Карп в духовке — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК
Карп в духовке
Существует много интересных способов, как приготовить речного карпа, чтобы он был не только вкусным, но и радовал глаза красивым внешним видом на столе. Рецепт карпа в духовке очень востребован, что совершенно не удивительно, ведь он всегда получается превосходно и не разочаровывает кулинара в итоге. Мясо отличается немного сладковатым вкусом и просто восхитительным запахом. В результате запекания сохраняется сочность и упругость рыбки, она получается нежной и ароматной.
Крупную рыбку можно запечь в фольге, предварительно замариновав в майонезе, лимонном соке и специях. Можно нафаршировать ее жареными грибами, орешками, морковью и луком, квашеной капустой, готовой гречневой, пшенной кашей или рисом. Особой пикантности добавляет сметанный соус и тертый твердый сыр. Иногда добавляют необычные компоненты – изюм, хрен, соевый соус. Можно также делать овощные подушки для карпика.
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Она поможет разобраться с любой духовкой и сделать так, чтобы все блюда в ней всегда получались так, как нужно.
Запеченный карп с овощами
Карп, запеченный с овощами в духовке – это простое блюдо, отличным образом подходящее для украшения семейного застолья. На приготовление рыбы уйдет приблизительно полтора часа, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть больших порций.
- Карп 1.2кг
- Сметана 15% жирности 70гр
- Растительное масло 4ст. ложки
- Лук 120гр
- Картошка 300гр
- Помидоры 150гр
- Соль – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями
Калории: 125 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 4 г
-
Сначала следует подготовить рыбу: она моется, очищается и аккуратно потрошится.
-
Тушку сазана нужно положить на поднос для выпекания, предварительно залитый растительным маслицем.
-
Овощи очищаются и нарезаются на небольшие дольки.
-
Овощи нужно положить вокруг рыбы. Карп, лежащий на подушке из овощей – это красивое и по-настоящему аппетитное зрелище. Посолите, поперчите и добавьте приправ, которые, по вашему мнению, подойдут к рыбке. Карп выпекается в духовке на протяжении одного часа, при 180-200 градусах.
Зеркальный карп, приготовленный с рисом в сметане – это и главное блюдо, и гарнир к нему. На создание рыбы по новому рецепту придется затратить полтора часа. В результате своих стараний кулинар получит четыре порции.
Пищевая ценность:
- Калории – 225 ккал.
- Белки – 21 гр.
- Жиры – 18 гр.
- Углеводы – 24 гр.
Ингредиенты:
- Сазан – 2 кг.
- Рис – 1 стакан.
- Морковка – 2 шт.
- Репчатый лучок – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сметана 15% жирности – 2ст.л.
- Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Рыбная приправа – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Промойте и почистите рыбу, после чего добавьте к ней соль, перец и лимонный сок.
- Замаринуйте карпа в течение 20 минут, поместив его в холодильник.
- Обжарьте порезанный лук и натертую на крупной терке морковку.
- Жареные овощи перемешайте с рисом, добавьте к ним соль и перец.
- Достаньте рыбу из маринада и нафаршируйте ее смесью риса и овощей.
- Уложите тушку сазана на фольгу и смажьте сметаной с обеих сторон.
- Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в течение одного часа при температуре 200 градусов.
- За 10 минут до готовности рыбы откройте фольгу, дав тушке подрумяниться.
Запеченный карп «Улыбка рыбака»
Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
На днях мой муж побывал на рыбалке, к моему счастью и его большому огорчению его улов — это один небольшой карп. Поднять ему настроение я решила, приготовив ему эту самую рыбку! Так как речную рыбу я не очень люблю, и никогда с ней дела не имела, пришлось выдумывать в ходе процесса. Что из этого получилось судить вам, но когда муж увидел готовую рыбку и отведал ее, то огорчение как рукой сняло, аж улыбнулся за вечер. А я уже знала название этому ужину — «Улыбка рыбака»
Карп Соль Лимон Куркума Чеснок Масло подсолнечное Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Петрушка Лист лавровый Листья салата Перец черный
Выбор рыбы для приготовления
Чтобы блюдо удалось, важно купить хорошую рыбу. Опытные хозяйки предпочитают приобрести живого карпа. Если такой возможности нет, подойдет рыба сухой заморозки. Размораживать ее нужно непосредственно перед готовкой, лучше всего оставить тушку в холодильнике, пока она не оттает самостоятельно. Повторная заморозка исключена, рыба станет сухой и безвкусной.
