Ленивые голубцы с квашеной капустой — рецепт с фото пошагово в духовке

600 гр. квашеной рубленой капусты, 500 гр. фарша мясного говядина+свинина, 1,5 ст. круглого риса, 2 луковицы небольшие, 1 литр томатного сока, перец молотый, Ленивые голубцы с квашеной капустой – готовьте быстро и вкусно!

Как приготовить голубцы из квашеной капусты

Ингредиенты:

• Капуста квашеная – 0.5 л около 300 г
• Фарш мясной – 400 г
• Рис – 0.3 ст. (200 мл)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 0.5 ст. (200 мл)
• Бульон – 0.5 ст. (200 мл) для тушения капусты
• Бульон – 0.5 ст. (200 мл) для соуса
• Мука – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ч.л. для смазки противня
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовьте капустную начинку. Если капуста была заквашена крупными кусками, то нужно её порубить. Слейте с капусты сок, при необходимости, если она кисловатая, то промойте или даже вымочите в течение некоторого времени в воде. Затем капусту нужно потушить на среднем огне в небольшом количестве воды или бульона в сотейнике, на сковороде или в чаше мультиварки.

  

• Шаг 2

  В горячую капусту добавьте мелко нашинкованный лук, потушите их вместе считанные минуты и снимите с огня. Капуста размягчится, а вода или бульон выкипит.

  

• Шаг 3

  Предлагаю такой способ подготовки риса для начинки к запекаемым затем голубцам.

  Рис  тщательно промойте и засыпьте его в кипящую воду, перемешайте и, как только снова забулькает, то снимите кастрюльку с огня и закройте крышкой. Примерно через 20-30 минут слейте воду, т.е. откиньте рис на подходящее по размеру ситечко. Этот способ подходит к нешлифованным сортам риса.

  

• Шаг 4

  Подготовьте соус. Предлагаю соус из сметаны, который традиционен для этого вятского блюда.

  Муку подрумяньте на сухой горячей сковороде. Затем добавьте сметану, перемешайте.

  

• Шаг 5

  Струйкой при помешивании влейте теплую воду или бульон.

  

• Шаг 6

  При постоянном помешивании доведите массу до закипания, убавьте огонь и варите на слабом огне пару минут. Венчиком, по-моему, удобнее размешивать, чем ложкой и на стадии соединения ингредиентов соуса, и на стадии его варки.

  В качестве бульона годится любой мясной, куриный, овощной или просто зачерпните супа, который у вас имеется на этот момент… Если будете варить соус из воды, то тогда лучше добавить в состав соуса чего-нибудь овощного: обжаренный лук и/или немного томатной пасты, рубленую свежую или сухую зелень.

  

• Шаг 7

  Соедините остывший рис, негорячую квашеную капусту и мясной фарш, добавьте специи по своему вкусу, например, любимые смеси ароматных трав и соль. С солью нужно быть очень осторожно, лучше не досолить.

  Соотношение риса, капусты и фарша может быть разным, но обычно они примерно в равных долях по объему.  По моему опыту лучше, если будет побольше мясного фарша, чем риса или капусты. Если капусты слишком много, то ленивые голубцы разваливаются.

  Перемешайте ингредиенты в равномерную массу.

  

• Шаг 8

  Смачивая руки в воде сформируйте заготовки голубцов овальной или другой формы, уложите их на смазанный противень или в форму для запекания на расстоянии 1-2 см друг от друга и полейте густым сметанным соусом. После запекания на голубцах будет пикантная корочка.

  

• Шаг 9

  Поместите голубцы в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах до готовности – приятного зарумянивания. Время запекания напрямую зависит от размеров голубцов и от свойств духовки. Такие, как у меня, толщиной примерно  3-4 см, запекались около получаса.

  

• Шаг 10

  Вятские голубцы из квашеной капусты готовы! Подавайте их как самостоятельное блюдо или каким-нибудь с гарниром из картофеля.

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Описание приготовления:

Для приготовления ленивых голубцов с квашеной капустой понадобится фарш, рис, репчатый лук, квашеная капуста, соль и томатная паста. Вместо магазинного фарша можно взять мясо и приготовить фарш самостоятельно. Мясо можно использовать любое: свинину, говядину, индейку или курицу. Рис можно использовать как бурый, так и белый. Такие голубцы можно потушить на сковороде, в мультиварке или запечь в духовке. Ленивые голубцы с квашеной капустой получаются невероятно вкусные, сытные, аппетитные и сочные!

Основные

мясной фарш Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо. узнать больше

350 г

рис Гигант ТМ «Националь»

1 стакан

капуста квашеная капуста квашеная Ингредиент Квашеная капуста, хрустящая, кисленькая на вкус, полезная и сытная, является русским национальным блюдом, лидирующим по содержанию аскорбиновой кислоты. узнать больше

200 г

морковь Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.  узнать больше

1 шт.

помидоры Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.  узнать больше

2 шт.

яйца куриные Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше

1 шт.

сметана Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. узнать больше

3 ст. л.

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

2 шт.

кориандр Кориандр – популярная приправа, выглядящая как маленькие круглые зернышки. Для многих оказывается полной неожиданностью, что кориандр – это семена кинзы. Тем не менее, это факт. Но если кинзу часто недолюбливают, то кориандр явного отторжения не вызывает: его аромат очень благороден, а вкус не такой резкий. узнать больше

½ ч. л.

тмин В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Однако целебные свойства этого растения не забыты, и в настоящее время врачи исследуют то, как влияет на организм человека эта пряность. узнать больше

½ ч. л.

перец горошком смесь

½ ч. л.

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

по вкусу

сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше

по вкусу

лавровый лист Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. узнать больше

2 листа

вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше

1 стакан

Ингредиенты:

• Индюшиный фарш  — 600 Грамм
• Квашеная капуста  — 300 Грамм
• Рис  — 150 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ленивые голубцы с квашеной капустой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В глубокую миску выложите фарш и добавьте к нему вареный рис. Рис можно использовать любой.

Далее добавьте квашеную капусту и мелко нарезанный репчатый лук. Посолите, всыпьте перец и хорошо все перемешайте.

Влажными руками сформируйте круглые или овальные голубцы и поместите их в жаропрочную форму.

Залейте голубцы томатом и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

Ленивые голубцы с квашеной капустой готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ленивые голубцы с квашеной капустой:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?