Пробовали ли Вы грибной рассольник? Если нет, то заходите и знакомьтесь с рецептами. Вкусный, наваристый, сытный супчик. Если варить его на воде, то он еще и постный!
Монастырский рассольник
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
Предлагаю один из вариантов постного грибного рассольника, в меру сытного, но при этом весьма питательного. Надеюсь, в свете Великого Поста это блюдо будет актуально.
Gerat 14 марта 2016 года - 36719
- 46
- 1120
- 232
Грибы Огурец соленый Сельдерей черешковый Крупа перловая Морковь Картофель Лук-порей Масло растительное Зелень Чеснок Перец красный жгучий Рассол
Читайте также
Рассольник с маринованными грибами
Рассольник с маринованными грибамиИнгредиенты:1 л овощного бульона, 100 г опят (маринованных), 2 огурца (маринованных), 2 картофелины, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиКомпонентыГрибы сушеные – 50 гКорень сельдерея – 100 гМорковь – 1–2 шт.Лук репчатый – 1–2 шт.Корень петрушки – 1–2 шт.Огурцы соленые – 2 шт.Огуречный рассол – 1 стаканМасло растительное – 2–3 столовые ложкиШпинат – 50 гЗелень петрушки и укропа – по 1
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибамиСостав: маринованные грибы — 400 г, картофель — 400 г, крупа — 60 г, лук — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соль.В кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы, затем положить картофель, нарезанный
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиОтваренные соленые грибы нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на растительном масле с луком и морковью. В воде, в которой варились грибы, варим картофель, нарезанный некрупными дольками. Затем кладем туда грибы с овощами, мелко нарезанные соленые
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиИнгредиенты:50 г сушеных грибов, 3 соленых огурца, 0,5 стакана рассола, 2–3 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. л. измельченного укропа, 4 ст. л. сметаны, лавровый лист, черный перец горошком.Способ
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибамиВ кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы, затем положить картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности.Перед концом варки добавить маринованные грибы, нарезанные соломкой. Суп
153. Рассольник с маринованными огурцами
153. Рассольник с маринованными огурцамипродукты1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 3 маринованных огурца, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перецВремя приготовления – 1 ч.Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть и нарубить.
С маринованными грибами
С маринованными грибамиИнгредиентыКрупный желтый картофель – 2 шт.Куриные яйца – 3 шт.Фиолетовый репчатый лук – 2 шт.Консервированный зеленый горошек – 200 гМайонез «Легкий» – 230 гКонсервированные шампиньоны – 200 гСоль по вкусуСвежая зелень укропа для украшения
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибамиВ кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы, затем положить картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности.Перед концом варки добавить маринованные грибы, нарезанные соломкой. Суп
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиСостав: 1 л грибного бульона, 60 г вареных грибов, 100 г вареного куриного мяса, 2 ст. л. вареного риса, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 морковка, зелень, соль, сметана.Очищенный огурец нарезать соломкой, слегка припустить. Нарезанные
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиИнгредиенты:1 л овощного бульона, 100 г шампиньонов, 2 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления:Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.Зелень петрушки вымыть и нарубить.Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения,
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибамиПшено положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить его в пароварке 20 минут до полуготовности.Затем положить картофель и готовить приблизительно 20 минут до готовности. После этого добавить спассерованный на сковороде в масле
Рассольник с грибами
Рассольник с грибами Состав: 1 л грибного бульона, 60 г вареных грибов, 100 г вареного куриного мяса, 2 ст. л. вареного риса, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 морковка, зелень, соль, сметана. Очищенный огурец нарезать соломкой, слегка припустить.
Рассольник с грибами
Рассольник с грибамиКомпоненты Грибы сушеные – 50 70 г Лук репчатый – 1–2 шт. Картофель – 2 шт. Корень петрушки – 3 4 шт. Корень пастернака – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Морковь – 1 шт. Огурцы соленые – 2–3 шт. Рассол огуречный – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые
Суп с маринованными грибами
Суп с маринованными грибамиВ кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы, затем положить картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности.Перед концом варки добавить маринованные грибы, нарезанные соломкой. Суп
Польза и вред
- Соленые огурцы, которые входят в блюдо, богаты натрием и йодом, также в них есть витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е. О том, как солить огурцы в домашних условиях, узнайте из нашей статьи.
- Любая крупа, с который вы хотели бы приготовить рассольник, – рис, гречка, булгур, перловка, пшено, овсянка – содержит в себе много углеводов, клетчатки, полезных микро- и макроэлементов.
- Однако людям, которые страдают болезнями почек и желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, лучше воздержаться от блюд с огуречным рассолом.
Как приготовить «Рассольник с солёными грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1Ссылка
Для рассольника взять говядину, морковь, картофель, грибы солёные, лук, рис, рассол, зелень, масло, лавровый лист, соль, воду.
Шаг 2Ссылка
Мясо залить водой, добавить лук, стебли укропа и петрушки, лук (можно с покровной шелухой).
