов и семечек 40-50 г
• Корица молотая 1 ч. л.

Пока тесто поднимается, приготовлю начинку. Для этого крупные орехи мелко нарезаю. У меня смесь из орехов пекан, миндаля и семечек подсолнечника. Затем перемешиваю все ингредиенты для начинки. Все, начинка готова.

Спустя 1 час тесто поднялось в 2 раза. Перемешиваю его и делю на 8 частей. Руки смазываю растительным маслом. Кусочек теста скатываю в шар и затем расплющиваю в лепешку. В центр выкладываю 1-2 чайных ложки начинки.

Собираю края лепешки в центр и скатываю тесто в шар, так чтобы не было никаких отверстий.

Перед тем как начать собирать шарики, я ставлю разогреваться сковороду. Наливаю в нее растительное масло, слой примерно 3 мм.

Когда все шарики готовы, начинаю обжаривать. Кладу шарик в сковороду и обжариваю примерно 30 секунд. Затем переворачиваю и придавливаю лопаткой, так чтобы шарик расплющился и стал похожим на блинчик. Обжариваю 30 секунд, опять переворачиваю и дожариваю еще 20 секунд, до румяного цвета.

После жарки блинчики выкладываю на салыетки, чтобы стекло лишнее масло. Все, блинчики готовы, и можно подавать.

В Корее Хотток едят горячими. Я попробовал их и сразу, и уже остывшими — в обоих случаях было вкусно.

А какие необычные блинчики знаете вы?

Хотите каждую неделю получать подборку рецептов и полезных советов? Тогдаподписывайтесь наеженедельную email рассылку!

• 200 гр. рисовой муки;
• 3 яйца;
• 650 мл. молока;
• 1 ст. л. растит. масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 пакетик (2 гр.) ванильного сахара;
• 1 стол. л. сахара.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 50 Грамм
• Мука рисовая  — 50 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки (1 — в тесто, 1- для смазки)
• Вода  — 0,5 Стакана
• Молоко  — 1/3 Стакана
• Соль  — 2 Щепотки
• Масло растительное  — 4 Ст. ложки (1 — в тесто, 3 — для жарки блинчиков)
• Куриное филе  — 200 Грамм
• Зеленый лук  — 70 Грамм
• Соус терияки  — 1 Чайная ложка
• Соус чили сладкий  — 1 Чайная ложка
• Семена кунжута  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Для приготовления корейских блинов понадобятся следующие продукты.

Куриные яйца вбейте в глубокую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте с помощью венчика.

Влейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры.

После чего введите смесь пшеничной и рисовой муки.

Тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков, и влейте растительное масло.

Зелёный лук помойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте длинными полосами. Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской морковки. Подготовленную нарезку отправьте в тесто.

Снова перемешайте, накройте миску кухонным полотенцем, и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».

По истечению времени разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Затем в центр налейте порцию теста и распределите его по всему дну круговыми движениями сковороды.

Жарьте корейские блины на огне ниже среднего около 4-5 минут с одной стороны и около 2 минут с другой, под закрытой крышкой. Аналогичным образом используйте всё тесто, каждый раз доливая немного масла.

Вот и всё, очень вкусные корейские блинчики готовы.

Перед подачей их принято нарезать на небольшие кусочки и дополнять разнообразными соусами.

Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

• 100 гр. красной соленой рыбы;
• 150 гр. сливочного сыра;
• 5-7 штук больших креветок (вареных);
• 1 свежий огурец;
• 1 помидор;
• 1 красный болгарский перец;
• листовой салат;
• щепотка соли.

• 1 банан;
• 1-2 киви;
• 1 апельсин (мандарин);
• 1 яблоко (груша);
• 150 гр. сливочного или творожного сыра;
• 1-2 ст. л. сахарной пудры (можно заменить медом или фруктозой).