Рыба, предназначенная для запекания, должна быть упругой, покрытой ровной, блестящей чешуей. Глаза у хорошего карпа чистые, не мутные, жабры ярко-красные. Очень важный момент – легкий запах тины. Он характерен для речных рыб и быстро исчезает при предварительном вымачивании или использовании приправ и пряных трав.
При приготовлении важно действовать пошагово. Рыбу нужно тщательно подготовить, полностью сняв чешую, удалив жабры, плавники, внутренности и пленки. На тушке в районе спины сделать частые насечки острым ножом, измельчая острые хребтовые кости. После такой процедуры рыбу можно есть без опасности подавиться.
Запеченный карп с овощами
Карп, запеченный с овощами в духовке – это простое блюдо, отличным образом подходящее для украшения семейного застолья. На приготовление рыбы уйдет приблизительно полтора часа, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть больших порций.
Порции: 6
Ингредиенты
- Карп 1.2 кг
- Сметана 15% жирности 70 гр
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Лук 120 гр
- Картошка 300 гр
- Помидоры 150 гр
- Соль – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями
1 час. 15 мин.
Видео-рецепт
Зеркальный карп целиком в сметане
Рыба, уложенная на луковую подушку, обильно промазанная сметаной – что может быть вкуснее! Попробуйте приготовить. И вы сами убедитесь в этом.
№2. Карп, запеченный с лимоном в фольге
- лук, морковка — по 2 шт.
- лимон — 1 шт.
- рыба — 1 кг.
- соус соевый — 25 мл.
- специи
Карп, запеченный в духовке, имеет особую нежность. Это достигается благодаря томлению в фольге. Следуйте рецепту.
1. Осуществите подготовку рыбки, на её спине сделайте надсечки. В боковых частях оставьте длинные разрезы.
2. Опрысните соевым соусом и натрите приправами. Нашинкуйте полукольцами лимон и поместите в прорези на спине рыбы.
3. Порубите лук с морковкой половинками кружочков. Поместите небольшое количество овощей внутрь тушки.
4. Застелите противень, смажьте маслом. Разложите часть овощей. Поверх них разместите рыбу. Сверху карпа всыпьте овощи.
5. Заверните блюдо в 2 слоя фольги. Отправьте запекаться на 180 градусах. Засеките 1 час.
6. За четверть часа до окончания разорвите фольгу и уберите овощи. В результате рыба обретёт румяную корочку.
Теперь вы знаете, как приготовить необычного карпа в духовке. Рыба получается изысканной из-за запекания в фольге.
Сазан, запеченный с кашей
сазан (можно карп), мука, масло растительное, масло сливочное, яйцо, сыр тертый, гречневая крупа, соус сметанный или майонез (любой по вкусу), зелень…
раздел: Рыба тушеная
Сколько запекать карпа
Время запекания рыбы в духовке зависит от размера тушки и температуры нагрева. Обычно карп запекается при температуре 180-200 градусов. Чем выше температура, тем меньше время приготовления.
Кроме того, решающую роль в определении времени приготовления играет вес тушки. Если же карп весит более полутора килограммов, или даже до двух с половиной, возможно, придётся запекать его до готовности в течение часа, полутора или более. При этом, чем дольше готовится карп, тем меньшей должна быть температура приготовления в духовке, во избежание появления подгорелой корочки.
Тушки весом менее килограмма, возможно, придётся запекать даже менее 50 минут. Также следует помнить, что если готовится фаршированный карп в духовке с уже готовой начинкой, время приготовления сокращается, если же дополнительные ингредиенты закладывались в блюда с сырыми, то готовить блюдо следует не только до полной кулинарной готовности рыбы, но и до кулинарной готовности всех остальных продуктов.
