Подсолнечник: фото, описание и полезные свойства

✅ 25.02.2019 Подсолнечник культурный (обыкновенный) — полезные свойства, описание Подсолнечник однолетний: особенности выращивания, описание и виды Удивительно красиво

История подсолнечника

Родина подсолнечника — Северная Америка. По-видимому, впервые подсолнечник был одомашнен племенами североамериканских индейцев. Имеются археологические свидетельства выращивания подсолнечника на территории нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико примерно в 3000 году до н. э. Некоторые археологи утверждают, что подсолнечник был одомашнен даже раньше пшеницы.

Во многих индейских культурах подсолнечник использовался в качестве символа божества Солнца, особенно у ацтеков и отоми в Мексике и у Инков в Перу.

Франсиско Писарро обнаружил его в Тавантинсуйу (Перу), где местные жители почитали изображение подсолнечника как символа солнечного божества — Инти (другое название — Пунчао). Золотые статуи этого цветка, также как и семена, были доставлены в Европу.

Индейцы употребляли семена подсолнечника в размолотом виде практически как мы сейчас употребляем муку, раздавленные семена подсолнечника были изысканным блюдом. Имеются даже свидетельства производства индейцами масла из подсолнечника. Масло употреблялось в хлебопечении и даже, возможно, как косметическое средство для смазывания кожи и волос.

Из подсолнечника индейцы также извлекали пурпурную краску.

В Европу подсолнечник завезли испанские завоеватели Америки примерно в 1500 году. Первоначально растение употреблялось как декоративное, иногда использовалось в медицине.

Также известно, что «цветок, поворачивающийся за солнцем» встречается в греческом мифе о Клитии у Овидия, то есть задолго до появления подсолнечника в Европе — предположительно речь идет о гелиотропе или календуле.

Впервые о производстве масла из подсолнечника в Европе задумались англичане, существует английский патент 1716 года, описывающий этот процесс. Однако масштабное производство подсолнечного масла началось именно в России.

В Россию семена подсолнечника завёз из Голландии Пётр I. Растение первоначально служило декоративным.

Промышленный процесс производства подсолнечного масла был создан крепостным крестьянином из Алексеевки Бокарёвым в 1828 году. Бокарёв был знаком с производством льняного и конопляного масла и решил применить тот же процесс для производства подсолнечного. Уже в 1833 году купец Папушин, с разрешения владельца Алексеевки графа Шереметьева, и при содействии Бокарёва построил первый завод по добыче подсолнечного масла. Масло подсолнечника быстро приобрело популярность в России, во многом потому, что его употребление не было запрещено в дни Великого Поста (откуда, кстати и происходит второе название подсолнечного масла — постное масло). К середине XIX века во многих районах Воронежской и Саратовской губерний подсолнечник занимал 30—40 % посевных площадей.

Усилиями российских (советских) селекционеров В. С. Пустовойта, Л. А. Жданова и др. удалось значительно повысить масличность подсолнечника и его устойчивость к вредителям. Наиболее престижная мировая премия в области разведения подсолнечника носит имя Пустовойта.

В конце XIX века эмигранты из России завезли культуру производства подсолнечника и подсолнечного масла назад в США и Канаду. Вскоре США стали одним из основных (после России) производителей подсолнечного масла.

В настоящее время производство подсолнечника и масла из него распространено практически по всему миру.

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

Подсолнечник однолетний: жизненная форма

Формы однолетнего культурного подсолнечника делятся на 3 группы:

• грызовые, имеющие крупные семянки с небольшим ядром, в связи с чем они обладают пониженной масличностью. В околоплоднике такого подсолнуха отсутствует панцирный слой, поэтому данное растение относительно легко повреждается гусеницами подсолнечной моли;

• масличные имеют более мелкие семянки с панцирным слоем в околоплоднике;

• межеумки, представляющие переходные формы между масличными и грызовыми сортами.

В России наибольший производственный интерес представляют сорта масличного подсолнечника.

