Тефтели с брокколи в духовке — рецепт с фото пошагово

Свиной фарш — 300 г

Круглый рис — 100 г

Капуста брокколи — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Томатная паста — 1 ст.л.

Вода — 600 мл

Растительное масло — 40 мл

• фарш из грудки индейки 800-900 г.
• рис отварной 300 г.
• лук репчатый
• яйцо
• соль
• перец
• мука (для панировки)

• брокколи 400-500 г.
• перец болгарский 1 шт.
• масло растительное
• сыр 120-150 г.
• сметана 150 г.
• томатный сок « tomato gusto» 200 мл.

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,1 %, витамином K — 16,3 %, витамином PP — 20,6 %, кремнием — 373,7 %, фосфором — 14,2 %, кобальтом — 53,6 %, марганцем — 20,8 %, медью — 11,6 %, молибденом — 12,1 %, хромом — 15,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить

Тефтели с брокколи в духовке

, калорийность 100,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели с брокколи в духовке, рецепт, калории, нутриенты

Мощность: 1000 Ватт

Основная программа: Тушение (25 минут)

Дополнительная программа: Поджаривание (6 минут)

Тефтели по этому рецепту имеют одну изюминку — помимо риса в фарше присутствует капуста брокколи. Благодаря этому тефтели приобретают необычный вкус, становятся более диетическими. Запекаются тефтели с брокколи в томатном соусе в духовке. К таким тефтелям гарнир не нужен. По желанию томатный соус можно заменить сметанным или сделать сметанно-томатную заливку.

Итак, подготовьте свиной фарш, круглый рис, капусту брокколи, репчатый лук, морковь, яйцо, соль, молотый перец, томатную пасту, воду, растительное масло. В миску переложите фарш. Брокколи разберите на соцветия.

Отварите брокколи в кипятке 3 минуты, затем обдайте холодной водой и измельчите ножом. Перемешайте свиной фарш, брокколи, сырое яйцо, промытый рис (сырой), репчатый лук (0,5 шт., маленькие кубики), соль и молотый перец.

Морковь (крупная тёрка) и вторую половинку луковицы (кубики) обжарьте на растительном масле. Выложите обжаренные лук и морковь на дно формы для запекания. Смачивая руки в воде, сформируйте из фарша круглые тефтельки одинакового размера и выложите их на овощную подушку.

Томатную пасту, кипяток и пару щепоток соли смешайте и залейте тефтели получившимся томатным соусом.

Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов. Через 35 минут фольгу снимите, и через 5-7 готовые тефтели с брокколи можно доставать из духовки.

Подавайте тефтели с брокколи на обед горяченькими.

Приятного вам аппетита!!!

MariS, Марина, молодец, спасибо..

Спасибо за отличный рецепт. Вот сегодня и приготовлю, только с цветной капустой.

Приготовила и уже съели. Остался маленький кусочек. Очень понравилось. Буду повторять.

Марина, сейчас только написала Анжеле и тебе повторю: у меня ни мяс, ни времени не хватит, что бы всё за вами, девчонки, повторять, а всё равно хочетсяяяя и буду!

Мариша, спасибо за чудесные фрикадельки. Мы такое очень любим.

MariS, Мариша, как быстро и вкусно, спасибо, обязательно сделаю!

MariS, Марина, а фото какие аппетитные!!! Красота!

Леночка, рада, что заглянула на запеканку и спасибо за комплимент!

Обязательно сделаю с корочкой!

Понимаю… С корочкой конечно эффектнее и, наверное, вкуснее.

Как «наверное»? А ты разве сама её не ела, такую вкуснятину?

MariS, Мариночка, какая красивущая и уверенна, что очень вкусная запеканочка.
Спасибо, унесла в копилочку.

MariS, Марина, замечательный рецепт запеканки! Обязательно приготовлю. Брокколи много замороженной и цветной капусты тоже. Приготовлю с обоими вариантами.
Спасибо!