Куриное филе на пару – кулинарный рецепт

Курица очень легкое, сытное и полезное мясо, особенно если приготовить ее на пару в мультиварке. Зелень, грибы, овощи, разные приправы идеально дополнят блюдо.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курицу на пару в мультиварке? Подготовьте продукты. У курицы вы можете взять не только грудку, но и любую другую часть: бедро, голень, крыло. Чтобы сделать блюдо максимально полезным, готовьте их без кожи. Соль тоже может быть любая. Сейчас в магазинах есть виды соли, которые помимо самой соли содержат еще некоторое количество приправ: например Адыгейская соль или черная соль. Какую выбрать — решать вам.

2. Шаг 2:

   

   Куриную грудку хорошо помойте, при необходимости удалите кости и кожу.

3. Шаг 3:

   

   Для приготовления этого блюда понадобится мультиварка. Возьмите чашу мультиварки, налейте на дно чистую фильтрованную воду. Количество воды наливайте в зависимости от вашей модели мультиварки — прочитайте об этом в инструкции. В моей для приготовления курицы на пару достаточно 200 мл. При желании можете добавить в воду лавровый лист, душистый перец и любые другие приправы по вкусу — тогда курица получится более ароматной.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте сверху насадку для приготовления на пару.

5. Шаг 5:

   

   Выложите на нее курицу. Я рекомендую не солить курицу перед приготовлением, а посолить ее в самом конце, когда блюдо уже приготовится. Соль выводит жидкость, а нам надо чтобы курочка оставалась сочной.Готовьте курицу в мультиварке в режиме «Приготовление на пару» 25 минут. После сигнала откройте крышку и достаньте курицу. Посолите ее по вкусу и подавайте к столу.

6. Шаг 6:

   

   Вкусна такая курочка и в горячем, и в холодном виде. Ее можно есть как основное блюдо с каким-то гарниром и овощами, можно нарезать и положить, например, на бутерброд.Приятного аппетита!

Курица на пару в мультиварке

В настоящее время в рационе каждой семьи курица присутствует 1-2 раза в неделю и даже больше. Куриное мясо очень полезно для людей любого возраста. Из этого мяса можно сделать сотни разнообразных и вкусных блюд: запекать, жарить, тушить и готовить на пару. Для того чтобы приготовить курицу на пару, необходимо купить специальный прибор – пароварку, но можно обойтись и без трат, так как мультиварка прекрасно справится с этой задачей.

Что вам понадобится:

• бедрышки;
• половина лимона вместе с кожурой;
• приправа для курицы и соль.

Тонкости рабочего процесса:

1. Это блюдо тоже можно назвать диетическим, хотя чаще всего на пару готовится только филе курицы. Отступим от этих принципов и сделаем вкусное и полезное блюдо. Для того чтобы приготовить куриные бедрышки на пару, необходимо части промыть и снять шкуру (хотя этого можно и не делать). Кстати, можно использовать еще и голени, а также четвертинку курицы.
2. Хорошенько промываем мясо под струей проточной воды, ожидаем, когда стечет вода и складываем кусочки в глубокую миску.
3. К мясу добавляем специи и немного соли. Обычная соль, перемешанная с черным молотым перцем – это лучшее, что может быть для куриного мяса. Хорошо сочетаются с курицей итальянские или прованские травы. Не бойтесь экспериментировать.
4. Теперь лимон: нам понадобится только половина лимона. Нужно очень аккуратно снять цедру мелкой теркой и положить к мясу. Только перед тем, как будете приступать к выполнению этой задачи, не забудьте хорошенько вымыть лимон. Сок лимона тоже будет кстати. Если вы боитесь сделать мясо кисловатым, тогда выдавите чуть меньше сока лимона. Еще хорошо подходит к куриному мясу цедра апельсина, только количество нужно сократить в 2 раза.
5. Перемешиваем тщательно все ингредиенты и оставляем на 5-7 минут, чтобы каждый кусочек мяса хорошенько пропитался ароматом трав и соком лимона.
6. А теперь сам процесс приготовления: в чашу мультиварки нужно налить 3 стакана воды, сверху установить решетку для приготовления блюд на пару, а потом выложить каждый кусочек.
7. Хотите сэкономить время? Тогда используйте кухонного помощника с пользой, в чаше мультиварки можно приготовить любой гарнир (овощи, сварить бобовые или крупы), а сверху будет готовиться курица на пару в мультиварке.
8. Установите режим «На пару» (время готовки – 40 минут), закройте крышку прибора и ожидайте, когда сработает таймер. Вы услышите звуковой сигнал, это означает, что пора отключить кухонную помощницу и приступать к трапезе.

