Рулет из рыбного фарша рецепт с фото

Вариант 1. Рулет с лососем и шпинатом

1. лосось – 250 г.;
2. шпинат – 350 г.;
3. яйцо – 3 шт.;
4. сливки – 100 г.;
5. сыр творожный – 200 г.;
6. сок лимона – 2 ст. л.;
7. перец – щепотка;
8. базилик свежий – 30 г.;
9. соль – щепотка.

Приготовление

Первым делом отделяю куриные белки от желтков. Последние перемешиваю с нарубленным шпинатом, солью, сливками и перцем. Добавляю в смесь белки, которые взбиваю в плотную пену.

Застилаю пекарской бумагой противень и выливаю смесь ровным слоем. Около 20 минут выпекаю в духовке при температуре 180 °С. Затем вынимаю из духового шкафа и немного остужаю.

Смешиваю сыр с соком лимона, перцем, нарубленным базиликом и добавляю немного соли. Намазываю массу на остывший шпинатный пласт и выкладываю рыбные ломтики.

Аккуратно сворачиваю рулетом, прижимая руками. Заворачиваю получившийся рулет в пленку, а затем ставлю на 2-3 часа в холодильник.

Освобождаю рулет из пленки, нарезаю на рулеты.

Рецепт Рулет из скумбрии по-калининградски

Ингредиенты:

• свежемороженная скумбрия
• соль
• перец
• чеснок
• сахар

Способ приготовления:

1. Рыбу разрезать вдоль хребта и выпотрошить.
2. Хребет и кости также убрать полностью.
3. Срезать плавники, хвост и голову.
4. Филе с кожей развернуть мясом наружу.
5. Приправить филе солью, сахаром, молотым перцем и измельченным чесноком.
6. Сложить несколько филе друг на друга, так, чтобы получился широкий слоеный пласт.
7. Свернуть все пласты в один плотный рулет.
8. Обвязать рулет шпагатом, как колбасу и убрать на 4 часа в холодное место.
9. Затем рулет завернуть в пергамент и убрать в морозилку.
10. Через сутки рулет можно пробовать. Для подачи отрезать от рулета тонкие ломтики и подвать с ржаным хлебом. Хратить в морозилке.

Варианты приготовления

Рыба полезна в любом виде: жареная, тушеная, запеченная и отварная. Даже после приготовления в ней остаются фосфор, кальций, натрий, магний, а также целый ряд витаминов. Рыба стоит в одном ряду с мясом по содержанию высококачественного белка. Употребление рыбных продуктов укрепляет иммунитет. Всевозможные блюда из рыбы популярны в ресторанах многих стран. Один из вариантов приготовления – это рыбные рулетики. В качестве начинки могут быть такие продукты, как сыр, рис, шпинат, яйца и овощи. В любом варианте рыбные рулетики – это всегда вкусное, полезное и красивое блюдо.

Вариант 2. Рулет с сельдью под шубой

1. свекла – 2 шт.;
2. сельдь – 1 шт.;
3. картофель – 2 шт.;
4. лук – 1 шт.;
5. яблоко – 1 шт.;
6. сок лимона – 1 ст. л.;
7. соль – щепотка;
8. майонез – 250 г.;
9. морковь – 2 шт.;
10. перец – щепотка;
11. зелень – 30 г.

Приготовление

Овощи мою под проточной водой и отвариваю. Очищаю от кожуры, натираю овощи в разные тарелки на терке.

Очищаю селедку от костей, нарезаю на кусочки.

Выкладываю салат слоями на пленку. Смазываю каждый слой майонезом. Чередую свеклу, морковку, зеленое яблоко, картошку, репчатый лук и сельдь. Добавляю немного соли и перца. На сельдь капаю соком лимона.

Бережно закручиваю в рулет, а затем ставлю пропитываться на ночь в холодильник.

Рулет нарезаю на небольшие кусочки, посыпаю зеленью, украшаю лимоном и зернами граната.

Рулет из скумбрии с желатином

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

• Аджика — 90 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Минтай филе — 700 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Сырный рулет с творогом и красной рыбы

Сырный рулет с творогом и красной рыбы – рецепт закуски, которая подается холодной. Это необычное блюдо делается на основе сырного теста и соленой творожной начинки с добавлением кусочков отварной рыбы. Рыбный рулетик получается очень легким и нежны…