Куриное филе в сливочном соусе – 10 рецептов в духовке, на сковороде с пошаговыми фото

Курица в сливках — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Классическая курица под сливками

Классический вариант – отличная основа для экспериментов. Она хорошо сочетается с любым гарниром: добавляет нежности картофельному пюре. Делает более выраженным вкус вареного риса или гречки. Подчеркивает легкость жареного или тушеного овощного ассорти. О том, как готовится курица в сливочном соусе на сковороде, в рецепте расписано детально.

Используйте:

• 500 гр. филе куриного;
• 250 гр. сливок нежирных;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. муки;
• 0,5 ч. л. соли и перца черного молотого;
• 2-3 веточки укропа;
• 2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Классическая курица под сливками

Как готовить:

1. Куриное филе помойте, порежьте небольшими кусочками.
2. Очистите луковицу, помойте, порежьте полукольцами.
3. Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.
4. На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы они не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.
5. На большом огне поджарьте с разных сторон до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.
6. Добавьте лук, помешивая, тушите 5-7 минут.
7. Налейте немного сливок в чашку, добавьте муку. Перемешайте, чтобы кашица получилась без комочков.
8. Добавьте в чашку остаток, перемешайте.
9. Залейте содержимое сковороды, доведите до кипения, тушите до сгущения филе куриное в сливках на сковороде. Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте перец, перемешайте.
10. Для придания остроты добавьте куркуму или красный перец. Чтобы получить приятный пряный вкус, используйте молотую паприку или чеснок.
11. Уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию. Еще более он застынет после остывания, так что не стоит долго держать его на огне.
12. Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.

Приготовление

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2042 ккал	белки 141.1 г	жиры 140.2 г	углеводы 50.2 г
100 г блюда
ккал 176 ккал	белки 12.2 г	жиры 12.1 г	углеводы 4.3 г

Курица в сливочном соусе с песто от Gerbera_Z

• куриное филе — 3 шт.
• сливки 20% — 250 мл

Для песто: 

• петрушка
• грецкие орехи
• чеснок
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• сыр твердый (немного потереть на мелкой терке)

Готовим песто. Петрушку, чеснок, сыр, оливковое масло и половину орехов измельчить блендером. Вторую половину орехов измельчить ножом и добавить в готовый песто.

Куриное филе порезать полосками, немного обжарить, залить сливками и потушить. Посолить. В конце готовки добавить половину песто. Оставшийся песто добавить при подаче. Получается очень вкусно.

Суп со сливками и курицей

Особой популярностью пользуются первые блюда с легким, воздушным сливочным вкусом.

Приготовить этот суп можно из следующих продуктов:

• 300 г куриной грудки;
• 150 г моркови;
• 250 г картофеля;
• 150 г лука;
• 200 мл сливок;
• 2 шт. лаврового листа;
• специй по желанию.

Поэтапные действия:

1. Очищаем морковь и лук, промываем под водой, режем произвольной формой. Обжариваем на растительном масле.
2. Курятину ополаскиваем, режем небольшими кусками и кладем к овощам. Жарим до румяной корочки.
3. Очищенный картофель нарезаем в хаотичном порядке.
4. В трехлитровую кастрюлю с кипящей водой выкладываем обжаренную смесь и картофель. Вливаем сливки, добавляем специи. Варим до мягкости картофеля, за 5 минут до готовности в суп кидаем лаврушку.
5. Сваренный суп снимаем с огня, убираем лавровый лист. С помощью блендера взбиваем содержимое кастрюли до однородного состояния.

Суп-пюре прекрасно разнообразит повседневное меню.

Сочное филе в сливках

Приготовить роскошный ужин на скорою руку не составит труда, зная этот рецепт. Вы будете впечатлены, насколько просто можно готовить вкусные блюда своими руками. Всего 20 минут, и на вашем столе появится настоящий кулинарный шедевр!

Используйте:

• 1 куриное филе;
• 200 мл. сливок высокой жирности;
• Соль, перец по вкусу.

Сочное филе в сливках

Как готовить:

1. Чтобы приготовить куриное филе со сливочным соусом, используйте стальную сковородку. Поставьте ее разогреваться.
2. Филе очистите от пленок, срежьте малое филе.
3. На горячую поверхность выложите мясо целиком. Оно прилипнет, но не спешите его отдирать. Когда появится золотая корочка, оно отстанет само.
4. Переверните филе на другую сторону, поджарьте аналогично.
5. Достаньте мясо на разделочную доску, нарежьте пластинами средней толщины.
6. В сковороду с остатками курицы вылейте сливки, перемешайте лопаткой.
7. Положите пластины курицы в сливки, посолите, поперчите.
8. Тушите 5-7 минут филе в сливочном соусе на сковороде. Рецепт станет отличным дополнением к гарниру из пасты, картофеля, овощей.

Филе в сливочно-томатном соусе

Несмотря на название, готовится блюдо чрезвычайно просто. Особенно удачным получается в сезон томатов с грядки. С такими помидорами соус обретает насыщенный вкус. По желанию, добавьте перец, лук и 1-2 гвоздики.

Используйте:

• 500 гр. куриного филе;
• 4 помидоры;
• 250 мл. сливок или сметаны;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• Щепотка молотого имбиря;
• Соль, перец;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. муки.
• 40 гр. сливочного масла.

Филе в сливочно-томатном соусе

Как готовить:

1. Рецепт филе в сливочном соусе с томатами готовится просто. Куриное филе помойте, порежьте полосками.
2. Поставьте ковш с 0,5 л. воды на огонь. Доведите воду до кипения.
3. В кипящую воду опустите помидоры.
4. Спустя 1-2 минуты извлеките на разделочную доску.
5. Снимите шкурку с каждой помидоры, удалите черенок.
6. Помидоры сложите в блендер, измельчите.
7. Жидкую массу по желанию протрите через сито, чтобы удалить косточки.
8. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
9. Выложите кусочки курицы, обжарьте на сильном огне с разных сторон.
10. Посолите, добавьте указанные специи.
11. Вылейте томатную массу в глубокую тарелку, добавьте сливки. Перемешайте, посолите слегка.
12. Посыпьте кусочки курицы мукой, залейте сливками с томатом.
13. Перемешайте, потушите куриные кусочки в сливочном соусе 5-7 минут, выключайте.

Курица в сливочном соусе со спагетти от sibiryachka

• куриное филе (грудка или красное мясо)
• чеснок
• базилик
• белое вино
• сливки 10%
• сливочное масло
• спагетти

На сливочном масле обжариваем чеснок и базилик ( у меня не было свежего, заменила прованскими травами). Добавляем филе или красное мясо. Обжариваем. Добавляем белого вина, тушим минут 10 (я как кормящая мать не добавляла последний раз и получилось не хуже), потом вливаем сливки 10-20%, не больше, слишком жирно получается. Курицу тушим еще минут 15. Потом добавляем отварные спагетти, смотрим по консистенции, если что, добавляем еще сливок. Тушим минут 5-10.