Блины традиционное русское блюдо, их можно готовить как в повседневное время, так и на праздники. Их готовят с начинками, икрой, мясом и творогом, а можно и со сгущенным молоком. Рецепты блинов практический не отличаются друг от друга, разве что, добавляют разные вкусовые добавки, ваниль, корицу, кто как любит, многие экспериментаторы делают их шоколадными. Мы же, расскажем рецепт блинов на кислом
Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками
Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками – отличное лакомство на завтрак! Можно подать их отдельно или же заправить сладкой начинкой из ягод, варенья или творога. Нежные, с золотистым румянцем они так и просятся в рот!
Порции: 5
Время готовки: 55 мин.
Калории: 230 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 11.4 г
Углеводы: 26.7 г
-
Берем миску поглубже, вбиваем в нее два яйца, засыпаем их 2-мя столовыми ложками сахара и миксером взбиваем массу.
1
Теперь добавляем молоко и продолжаем взбивать.
2
Через сито просеваем муку и высыпаем ее к уже готовой смеси.
3
Вливаем столовую ложку растительного масла, соду и приправляем солью. Размешиваем тесто.
4
Сковороду нагреваем и смазываем растительным маслом. С помощью большой ложки или половника вливаем первую часть теста и выравниваем его по всей поверхности сковороды.
5
Через 2 мин. блинчик зарумянится и можно переворачивать на другую сторону.
6
Выкладываем готовые блины на тарелку и сверху промазываем сливочным маслом.
7
Совет: Дополните блинчики вкусной начинкой или просто подайте с вареньем, сметаной или взбитыми сливками.
Блинчики готовы к столу. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Как приготовить блины на кислом молоке тонкие с дырочками? Поверьте, это проще простого! Делайте разные начинки: сладкие, мясные. Разнообразьте меню своей семьи, готовя такие вкусные и ароматные блинчики хотя бы по выходным!
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Блины
Ингредиенты
Кислое молоко (катык) — 450 мл
Мука — 130 г
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 0.25 ч.л.
Сода — 0.5 ч.л.(без горки и фанатизма)
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Вода кипяченая — 50 мл
- 169 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Блины на закваске «Шелковые»
Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
Опять наступило райское время для блиноманов. Моя детвора относится именно к такой категории. Ели бы блины и днем и ночью. Этот рецепт блинов оправдывает свое название. По ощущениям на языке, блины точно шелковые и нежные. Надо, конечно, запастись терпением, но оно себя оправдает.
Мука пшеничная Вода Пиво светлое Сахар Яйцо куриное Молоко Соль Масло растительное
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 31 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Толстые блины на кислом молоке с дрожжами
Я не знаю ни одного человека, который бы ни разу не пробовал это блюдо. А все потому, что наши «солнышки» являются исконно русскими и радуют всех свои ароматом и вкусом. Конечно, в наше время их можно купить, но лучше все-таки делать домашние блины.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 330 гр.;
- Молоко кислое — 550 мл;
- Дрожжи сухие — 6 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 20 гр.;
- Соль — 7 гр.;
- Масло растительное — 2 ст.л..
Способ приготовления:
1. В 100 мл теплого молока нужно добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 3-4 столовые ложки муки и размешать.
2. Далее накройте пищевой пленкой и оставьте в покое в теплом месте на 10-15 минут.
3. Дрожжи за это время должны подняться «шапочкой».
4. Теперь возьмите миску и вылейте оставшее молоко. В него добавьте соль и сахар, налейте дрожжевую смесь, вбейте яйца, насыпьте просеянную муку, влейте растительное масло.
5. Хорошо размешайте тесто, оно должно получиться без комочков.
6. Накройте полотенцем и оставьте его подниматься часа на 1,5. За это время тесто нужно несколько раз перемешивать.
7. Выпекаем кушанье на раскаленной стороне, смазанной растительным маслом или кусочком сала привычным способом. А подаем с любимым соусом или свежими ягодами.
Видео-рецепт блинчиков на скисшем молоке
Ну и напоследок хочу предложить видео-рецепт, для тех, кто так и не разобрался, как на кислом молоке можно сделать вкусные лепёшки.
На видео показан подробный рецепт тонких заготовок, а также рассказываются некоторые секретики. Приятного просмотра!
Ну вот в принципе и всё. Сегодня я постарался максимально раскрыть тему приготовления блинов на кислом молоке. Думаю Вы найдёте для себя подходящий рецепт.
Только учтите, то весь процесс приготовления необходимо соблюдать от и до. Потому что тесто на кисломолочной основе очень привередливое. Другими словами, при отсутствии какого-либо продукта, все может пойти на перекосяк. Яйца, кипяток или обычная вода играют большую роль в основе блинного теста. Поэтому не упускайте ни один момент.
Готовьте сразу правильно и тогда у Вас всё получится. А на этом я завершаю сегодняшнюю статью, но только после парочки советов.
Советы:
- Сода отлично заменяется обычным кондитерским разрыхлителем. На пол литра кислого молока хватит 1 ч. л. порошка.
- Сковороду мы всегда смазываем один раз в начале выпечки. Однако посуда у всех разная, поэтому может понадобиться промазывать дно несколько раз. Тут надо следить пригорает лепёшка или нет.
- Хранить блины можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Только в обоих случаях их необходимо накрывать, чтобы они не засохли.
До вкусных встреч!
Автор публикации
0 Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.
Комментарии: 224Публикации: 244Регистрация: 07-09-2018
Советы от бывалых кулинаров
- Если молоко еще не прокисло, поступите следующим образом: подогрейте молоко до 37 градусов и перемешайте со столовой ложкой йогурта или сметаны. Подождите 50-60 минут, после чего приступайте к приготовлению теста.
- Используйте только свежие яйца, они должны хорошо взбиваться.
- Мелкокристаллический сахар быстрее и качественнее раствориться в жидких ингредиентах. Таким образом, блинчики на кислом молоке не будут пригорать и приобретать неприятный темно-коричневый оттенок.
- Не следует передерживать блинчики на огне, они станут сухими и жесткими.