Источник: http://roza-zanoza.ru/lekarstvennye-rasteniia/podsolnechnik-kulturnyj-obyknovennyj-poleznye-svojstva-opisanie.html

Биологические особенности

Общая потребность подсолнечника в тепле в зависимости от продолжительности вегетации различна, для короткоспелых сортов и гибридов сумма активных температур равна 1850, для раннеспелых — 2000, для среднеспелых — 2150. Подсолнечник может извлекать влагу из глубоких слоёв почвы. Хорошая опушённость стеблей и листьев обеспечивает ему большую засухоустойчивость.

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

Питательные характеристики

Подсолнечник богат многими полезными компонентами. В разных частях этого растения содержатся белки, углеводы, ценные жиры, фосфор, железо, калий, натрий, селен, витамины.

Семена подсолнуха – очень калорийный продукт. 100 грамм семян – это почти 600 ккал, примерно 25 г белка, 1 г углеводов, 42 г жира и 4 г растительной клетчатки. Помимо этого, семена богаты витаминами группы В, А, Е и многими минералами. Кстати, только в 25 г продукта содержится суточная норма витамина Е. В семенах подсолнечника найдены все необходимые человеку аминокислоты, к тому же в значительном количестве. Кроме того, эта часть растения – исключительный источник ненасыщенных (полезных) жиров. Один из важнейших – линолевая жирная кислота, которая необходима организму для борьбы с «плохим» холестерином. Также семена содержат не менее полезную олеиновую кислоту.

Ценными могут быть и лепестки растения. В них в больших количествах есть каротиноиды, фитостерины, холин, бетаин, ксантофилл, подсолнуховая кислота и сапогенины.

Источник: http://foodandhealth.ru/travy/podsolnechnik/

Химический состав

В листьях и цветках обнаружены флавоноиды (кверцимеритрин), кумариновый гликозид скополин, тритерпеновые сапониды, стерины (гликозид ситостеролин), каротиноиды (β-каротин, криптоксантин, тараксантин), фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная), антоцианы.

В семенах содержится жирное масло (около 40 %, иногда до 50—52 %), белки (до 20 %), углеводы (до 25 %), стерины, каротиноиды, органические кислоты, фосфолипиды.

Источник: http://ep-z.ru/posadki/ogorod/podsolnuhi

Уход

Молодым растениям в период активного роста необходима влага, поэтому к поливам нужно отнестись внимательно и не допускать пересыхания почвы. Объем, режим поливов зависят от погоды — в жару поливают чаще и в бòльших объемах, нежели в сырую, прохладную погоду. Объем поливов для взрослых гелиантусов увеличивают, учитывая, что застой воды корневая система переносит плохо. Нехватка влаги сказывается на декоративности цветков — они мельчают, теряют насыщенность окраски, упругость.

Если почву удобрена при перекопке, то летом можно обойтись без подкормки, если не удобряли, то в период бутонизации и во время цветения подкармливают минеральными комплексами. Почву под растениями для улучшения воздухообмена периодически рыхлят, пропалывают. При необходимости высокие стебли подвязывают к опоре. Чтобы ускорить распускание новых бутонов, увядающие соцветия срезают.

Своевременная обрезка позволяет продлить цветение, помогает поддерживать декоративность.

Серьезно навредить посадкам может тля. Насекомое быстро размножается, поражает молодые листья, соцветия. При первых признаках появления тли листья и корзинки промывают из шланга, затем из лейки поливают раствором хозяйственного мыла или золы. Если насекомых много, то используют инсектициды Актеллик, Искра, Командор.

Статья по теме:

Что сделать, чтобы весной и летом сад был красивее, чем у всех: 7 цветов, которые следует сажать осенью

Рассаду после высадки могут повредить улитки, слизни, поэтому сразу же расставляют ловушки или присыпают почву хвойными иголками, измельченной яичной скорлупой, сухими ветками. Мелкие препятствия затрудняют доступ к растению, а ловушки позволяют собрать их и удалить с участка.

Источник: http://donagroservis.ru/ogorod/kakoj-byvaet-podsolnuh.html

Классификация

Таксономическое положение

Вид Подсолнечник однолетний входит в род Подсолнечник (Helianthus) трибы Подсолнечниковые (Heliantheae) подсемейства Астровые (Asteroideae) семейства Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales).

