Готовим кролика в сметанном соусе. Соблюдаем несложные, но важные правила, выполнение которых гарантирует хороший результат. Альтернативные варианты с черносливом, грибами и другими ингредиентами позволяют разнообразить меню.
Рецепт 1: кролик с черносливом в сметанном соусе
Мясо кролика самое диетическое и полезное мясо, поэтому его можно смело включать в меню ребенка. Я всегда была мягко сказать, безразлична к мясу кролика, пока не попробовала его в этом варианте. Теперь я готова гнаться за кроликом (зайцем) по полю лично, чтобы еще раз поесть это блюдо. Мой избалованный муж сказал: «Ну это прям праздничное блюдо!», поэтому смело рекомендую его на Новогодний стол, и подумываю сама о нем. Мясо невозможно мягкое, а соус это что-то, сладковато-сливочный. А если отварить спагетти, и смешать с соусом, то это будет обалденно вкусно!
- Кролик 1300 гр.
- Чернослив 100 гр.
- Сметана 200 гр.
- Красный лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 шт. (стебель)
- Зелень немного для подачи
- Сливочное масло 30 гр.
Для маринада
- Чеснок 5 долек
- Красное сухое вино 100-150 мл. (а лучше портвейн)
- Смесь пряных трав (специи-итал., франц. травы) 1 ст.л
- Оливковое масло
Разделать кролика на кусочки, помыть, высушить бумажным полотенцем и замариновать минимум на 1 час. Маринад: 4 ст.л оливкового масла, вино (можно заменить на сок половины лимона),1 ст.л специи, соль и выдавленный через пресс чеснок.
Морковь и лук порезать тонкими колечками. Сельдерей порезать на 4-5 частей
Чернослив помыть теплой кипяченой водой и порезать на половинки.
Кролика протереть бумажной салфеткой от маринада. Маринад не выливать, он еще понадобится. В жаропрочной кастрюле разогреть немного оливкового и сливочного масла, и быстро обжарить кролика (лучше в два захода, несколько партий). Выложить в тарелку на время.
В эту же кастрюлю брызнуть немного оливкового масла и обжарить овощи до мягкости. Вернуть к ним мясо. Добавить маринад, сметану, чернослив и соль по вкусу. Закрыть крышкой и отправить в духовку на 40-60 (в зависимости от возраста и веса кролика) минут при 180º. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2196.7 ккал | белки 162 г | жиры 136.8 г | углеводы 84.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.2 ккал | белки 12.2 г | жиры 10.3 г | углеводы 6.3 г |
Кролик, тушеный с черносливом
Вы никогда не пробовали кролика, тушеного с черносливом? Это нужно срочно исправить! Ведь мясо получается очень-очень нежным, с непревзойденным вкусом. Такое блюдо станет оригинальным украшением праздничного или повседневного стола и удивит всех присутствующих. Сложностей в приготовлении этого рецепта нет — главное должно быть желание, хорошее настроение и тушка кролика.
Ингредиенты
Кролик филе — 700 г
Чернослив — 100 г
Соль и специи — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное рафинированное — 50 мл
Сметана — 150 г
Вода — 200 мл
Уксусная кислота — 0.5 ч.л.
- 155 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Количество порций:
Топленое или сливочное масло
70 г.
Растительное масло
по вкусу.
Кролик, тушенный в сметане с черносливом
| eda.ru90 мин |
| orange_green |
| Ингредиенты (8) |
|---|
| Кролик 700 г |
| Лук репчатый 1 штука |
| Морковь 1 штука |
| Сметана 250 г |
| Чернослив 50 г |
| Чеснок 1 зубчик |
| Специи по вкусу |
| Масло растительное по вкусу |
| Показать все (8) |
Рецепт «Кролик, тушенный в сметане с черносливом»:
Смешать масло, розмарин, специи (специй для дичи я не нашла, использовала специи для цыпленка табака) и измельченный чеснок.
Мясо кролика обмыть и нарезать крупными кусочками. Залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Несколько раз перемешать за это время.
Чернослив разрезать на 4 части и залить горячей водой.
Мясо обжарить до легкой румяности в глубоком сотейнике, влить воды, чтобы она только-только покрыла мясо, и поставить тушиться где-то на полчаса.
Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить морковь с луком, снять с огня.
Добавить распаренный чернослив и хорошо перемешать.
Добавить овощи к мясу, перемешать.
Смешать сметану с молоком (это делается для того, чтобы сметана не свернулась) и залить мясо. Если требуется, досолить и доперчить. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 30 минут.
Мясо получилось невероятно нежное, ароматное, вкусное! Приятного аппетита!!!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Кролик, тушенный в сметане с черносливом
Увидела на рынке филе кролика, такое беленькое, свеженькое… Ура! Вот и решена проблема ужина!
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца
Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметане с черносливом»:
Попробуйте приготовить вместе
Ингредиенты:
- Кролик — 1 Штука
- Луковица — 4 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Корень сельдерея — 1 Штука
- Зубчик чеснока — 2 Штуки
- Чернослив — 200 Грамм
- Сухое красное вино — 500 Миллилитров
- Морская соль, черный молотый перец, лавровый лист, специи — По вкусу
Количество порций: 8
Полезные советы
- Лучше всего покупать кролика в вакуумной упаковке. Обратите внимание, что этикетка должны быть внутри упаковки, а не наклеенной снаружи.
- Мясо должно быть приятного естественного цвета. Если покупаете не в вакууме, то оно также должно иметь хороший запах без каких-либо примесей.
- На самой тушке не должно быть крови и участков, отличающихся по цвету.
- На вакуумной упаковке не должно быть замерзшей крови или льда.
- Покупая кролика на рынке, обязательно обращайте внимание на то, что на тушке должны быть оставлены ушко, хвостик или лапка с шерстью и коготками. Только так вы можете быть уверены, что покупаете именно кролика.
Кролик тушеный в вине с черносливом
| povarenok.ru |
| лялич |
| Ингредиенты (6) |
|---|
| Имбирь — 1 ломт. |
| Вино красное полусладкое — 350 мл |
| Чернослив — 10 шт |
| Кролик — 800 г |
| Перец белый |
| Соль |
| Показать все (6) |
Фотографии «Кролик, тушенный в сметане с черносливом» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Рецепт 8: кролик с черносливом в духовке (с фото)
- кроличья лапка 4 шт
- чернослив без косточки 150 г
- розмарин свежий 2 шт
- соль по вкусу
Кролика замочить на сутки в соленой воде, но можно и на ночь.
Обложить черносливом (заранее запаренным) и розмарином. Оставить так на пол часика, что бы дать ароматом подружиться с кроликом.
Затем переложить все в мешок для запекания, сделать два прокола в мешке, что бы выходил пар и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на час или час двадцать минут.
Приятного аппетита!!!
Источники: https://cooklikemary.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, http://nakuhne.net.ru, http://fotorecept.com, http://hosdom.ru, https://www.tvcook.ru, http://nyam.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