Карп, запекаемый кусочками, может быть готовым уже через полчаса. При этом большую роль будет играть размеры нарезанных кусочков. Чем они меньше, тем быстрее приготовится запеченная рыба, однако при мелкой нарезке теряется больше сока. Наиболее приемлемый вариант — порезать тушку крупными кусками, и запекать 30-40 минут.
Советы шеф-поваров
Опытные кулинары делятся некоторыми секретами с хозяйками, которые интересуются, как приготовить своей семье вкусный ужин. Запекание карпа в духовке – целая наука, в которой существуют правила:
- Перед чисткой рыбу нужно натереть солью, чтобы чешуя легче снималась.
- Во время запекания карп не будет скручиваться, если сделать на его коже несколько небольших надрезов.
- Перед тем, как готовить карпа в духовке, нужно удалить плавники, чтобы не повредить фольгу.
- Если во время чистки вы повредили желчный пузырь, то рыбу нужно сначала хорошо промыть, а затем поврежденные желчью места присыпать солью и дать заготовке постоять минут 15, после чего снова промыть.
Узнайте, как запечь карпа в духовке целиком по другим рецептам.
С шампиньонами
Сазан с шампиньонами – очень вкусное блюдо, способное украсить не только обыденный ужин, но и праздничное застолье. На приготовление рыбы по новому рецепту затрачивается полтора часа, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Фото блюда выглядят отменно, и вызывают нешуточный аппетит.
Калорийность:
- Калории – 105 ккал.
- Белки – 10 гр.
- Жиры – 5 гр.
- Углеводы – 4 гр.
Что нужно:
- Карп – 1500 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль, перец, приправы – по вкусу.
Как вкусно запечь карпа в духовке:
- Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
- Натрите тушку солью, перцем и специями, после чего залейте внутрь рыбы сок лимона.
- Обжарьте грибы с луком, добавив к ним немного соли. Жарить грибы нужно до состояния полуготовности.
- Начините карпа смесью из жареного лука с грибами.
- Уложите сазана на противень, выстеленный плотной бумагой.
- Смажьте рыбу сметаной с обеих сторон.
- Карп выпекается в течение 50-и минут при температуре 180 градусов.
Карп запеченный в духовке вкуснее не бывает
В этом разделе будут представлены рецепты приготовления запеченного карпа. Будут рассмотрены разные варианты: как запечь карпа в духовке целиком, запекание кусочками, в фольге или в рукаве. Кроме того, часть рецептов содержит дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, морковь или лимон.
Карп запеченный в духовке в фольге
Чтобы получить более насыщенный вкус, нужно запечь карпа в духовке целиком в фольге.
Какие для этого рецепта нужны продукты:
- карп — тушка около 1,8 кг;
- лавровый лист сухой — 4 листочка;
- лук — 3 средних луковицы;
- соль и перец (не молотый, а горошком) — по вкусу;
- масло подсолнечное — 1 столовая ложка, лучше рафинированное.
Как приготовить карпа в духовке в фольге:
- Почистить тушку, вырезать жабры, через разрезанное брюхо удалить все внутренности и промыть рыбу, натереть солью.
- Лук нарезать полосками, посолить и смешать с перцем. Лавровый лист поломать руками на кусочки, добавить к луку.
- На фольгу положить часть лука, поверх тушку, также начиненную луковой смесью, а поверх карпа нужно поместить остатки лука, сверху тушку сбрызнуть маслом.
- Завернуть фольгу, положить мариноваться тушку в холодильник на 12 часов.
- 7. Замаринованную тушку запекать 1 час в духовке. Температура запекания составит 200 градусов. Подается такая запеченная рыба прямо в фольге.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Карп запеченный в духовке в сметане
Перед приготовлением рыбы в сметане следует заранее приобрести все нужные ингредиенты. Какие нужно подготовить продукты перед приготовлением:
- рыба — 1 штука весом не более 1,2 кг;
- специи — набор к рыбе;
- лук — 1 штука;
- сметана — 3 столовых ложки (сметана жирная, 35%);
- соль.
Карп в сметане в духовке по этому рецепту готовится так:
- На почищенной тушке сделать надрезы (неглубокие), натереть всего карпа солью; оставить рыбу на 1 час в холодильнике.