Курица на пару в мультиварке получается очень сочной и нежной. Вам обязательно понравится!

Общие принципы приготовления блюда

Перед приготовлением курицу нужно вымыть, просушить, почистить, сняв с кости и удалив плёнки, порезать и замариновать в специях, кисломолочных продуктах, вине либо соусах. Для приготовления на пару лучше всего подойдёт куриная грудка.

К ней можно добавить:

• овощи;
• крупы;
• фрукты;
• зелень;
• грибы;
• сыр.

Для украшения можно использовать нарезку из овощей и ветки петрушки.

Пошаговый рецепт курицы на пару в мультиварке

Существует несколько вариантов приготовления такого обеда. Птицу можно обрабатывать на пару без добавления каких-либо компонентов, а можно сочетать с овощами.

Так как приготовить курицу на пару в мультиварке? Для этого необходимо подготовить:

• грудки свежие куриные – 700 г;
• молотый перец – несколько щепоток;
• соль поваренную – несколько щепоток;
• сок лимона свежевыжатый – 3 большие ложки;
• базилик сушеный – ½ десертной ложки;
• чесночные зубки – 2 шт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1025.1 ккал	белки 121.5 г	жиры 46.3 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 153 ккал	белки 18.1 г	жиры 6.9 г	углеводы 3.5 г

Ингредиенты для вареной курицы

• Курица – 500 грамм
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу. 

Особенности приготовления

Готовя курицу на плите в кастрюле, повару приходится не только снимать пену, но и следить за тем, чтобы вода не выкипела. При таком способе готовки часть аромата курицы, специй и овощей улетучивается, из-за чего готовое блюдо имеет менее насыщенный вкус, чем могло бы. Мультиварка позволяет томить блюдо при минимальном кипении, поэтому и бульон, и мясо птицы в ней получаются очень вкусными. При этом участия повара почти не требуется. Однако ожидаемого результата можно не получить, если не знать и не учитывать несколько важных моментов.

• Свежая или охлажденная курица получается более сочной. Если вы хотите сварить замороженную птицу, позвольте ей оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к тому, что курица потеряет много жидкости, станет сухой и жесткой.
• Наиболее наваристый бульон получается из крупных фермерских кур, но на второе лучше варить молодую птицу (весом до 1,5 кг).
• Перед варкой курицу нужно осмотреть, чтобы убедиться, что она хорошо ощипана, вымыть и обсушить. Если вы приобрели птицу вместе со всеми внутренностями, то ее предварительно нужно и выпотрошить. Снимать ли с курицы кожу, зависит от ваших гастрономических предпочтений. Если цыпленка варить без кожи, бульон выйдет более легким.
• Варить курицу в мультиварке можно с использованием трех программ: «Суп», «Тушение», «Варка на пару». Последняя из перечисленных программ подходит только для приготовления куриного филе.
• Время приготовления курицы в мультиварке зависит от размера ее тушки или кусков, от желаемого результата и используемой программы. Целую курицу весом до 1,5 кг в программе «Суп» на второе варят 60 минут, на бульон – 1,5 часа. В программе «Тушение» приготовление длится на полчаса дольше. Если птица крупная, времени понадобится на час больше, чем для приготовления птицы весом до 1,5 кг. Нарезанную кусками курицу в программе «Суп» достаточно поварить 40-50 минут, в программе «Тушение» — 50-60 минут. Филе приготовится на 10 минут быстрее. На пару филе куриной грудки отваривают в течение 40-50 минут, но если его порезать на кусочки, то приготовление будет длиться всего полчаса.
• Если курицу варят на бульон, то ее заливают холодной водой, солят сразу. При варке птицы на второе или для салата ее опускают в уже кипящую воду, а подсаливают незадолго до готовности.
• При варке курицы крышку мультиварки на первом этапе нужно периодически открывать, чтобы удалить выступающую на поверхности пену. Эти манипуляции осуществляют лишь в первые 20 минут приготовления птицы, далее в этом уже нет необходимости.
• И сама курица, и сам бульон из нее получатся более вкусными, если при варке в чашу прибора положить лук, морковь, лавровый лист и другие специи.

