Соусы и кетчупы, на основе бананов, легко приготовить самим в домашних условиях. Они станут идеальным дополнением к любимым мясным, рыбным и сладким блюдам. С ними обычный вкус повседневных блюд приобретет новый и необычный вкус и аромат.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 713.4 ккал | белки 6.9 г | жиры 51.5 г | углеводы 59.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.4 ккал | белки 1.7 г | жиры 12.9 г | углеводы 14.8 г |
Острый банановый соус к мясу
- лук — 2 шт.,
- бананы — 2 шт.,
- уксус 9% — 1 ст. л.,
- соевый соус — 1,5 ст. л.,
- оливковое масло — 1 ст. л.,
- жгучий перец — 1 стручок,
- чеснок — 3 зубчика,
- корень имбиря — 20 г,
- куркума — 1/2 ч. л.,
- соль — 1/4 ч. л.
Последовательность приготовления:
1. Бананы и луковицы могут быть среднего размера, а стручок горького перца выбирают покрупнее. Перец должен быть свежим и мясистым, высушенный перец не сможет обеспечить «главенствование» над банановым вкусом.2. Бананы ополаскивают водой, чистят, мякоть нарезают кусками.
3. Посыпают бананы куркумой. Этот желтый порошок подкрасит блеклую банановую массу. Ведь мы всегда ожидаем от соуса остроты и яркости. Капли стекающего соуса — значимый декор любого блюда.
4. Бананы разминают вилкой, поливают соевым соусом.
5. Лук и мякоть жгучего перца рубят кубиками. Очищенный чеснок пропускают через ручной пресс, свежий имбирный корень натирают на мелкой теркой, сняв предварительно кожуру.
6. Перец, лук, чеснок, имбирь перекладывают в кастрюлю. Добавляют оливковое масло и щепотку соли, все перемешивают.
7. Лук и пряности пассируют до «прозрачности» луковой нарезки.
8. В кастрюлю кладут банановую массу, размешивают. Огонь переводят в минимальный режим, кастрюлю не накрывают крышкой. Банановый соус кипятят в течение 15-20 минут. Массу часто перемешивают, чтобы избежать пригорания.
9. Уксус наливают в кастрюлю за 2 минуты до общей готовности блюда. После этого пробуют банановый соус, при необходимости добавляют соль. Досаливать приходится редко, обычно хватает соленого вкуса соевого соуса. Когда банановый соус остынет до комнатной температуры, его взбивают погружным блендером на максимальной скорости. Масса станет пышной и однородной.
Горячий соус будет казаться слишком острым, блюду нужно дать возможность остыть и настояться. Холодный соус перекладывают в стеклянную посуду и ставят в холодильник.
Острый банановый соус может храниться в холодильнике 10 дней.
Приятного аппетита!!!
Еще больше рецептов вкусных несладких соусов, смотрите здесь
Соус простой и вкусный
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 крупный банан
- 1 лук репчатый
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л . оливкового масла
- 0,5 ч. л. сухого имбиря
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- перец черный, по вкусу
Соус идеально дополняет и подчеркивает вкус мясных блюд. Его можно использовать и с другими продуктами или для маринада. Его нельзя с чем-то сравнить, нужно пробовать. Хлопот-то на 15 минут. Также можешь добавить острый красный перец.
Июл 19, 2019Ольга
Немного истории о происхождении бананового кетчупа
Банановый кетчуп впервые был сделан во времена Второй мировой войны. Тогда наблюдался острый дефицит кетчупа из томата, благодаря которому местные жители разнообразили своё скудное, в военное время, меню. Отсутствие местных томатов и обилие выращиваемых бананов натолкнуло филиппинских домохозяек на изобретение нового соуса, который пользуется огромной популярностью и по нынешний день.
В филиппинских домах, и в наши времена, банановый соус или кетчуп используют в самых разнообразных блюдах: омлетах, картофеле фри, хот – догах, гамбургерах, рыбе, шашлыках из свинины, курицы на гриле, и других мясных продуктах. Сладкими вариантами соуса украшают и делают более вкусными разнообразные десерты и выпечку.
Кроме того банановый соус является важным и превосходным ингредиентом болонского филиппинского соуса.
Банановый соус
6 ингридиентов 15 мин
Банан очищаем и нарезаем кружочками.
Разминаем банан вилкой в пюре, добавляем к нему горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Постепенно вливаем растительное масло, перемешивая массу миксером до однородности….
теги: фрукты банан горчица
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Говядина в банановом соусе
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
5 ингридиентов 90 минут
Говядину нарезать кусочками и обжарить в масле до румяной корочки. Как только мясо подрумянится, подлить немного воды и тушить на медленном огне до готовности (около 1,5 часов).
Муку обжарить на растительном масле….
теги: второе говядина
Рецепт «Банановый соус к мясу»:
Чистим банан, вилкой разминаем его в кашу, добавляем все специи, лимонный сок
Обжариваем в оливковом масле нарезанный репчатый лук
Добавляем соевый соус — любимый Киккоман. И взбиваем все до однородности в блендере.
Все! Вкуснота умопомрачительная!
Можно приготовить соус заранее и подать уже в разгар пикникового застолья.
У меня в холодильнике баночки с соусом прекрасно себя чувствуют 3-4 дня.