Шаг 3Ссылка
Довести до кипения, снять пену и под крышкой, на медленном огне, варить 1-1,5 часа, в зависимости от старости мяса. Чем оно больше разварится, тем будет вкуснее.
Шаг 4Ссылка
Приготовить заправку: очень мелким кубиком порезать лук и морковь.
Шаг 5Ссылка
На разогретом масле слегка подзолотить овощи.
Шаг 6Ссылка
Мелко острым ножом изрубить грибы.
Шаг 7Ссылка
Добавить их на сковороду к обжаренным овощам.
Шаг 8Ссылка
Добавить 4-5 ст. л. бульона и под крышкой, на медленном огне, тушить, пока варится мясо.
Шаг 9Ссылка
Очистить картофель и нарезать его кубиком.
Шаг 10Ссылка
Из бульона вынуть овощи и мясо, положить картофель и варить минут 10.
Шаг 11Ссылка
Мясо порезать порционными кусочками, удалив кости и жир.
Шаг 12Ссылка
Ввести в бульон заправку.
Шаг 13Ссылка
Довести до кипения и готовить всё вместе минут 10, до взаимопроникновения вкусов заправки и остальных ингредиентов.
Шаг 14Ссылка
Добавить отваренный заранее рис (если кладёте сырой рис, то его вводить вместе с картофелем).
Шаг 15Ссылка
Регулировать кислоту рассольника добавлением рассола и сахара (при необходимости).
Шаг 16Ссылка
За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
Шаг 17Ссылка
В конце положить зелень и поставить настаиваться под крышкой минут 5.
Полезные советы
- Если вы еще не успели насолить огурцов, то советую натереть на терке свежий, обильно посолить и перемешать массу. Оставить на 15 минут и после этого положить в суп. Разница неощутима. Попробуйте.
- Основные компоненты в рассольнике: картофель, соленые огурцы и крупа. Остальные ингредиенты вы можете комбинировать по своему усмотрению. Чем мне особенно нравится этот рецепт: в нем нет строгих правил, легко можно импровизировать.
- Кстати, вместо соленых огурцов можно добавлять маринованные грузди.
- Иногда бывает так, что соленые огурцы портят вкус блюда. Чтобы этого не произошло, я делаю так: очищаю их от кожуры и семян, отжимаю и мелко режу кубиком. Это позволяет избавиться от лишней жидкости и не пересолить бульон.
Рассольник с грибами и фрикадельками
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
Классический рассольник заиграет новыми нотками при добавлении в него грибов и фрикаделек. Наваристый, сытный, вкусный!
Бульон Крупа перловая Лук-порей Морковь Огурец соленый Фрикадельки Масло растительное Грибы Картофель
Рассольник с перловкой и грибами на курином бульоне
Категория: Первые блюда> Рассольник
10 ингридиентов
Очень Вкусный и Простой в приготовлении супчик на курином бульоне.
Рассольник с перловкой и грибами.
Перед приготовлением супа замочите перловую крупу в холодной воде на 40 минут. В это время сварите куриный бульон. Как только бульон будет готов, достаньте из него курицу и добавьте в него перловую крупу. варите в течении 20-30 минут.
В это время нашинкуйте все …
Густой куриный рассольник в горшочке
Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках
Это даже не первое. Это полноценное горячее. Со вкусом любимого супа!Расчет на 3 горшочка по 0, 75 л.
Крылья куриные Огурец Картофель Бульон Лук репчатый Морковь Петрушка Соус Шампиньоны Зелень
Рассольник с грибами. Рассольник с грибами – первое горячее блюдо русской кухни. Грибы в рассольнике придают особый грибной насыщенный вкус и аромат блюду. Добавление грибов к рассольнику вносит разнообразие в классический вкус такого известного по своей рецептуре супа, как рассольник.
Грибы для рассольника можно использовать любые, включая вешенки и лесные маслята. Если грибы применяются лесные, следует убедиться в их хорошем качестве, в том, что грибы съедобны. Также следует предварительно, перед добавлением грибов в суп, их слегка отварить в подсоленной воде.
Тепличные шампиньоны и вешенки можно добавлять в рассольник без предварительного отваривания. Но их следует в обязательном порядке пассировать вместе с овощами для супа.
В данном случае суп готовится следующим методом. Отваривается мясо или птица для бульона. Затем на бульоне готовят рассольник. Кладут в него картофель, нарезанный брусочками (кубиками). Можно добавить крупу – рис или перловку, промытые в воде. Когда картофель и крупа будут почти готовы – в суп добавляют овощную заправку с грибами. Заправку готовят из репчатого лука, моркови, грибов, маринованного огурца (или соленого), нарезанных и пассированных в растительном масле.
Готовую заправку из овощей и грибов добавляют в суп, варят его еще 5-10 минут на среднем огне, заправляют специями (можно добавить мелко нарезанный чеснок), солью. Разливают горячий рассольник с грибами по тарелкам, подают к столу заправленным рубленой зеленью.
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