Основные принципы приготовления курицы в мультиварке те же, что и при варке ее в кастрюле. Зная их и правильно выбрав программу, вы не будете разочарованы получившимся результатом.

Как приготовить «Куриная грудка на пару в мультиварке»

Подготовьте куриную грудку и специи, а также — фольгу для готовки. Куриную грудку тщательно вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с неё кожу.

Сметану смешайте с солью, паприкой и карри.

Смажьте куриную грудку со всех сторон и оставьте мариноваться на 30-40 минут. Накройте посудину с грудкой, чтобы мясо не заветрилось.

Расстелите на столе фольгу, положите на неё грудку, мясо заверните в фольгу. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара.

В кастрюлю мультиварки налейте немного воды. Установите решетку, на нее положите куриную грудку. Закройте крышку. Установите режим «пар», время — 45 минут. Стартуйте!

Через 45 минут осторожно откройте фольгу. Мясо готово. Приятного аппетита!

Вариант 3: Курица на пару с грибами в мультиварке

Приготовить сочную курочку на пару в мультиварке можно не только в виде диетического блюда, но и вполне праздничного, подходящего, к примеру, для романтического ужина. Достаточно добавить интересные ингредиенты, специи и вино.

Продукты, которые понадобятся:

• 4 куриные грудки;
• 225 гр. любых грибов;
• Пучок шпината;
• 125 гр. твердого сыра (который хорошо плавиться);
• 1 луковица;
• Пол стакана белого вина;
• Кусочек сливочного масла;
• Любимые специи и соль.

Как приготовить курицу на пару в мультиварке

Шаг 1:

Порезать репчатый лук очень мелкими кубиками, и измельчить грибы.

Шаг 2:

Измельчить шпинат и натереть на мелкой терке сыр.

Шаг 3:

Обжарить в масле лук и грибы, добавить шпинат. Немного прогреть, и влить вино, приправить солью и специями по вашему вкусу.

Шаг 4:

Смешать начинку с натертым сыром, при смешивании грибы и шпинат должны быть охлажденными.

Шаг 5:

В куриных грудках сделать надрезы, и нафаршировать мясо. Чтобы начинка не вывалилась при приготовлении, надрезы можно заколоть зубочистками.

Шаг 6:

Теперь остается выложить куриную грудку в емкость для приготовления пищи на пару в мультиварке, и дождаться завершения цикла работы прибора.
В курятине на пару в мультиварке сохранится весь вкус и витамины. Подавать сочные куриные грудки с овощным салатом, или любым крупяным или овощным гарниром. Не используйте много соли, приправляя грибы, особенно если сыр очень соленый.

Ингредиенты:

Куриные бедра	— 6 шт.
Чеснок	— несколько зубков
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Масло	— немного

Важно выбирать размороженные бедра или использовать домашние, так как магазинный продукт сильно уменьшается при полной разморозке и получается очень маленьким во время жарки. Бедра промываем и просушиваем при помощи салфетки

Бедра промываем и просушиваем при помощи салфетки.

Шаг 2

Натираем их специями и солью, затем даем 10 минут постоять, чтобы приправы впитались в курицу. Специи можно брать любые – черный перец, приправа для курицы, прованские травы, кориандр и так далее. Главное, чтобы они были подобраны гармонично.

Выкладываем мясо в чашу мультиварки кожурой вниз, не забыв налить немного масла.

Шаг 4

Чеснок режем пластинками и выкладываем в мультиварку. Если есть желание, его можно мелко порезать или выдавить при помощи чеснодавилки. Этот ингредиент придаст курице отличный аромат, поэтому добавлять его в блюда нужно обязательно.

Шаг 5

Устанавливаем прибор на программу «Выпечка» и ставим время 1 час. Через полчаса переворачиваем мясо, чтобы оно равномерно покрылось корочкой.