А потом готовлю новую порцию)
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Банановый соус к мясу
Очень вкусный соус, просто бомба! Попробовала первый раз в гостях вот буквально на днях. Уходили мы из гостей с новым рецептом. У нас просто банановый бум какой-то, кончается соус — готовлю новую порцию))) Все, абсолютно все мои мужчины с ним потребляют, так же раньше у нас в доме кетчуп литрами уходил) Кетчуп — святое, без него никуда. Но я рада-рада готовить этот новый для нас соус, тем более, что и хлопот-то на 15 минут.К мясу банановый соус — идеален. Он такой мягкий, такой бархатный, такой нежный. Легкая острота и банановая сладость — просто экстаз вкусовой! На наших пикниках этот соус — король!
Категория: Соусы › Соус к мясу
Ингредиенты для «Банановый соус к мясу»:
Как приготовить банановый соус
Бананы берем спелые. Если попались фрукты зеленоватые, то оставляем их при комнатной температуре, чтобы созрели. Желтый банан моем, вытираем и очищаем. Режем кусочками.
Складываем кусочки банана в высокий широкий стакан.
Добавляем растительное масло.
Для соуса лучше брать масло без запаха. Хорошо подойдет не только подсолнечное, но и оливковое. Только выбираем продукт хорошего качества.
Вливаем лимонный сок. Он сбалансирует сладость, которую даст соусу банан.
Добавляем мед.
Засахаренный нужно обязательно растопить. Для этого помещаем мед в стеклянный стакан и ставим его в емкость с горячей водой. Можно растопить на водяной бане. В микроволновке лучше не топить, так как потеряются полезные свойства меда.
Жидкий мед без подготовки кладем в соус.
Добавление этого компонента придаст соусу изысканность.
Кладем горчицу. Можно взять французскую или обыкновенную.
Соль в этом рецепте добавляется исключительно по желанию.
Все компоненты пюрируем при помощи блендера до однородного состояния.
Готовый соус перекладываем в банку из стекла с плотно закрывающейся крышкой и храним в холодильнике. Больше суток хранить не нужно.
Подаем банановый соус в холодном виде.
Как уже упоминалось, им можно заправлять салаты. Но ко вкусу бананов нужно привыкнуть. Он будет хорошо чувствоваться в готовом блюде.
Пшенно-рисовый пудинг с банановым соусом
Категория: Десерты
8 ингридиентов 20 минут
Ставим молоко на огонь
Когда закипит, добавляем хлопья, сахар
Взбиваем яйцо и добавляем в кашу вместе с разрыхлителем
Добавляем цукаты и выкладываем в форму
Наливаем воду в кастрюлю, ставим в нее форму (вода должна быть до середины формы), кипятим 10-15 минут…
теги: завтрак десерт
Фотографии «Банановый соус к мясу» от приготовивших (7)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Салат с банановым соусом
Категория: Закуски> Салаты> Салат с курицей
10 ингридиентов 25 минут
Куриное филе разрезаем и припускаем с добавлением растительного масла и кипятка до готовности. Солим.
Бананы нарезаем кружочками. Половину оставляем для салата, остальное кладем в блендер вместе с лимонной цедрой, соком, 1 ст. л. растительного масла и йогуртом….
теги: салат обед ужин праздник
Рецепт на сливочном масле
Нежнейший соус изумительного нежного, карамельного, коричнево – золотистого цвета. Идеально подойдет к домашним блинчикам, тортам и прочим десертам. Сам соус хорошо впитывается в пористую структуру выпечки, а кружочки бананов будут украшением и вкусным дополнением к нему.
Ингредиенты для соуса из карамели и банана:
- масло сливочное – 70 грамм;
- бананы зрелые, крупные – 2 штуки;
- кленовый сироп – 120 мл,
- сахар коричневый (тростниковый) – 4 столовые ложки;
- сливки (жирность любая) – 100 мл.
Как готовить:
- Снять с бананов кожуру и нарезать тонкими кружочками.
- Сливочное масло прогреть на сковороде, и, не доводя до закипания, влить кленовый сироп. Размешать и прогревать, при постоянном помешивании, на слабом огне 5 – 7 минут.
- Насыпать к смеси в сковороде сахар. Увеличить огонь, чтобы сахар полностью растворился. Мешать содержимое нужно постоянно.
- Когда сахар полностью растворится влить сливки и добавить банановые кружочки. Жидкость должна покрывать кружочки полностью! При необходимости можно добавить ещё немного сливок.
- Тушить, помешивая, ещё в течение 5 минут.
Карамельный, банановый соус готов!
Совет! Если вы готовите такой соус для блинов и оладий, подавайте его к столу в тёплом виде. Так он лучше впитается в пористую структуру блинчиков и сделает их ещё более вкусными.
Банановые оладьи с бананово-смородиновым соусом
Категория: Основные блюда> Начинка
9 ингридиентов 40 минут
Первым делом приготовить соус.
Банан и смородину измельчить.
Добавить сахар, мед и крахмал. Перемешать. Прогреть до растворения сахара и меда. Можно сделать соус жиже, добавив немного воды.
Для теста сделать банановое пюре. Смешать с сахаром.
Белок взбить в стойкую пену.
Добавить банановое пюре.
Немного взбить.
Муку смешать с разрыхлителем….
теги: завтрак оладьи
Банановый пирог / шоколадный соус
Категория: Выпечка
Не для оценки, а для отчёта и рекомендации. Кто не прбовал — попробуйте, кто не оценил — оцените пирог мышки иришки http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/24841
Приготовила строго по её рецепту за одним лишь изменением — форму смазала маргарином и присыпала коричневым сахаром, получилось эффектно. И подала с шоколадным соусом и вишней.
Шоколадный соус /кому н…
теги: соус коми домашняя пирог выпечка