Синонимика

По данным Catalogue of Life[en] (англ.), в синонимику вида входят[19]:

• Helianthus annuus subsp. jaegeri (Heiser) Heiser
• Helianthus annuus subsp. lenticularis (Douglas ex Lindl.) Cockerell
• Helianthus annuus var. lenticularis (Douglas ex Lindl.) Steyerm.
• Helianthus annuus var. macrocarpus (DC.) Cockerell
• Helianthus annuus var. texanus (Heiser) Shinners
• Helianthus annuus subsp. texanus Heiser
• Helianthus aridus Rydb.
• Helianthus erythrocarpus Bartl.
• Helianthus grandiflorus Wender. ex Steud.
• Helianthus indicus L.
• Helianthus jaegeri Heiser
• Helianthus lenticularis Dougl.
• Helianthus macrocarpus DC.
• Helianthus multiflorus Hook.
• Helianthus ovatus Lehm.
• Helianthus petiolaris Hort. ex DC.
• Helianthus platycephalus Cass.
• Helianthus pumilus Pers.
• Helianthus tubaeformis Nutt.

Источник: http://wiki2.org/ru/Подсолнечник_однолетний

Урожайность

Средняя урожайность подсолнечника составляет 10 ц/га (1 т/га или 100 т/км²).Максимальная урожайность 45 ц/га (4,5 т/га или 450 т/км²)

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

Лучшие сорта подсолнечника: описание и фото

Рассматривая лучшие сорта подсолнечника, стоит подразделять их на декоративные и сельскохозяйственные. Представленное далее описание сортов подсолнечника позволит подобрать правильный посадочный материал для своего участка.

Флагман относится к среднеспелым сортам подсолнечника: растение достигает в высоту 210 см. Масличность семян составляет 55–56 %. Экологически стабильный высокоурожайный сорт, устойчив к заразихе, ложной мучнистой росе, подсолнечниковой моли, фомопсису. Если посев был произведен 15 мая, то уборку можно начинать 15 сентября.

Лакомка – высокопродуктивный среднеспелый универсальный сорт, который выращивают и для производства масла, и для кондитерской промышленности, имеет крупные семена с хорошими вкусовыми качествами. Сорт устойчив к подсолнечниковой моли, заразихе, ложной мучнистой росе, его можно выращивать практически во всех зонах, но рекомендован он для возделывания в лесостепной зоне.

Родник – ранний среднеурожайный сорт подсолнечника. Масличность семян составляет 53 %. Растение устойчиво к заразихе, ложной мучнистой росе. Его можно сеять до 15 июня, дает неплохие урожаи при засухе. Распространен в степной зоне.

Бузулук – высокоурожайный сверхранний низкорослый сорт. Растение устойчиво к гнилям, мучнистой, росе, фомопсису, хорошо переносит засуху.

Посмотрите эти сорта подсолнечника на фото, где продемонстрированы самые сильные качества того или иного вида:

Источник: http://kvetok.ru/sad-i-ogorod/tsvetok-podsolnechnik

Интересные факты

• Подсолнечник изображается на коробках модемов Acorp.

Математика и подсолнечник

Учёный Вогель в 1979 году предложил модель для распределения цветков и семян у подсолнуха. Эта модель выражается следующим образом,

,,

где θ — угол, r — радиус или расстояние от центра, а n — номер цветка и c — константа. Это форма спирали Ферма.

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

См. также

• Топинамбур

Источник: http://wiki2.org/ru/Подсолнечник_однолетний

Условия и особенности выращивания подсолнечника (с видео)

Особенности выращивания подсолнечника заключаются в том, что его высаживают на солнечном, защищенном от ветра месте. Может расти на любой садовой почве, но ярче всего проявляет свои декоративные качества на плодородной, легкой, рыхлой и слабокислой или нейтральной почве.

Условия выращивания подсолнечника не хитрые, а уход включает обрезку отцветших соцветий, чтобы растение могло цвести дальше. На открытой, продуваемой ветрами местности нужно подвязывать стебель к кольям.

Растение очень любящее регулярный полив, причем рекомендуется обильный полив. Хорошо отзывается на подкормку комплексными минеральными и органическими удобрениями.