Вот и все – как видите, сделать такое блюдо более чем просто, поэтому если вы еще не знаете, как приготовить куриные бедра, обязательно запомните этот рецепт.По желанию готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью, чтобы оно стало еще ароматнее.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Плов с куриными бедрами в мультиварке

Куриные бедра с рисом в мультиварке – лакомство, которое получается очень похожим на плов. Если готовить все в точности по рецепту, рис получится рассыпчатым, а сам плов будет очень аппетитным. Воду в чашу лучше наливать сразу горячую. После того, как прозвучит сигнал, чеснок из плова извлекают, он отдал свой аромат и больше будет не нужен.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• рис – 2,5 мультистакана;
• лук – 3 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, перец – по вкусу;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Мелко крошат лук, морковь шинкуют соломкой.
2. В чашу наливают масло, кладут лук, морковь и бедра.
3. В режиме «Жарка» готовят минут 20.
4. Добавляют промытый рис, специи, вливают 5 мультистаканов воды и готовят в режиме «Плов».
5. Минут за 10 до окончания программы крышку прибора открывают и вставляют в плов очищенные зубчики чеснока, снова закрывают и готовят до сигнала.

Куриные бедра в сметанном соусе в мультиварке

Куриные бедра в сметане в мультиварке готовить можно различными способами. Можно поместить в чашу прибора все компоненты и тушить около часа, но будет вкуснее, если сначала обжарить мясо до румяности, а потом уже добавить сметану и тушить около получаса. Помимо указанных в рецепте специй смело можно использовать и другие.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• соль, перец;
• масло – 1 ст. ложка;
• крупная луковица – 1 шт.;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. В емкость прибора вливают масло и помещают натертые солью и перцем бедра.
2. Обжаривают в режиме «Выпечка» 20 минут.
3. Добавляют нарезанный полукольцами лук, размешивают и готовят еще минут 5.
4. Добавляют сметану, воду, еще подсаливают по вкусу и в режиме «Тушение» готовят куриные бедра в сметанном соусе в мультиварке полчаса.

Диетическая курица на пару в мультиварке с рисом

Это блюдо просто идеально для диетического питания – ничего лишнего, только белое мясо и немного риса.

Приступим к сбору продуктов:

• куриное филе – 4 шт.;
• пропаренный белый рис – 2 стакана;
• соль – по вкусу;
• вода для варки риса – 4 стакана.

Для приготовления маринада:

• черный молотый перец – по вкусу;
• соевый соус «Классический» — 2 ст.л.;
• чеснок – 1 долька.

Тонкости рабочего процесса:

1. Приготовить курицу на пару в мультиварке проще простого, нужно просто сложить все ингредиенты в корзинку и задать нужный режим. Конечно же, такое мясо получится пресным и не сочным. Мы предлагаем приготовить очень вкусное, а главное — полезное мясо для каждого человека – курицу на пару в мультиварке.
2. Подготовим мясо – его нужно хорошенько промыть под струей воды. Если вы собрались готовить другие части курицы, допустим, бедрышки, то для начала нужно освободить их от кожицы (это не полезный продукт) и убрать кости.
3. Далее готовим маринад из чеснока, перца и соевого соуса и погружаем наше мясо в ароматную жидкость на 15 минут. Это минимум, можно и больше. Идеальный вариант – подержать мясо в маринаде 30 минут.
4. Теперь приготовим наш прибор – в чистую чашу наливаем воду – 4 стакана, высыпаем заранее промытый рис (до прозрачной воды, 5 раз и более). Солить можно по вкусу, но сам рис, если есть его с курицей, приготовленной на пару в мультиварке, получится и так вкусным. Так что вполне можно обойтись и без соли.
5. Сверху устанавливаем контейнер, чтобы в него уложить наше мясо. Выкладываем кусочки мяса.
6. Крышку прибора закрываем. Задаем оптимальный режим приготовления для этих ингредиентов – это будет программа «Плов», время готовки 40 минут.

Полезный и вкусный диетический ужин готов, порадуйте своих родных вкусной и здоровой пищей. Приятного всем аппетита!