- Лук порезать кольцами, уложить на противень, поверх него поместить тушку.
- Посыпать рыбку специями, сверху уложить остатки колец лука, полить сметаной, запекать 50 минут. Температура запекания в духовке составляет 180 градусов.
В зависимости от размера тушки, возможно, придется увеличить количество сметаны.
Карп в духовке с лимоном
Перед использованием лимоны нужно мыть под проточной водой с мылом.
Какие подготовить продуты перед приготовлением:
- 1 карп среднего размера;
- специи к рыбе, соль;
- майонез — несколько ложек (количество зависит от размера рыбы);
- 1 веточка петрушки — для подачи;
- лимон — 2 штуки.
Как готовить карпа с лимоном:
- 1. Рыбу почистить, натереть специями и солью, оставить на несколько часов, сделать на тушке много надрезов, достаточно глубоких.
- Порезать мытые лимоны на кружочки.
- Вставить кружочки лимонов в надрезы.
- 5. Щедро обмазать всю тушу майонезом, посыпать специями, запекать 1 час в духовке при температуре 180 градусов.
Подать с петрушкой.
Карп запеченный в рукаве
Размер отрезаемого рукава зависит от длины тушки.
Что нужно для запекания рыбы в рукаве:
- рукав — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- лимончик — ½ шт.;
- помидор — 1 шт., твердый, но спелый;
- масло оливковое — ½ стопки:
- карп — 1 штука;
- специи.
Как запечь карпа в рукаве:
- Лук, помидор и лимончик нарезать на кружочки.
- Рыбу почистить, натереть специями, нафаршировать кружочками лимона и лука.
- Полить тушку маслом, сделать в ней надрезы и поместить в них помидоры.
- Рыбу поместить в рукав, проколоть его в несколько местах.
- Запекать в раскаленной духовке 30 минут, потом снять рукав, и запекать, пока корочка не подрумянится.
Подается запеченная рыба, предварительно снятая с рукава.
Карп кусочками в духовке
Карпа следует нарезать на небольшие кусочки, так как большие дольше запекаются, и в готовом виде менее пикантны.
Какие подготовить продукты:
- карп — 1 кг;
- лук — 1 штука;
- морковка большая — 1 штука;
- масло оливковое — 0,5 стопки;
- сок лимона — 1 стопка свежего выжатого.
Как запекать:
- Рыбку почистить, порезать на кусочки.
- Овощи мелко порезать, поджарить на масле.
- В форму для запекания положить поджаренные овощи, сверху выложить кусочки карпа, полить кусочки рыбы лимонным соком.
- Запекать чуть более получаса при температуре около 180 градусов.
Время запекания зависит от размера кусочков.
Карп в духовке с гречкой
Перед приготовлением гречку нужно перебрать и в сухом виде поджарить без масла. Это придаст ей особый вкус.
Какие нужно подготовить продукты:
- рыба — 1 штука;
- лук — 2 средних штучки;
- чеснок — 2 средних зубчика;
- масло — ½ стопки;
- сухари панировочные — 5 столовых ложек;
- гречка — ½ стакана;
- специи;
- сметана — ½ пакета.
Как готовить:
- Гречку поджарить, а потом варить в 1 стакане воды, пока она вся не впитается.
- Целого карпа почистить, оставив и голову, и хвост.
- Отдельно обжарить измельченный лук и чеснок, добавить в гречку, смешать начинку со сметаной.
- Рыбу натереть специями, начинить гречкой, а потом запанировать, запекать полчаса. Температура внутри духовки должна составлять 200 градусов.
Подавать такую рыбу нужно нарезанной на порционные кусочки.
Как видно из этой статьи, карп запеченный в духовке вкуснее не бывает, готовится не так уж сложно. Все вышеописанные рецепты не требуют большого количества продуктов или времени на приготовление.
Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс
дыня, коньяк, сахарная пудра, сыр маскарпоне, сливки (30% жирности), яйцо, сахарный песок, шоколад, консервированная вишня, вишневый ликер, вишневый соус, свежие ягоды (красная смородина, черника или малина), веточка мяты….
раздел: Муссы