Размножается семенами, которые высевают прямо в грунт в середине мая, гнездами по 2–3 семени, на глубину 2–3 см. Всходы подсолнечника появляются через 6–8 дней после посева. Цветение наступает через 75–80 дней после появления всходов.

В культурном садоводстве выведены, как высокорослые, так и средние и низкие сорта.

Посмотрите, как проводится выращивание подсолнечника на видео, где показаны некоторые приемы агротехники:

Источник: http://kvetok.ru/sad-i-ogorod/tsvetok-podsolnechnik

Это любопытно

Подсолнечник однолетний выращивают во всём мире. Но подсолнух – истинно русское растение, это признано и за границей. Неотъемлемой частью сельских пейзажей являются именно эти жёлтые цветы с черными, расположенными по центру семечками.

В немецком развлекательном парке Europa-Park (крупнейший в Германии и второй в Европе по количеству посетителей) имеется русская зона, где произрастают подсолнухи. А в Берлине, в одном из его районов, летом устраивается «Подсолнечный лабиринт»: подсолнуховое поле с запутанными дорожками. В Австрии существует парк подсолнухов с этими растениями, причем самых разных видов и сортов.

Источник: http://roza-zanoza.ru/lekarstvennye-rasteniia/podsolnechnik-kulturnyj-obyknovennyj-poleznye-svojstva-opisanie.html

Примечания

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

Размножение

Однолетние подсолнечники размножают семенами. А вот многолетние кусты необходимо делить. Делается это по весне или перед зимой. Проводить такую процедуру не чаще чем раз в два года.

Подсолнухи

Если климат теплый и влажный, то семена можно сажать поздней осенью. Для средней полосы такой вариант не подойдет, поэтому оптимальное время для посадки – начало мая. Через каждые полметра необходимо засеивать по 3-4 семечки. Примерно через неделю появятся всходы. Учтите, что заморозки погубят подсолнечники. Поэтому имеет смысл подождать до середины мая, чтобы исключить вероятность возникновения отрицательных температур.

Источник: http://rasteniyadom.ru/sadovye-rasteniya/podsolnechnik.html

Ссылки

• Подсолнечник: информация на сайте GRIN (англ.) Проверено 21 декабря 2008 г.
• Подсолнечник: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (англ.) Проверено 02 февраля 2009 г.
• Подсолнечник — статья на сайте УкрАгроКонсалт

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16263

Символический

• Подсолнечник — « Гелиант » — это название самого важного романа Альбрехта Шеффера .
• Это также символ американского штата Канзас и один из городских цветов Китакюсю , Япония.
• Он также является символом признания в партийно — политической штампе Grünen ( Bündnis ’90 / Die Grünen) , а также других международных и экологически ориентированных партий из новых социальных движений .
• Кроме того, подсолнухи являются символом движения хиппи (дети цветов).
• С 1982 по 2002 год банкноты 50 NLG находились в обращении с Zonnebloem .
• Подсолнечник перила являются достопримечательностью Вены , которые можно найти по всему городу.

Источник: http://deru.other.wiki/wiki/Sonnenblume

Полезные свойства подсолнечника

Данное растение обладает целебными свойствами, его применяют с целью улучшения пищеварения, в качестве отхаркивающего средства, а также для снижения температуры тела при инфекционных процессах.

В народной медицине используют листья, краевые цветки, стебли и даже корни подсолнечника. В листьях и цветах содержатся флавониды (кверцимеритрин), бетаин, холин, каротин (провитамин А), стерины и другие полезные вещества. Помимо этого листья растения богаты смолами и каучуком. Семена подсолнечника содержат масло и жирные кислоты (линоленовую, лигноцериновую и олеиновую).

Листья собираются по отдельности, причем отбираются только те, которые целые и не испорчены насекомыми. Их отрывают от ствола и сушат на свежем воздухе в затемненном месте. Цветки подсолнечника собирают в начале цветения, и также сушат в затененном месте. Заготовленное сырье хранят в холщевых или бумажных мешочках.

Источник: http://roza-zanoza.ru/lekarstvennye-rasteniia/podsolnechnik-kulturnyj-obyknovennyj-poleznye-svojstva-opisanie.html