Курица на пару в мультиварке «по-французски»

Приготовить курицу на пару в мультиварке сможет каждая хозяйка, только наверняка такое блюдо не сможет украсить праздничный стол. Что делать, когда хочется удивить гостей чем-то вкусненьким и одновременно полезным? Приготовьте курицу на пару в мультиварке по старинному французскому рецепту.

Какие нужны продукты:

• куриные берда – 2 шт.;
• молодой картофель – 1 кг;
• капуста молодая – половина кочана;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• французская горчица в зернах -50 г;
• соль и приправа к мясу – по вкусу.

Приготовление курицы на пару в мультиварке:

1. Выкладываем куриные части в глубокую миску, добавляем горчицу, соль и приправы. Кстати, мясо нужно вымыть, а потом просушить на бумажном полотенце.
2. Очень важный момент: нужно постараться тщательно втереть смесь в каждый кусочек мяса, а потом поставить его в холодильник.
3. Пора заняться другими продуктами, а мясо пусть пока маринуется на холоде. Теперь настал черед картофеля: если вы купили молодой картофель, то чистить его необязательно. Если используете обычный, тогда уж точно придется снять кожуру, промыть и нарезать слайсами, толщиной до 8 мм максимально.
4. В чашу мультиварки (сухую и чистую) нужно выложить картофель, притрусить солью, перемешать.
5. Теперь капуста: можно взять молодую, но это не так важно, если есть в холодильнике хоть половинка головки белокочанной капусты, смело шинкуйте как можно мельче.
6. Нашинкованную капусту нужно положить к картофелю и перемешать.
7. Лук и помидоры: первый овощ нужно почистить, нарезать колечками, помидор вымыть и также нарезать кольцами. Половину порции лука и помидор кладем в овощи. Заливаем водой (500 мл, лучше горячей).
8. Сверху прямо на чашу мультиварки устанавливаем емкость для приготовления блюд на пару, выстилаем дно и стенки фольгой и достаем миску с мясом из холодильника. Кладем прямо на фольгу (лучше смазать растительным или сливочным маслом, чтобы не прилипало) наше мясо, остатки горчицы распределяем сверху.
9. Оставшийся лук выкладываем на мясо, потом помидоры. Сверху трусим натертый на терке твердый сыр. Края фольги заворачиваем кверху.
10. Крышку прибора закрываем, включаем программу «Суп» или «Тушение», время приготовления – 40 минут.
11. Когда время закончится, нужно переключить прибор в режим «Выпечка», длительность приготовления установите на 15 минут. Это нужно для того, чтобы мясо немного зарумянилось (края фольги нужно приоткрыть).

Подождите, когда картофель с овощами немного остынет и потом раскладывайте аппетитное блюдо по тарелкам. Курица на пару в мультиварке получается вкусной, просто пальчики оближешь. Такое блюдо не стыдно подавать гостям на празднике. Приятного аппетита!

Обрабатываем продукты

Прежде чем поместить курицу с картофелем на решетку мультиварки, их следует хорошо обработать. Ножки птицы тщательно моют и шинкуют крупными кусочками. Что касается картофеля, то его очищают от кожуры и режут дольками.

После обработки мяса и овощей приступают к подготовке специального соуса, который позволит получить более сытное и ароматное блюдо. Для этого в небольшой чаше смешивают майонез и томатную пасту, а затем добавляют свежевыжатый лимонный сок, сушеную зелень, молотый перец и поваренную соль. Все ингредиенты тщательно мешают.

Получив густой соус, его выкладывают в глубокую миску, куда заранее помещают дольки картофеля и кусочки курицы. Хорошенько перемешав все компоненты, приступают к их термической обработке.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

• Перед приготовлением куриную грудку лучше всего замариновать в белом вине. Тогда она точно не получится пресной.
  
• Вместо мультиварки можно использовать пароварку либо обычную кастрюлю.
• Для приготовления рекомендуется использовать охлаждённую курицу, а не замороженную.

Курица, приготовленная на пару в мультиварке, — это полезное и низкокалорийное блюдо. Оно отлично сочетается с любыми гарнирами. Его можно подать на обед или ужин.

Видео о приготовлении курицы на пару в мультиварке

Простой рецепт приготовления курицы на пару в мультиварке: