Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком. Рецепт с фото

Узнайте, как приготовить аппетитные картофельные зразы с яйцом и зеленым луком (жареные на сковороде). Простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото.

Описание приготовления:

Сделаем картофельные зразы с яйцом в домашних условиях. Основа для зраз — картофельное пюре, смешанное с яйцами и мукой. Для начинки смешайте сваренные яйца с обжаренным луком и зеленью. Зразы жарятся по 8-9 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подается к столу со сметаной. Удачи!

Ингредиенты

Ингредиенты для картофельных зраз с яйцом и луком

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

яйцо — 5 шт.

лук — 1 шт.

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Зразы «Птичье молоко»  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием «Котлеты «Птичье молоко»» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сыр твердый Фарш мясной Соль Перец черный Хлеб

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	180 г
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:	283 ккал
Количество порций:	8	Цена одной порции:	26 руб.

Ингредиенты

Для зраз:

• картофель – 700 г
• яйцо (мелкое) – 1 шт.
• мука – 2 ст. л. + для обвалки
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для начинки:

• репчатый лук – 2 шт. (120 г)
• морковь – 2 шт. (200 г)
• вареные яйца – 3 шт.
• петрушка – 3-4 веточки
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст. л.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Картофельные зразы с яйцом»

Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Мнем в пюре (если есть готовое пюре — отлично!).

Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на терке. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем яйца, лук и измельченную зелень.

В пюре добавьте 3 яйца, засыпьте муку и перемешайте.

Из картофеля делаем небольшие лепешки, в центр кладем начинку.

Сформируйте зразы, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до готовности.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельные зразы с яйцом:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 17

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как приготовить «Картофельные зразы с яйцом и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2Ссылка

100 грамм промытого зелёного лука мелко нарезать, выложить в сковороду с 30 граммами сливочного масла и протушить в нём 2-3 минуты.

Шаг 4Ссылка

Соединить подготовленный лук, яйца. Перемешать, приправить 2 граммами соли.

Шаг 8Ссылка

Разделить тесто и начинку на 7 частей. Сформировать из каждой части теста лепёшку, на середину которой выложить одну часть начинки. Сформировать зразы.

Шаг 9Ссылка

Обжарить зразы с обеих сторон до золотистого цвета на горячей сковороде с подсолнечным маслом (всего использовать 35 мл подсолнечного масла).

Шаг 10Ссылка

Зразы готовы к подаче.

Советы и рекомендации

Для тех, кто впервые собирается работать с картофельным тестом, предлагаем воспользоваться следующими советами:

• Картофель для теста необходимо хорошо отцедить, чтобы в нем не оставалось лишней влаги.
• При замесе теста ориентируйтесь на его консистенцию. Оно должно оставаться мягким, но при этом почти не липнуть к рукам.
• Чтобы с тестом было легче работать, дайте ему полностью остыть.
• Картофельное пюре для зраз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и сливочного масла.
• В качестве начинки можно брать любой фарш, овощи, грибы или сыр.
• Картофельные зразы подавать со сметаной либо посыпав зеленью.
• Дополнительно можно подать к этому блюду томатный, зеленый или любой другой соус.