Готовим маффины с грецкими орехами с шоколадом. Вкусная выпечка для чаепития, разнообразить рецепт можно добавлением в тесто моркови, изюма, яблок
Кофейно-банановые маффины с орехами
Категория: Выпечка> Кекс
11 ингридиентов
1. Бананы размять вилкой и смешать с растопленным сливочным маслом, добавить слегка взбитое яйцо, кофе, сахар, ванилин, соду и соль — все хорошо перемешать. Добавить муку, перемешать и всыпать орехи.
2. Формочки смазать сливочным маслом и выложить в них тесто….
теги: десерт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1355.5 ккал | белки 25.6 г | жиры 19 г | углеводы 271.7 г |
| Порции | |||
| ккал 135.6 ккал | белки 2.6 г | жиры 1.9 г | углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.1 ккал | белки 5.8 г | жиры 4.3 г | углеводы 61.8 г |
Особенности рецептов маффинов с орехами
Коротко о технологии приготовления
- Жидкие и сухие компоненты быстро смешивают в разных емкостях, затем смешивают и добавляют орешки, разрыхлитель. Именно от того, что замес происходит быстро, бисквит получается максимально высоким.
- Выпекают изделия при 200 градусах 25-30 минут.
- После извлечения посыпают сахарной пудрой или поливают топпингами.
Тесто для маффинов с орехами – комментарии к рецепту с фото
Готовят на кефире, йогурте, ряженке, молоке, сливочном (растительном) масле.
Кефир берут старый и кислый.
Для наилучшего результата все компоненты должны быть комнатной температуры.
Обязательно добавление разрыхлителя, который вводят в конце замешивания основы, чтобы получить наибольшую пышность готовых изделий. В кислой среде сода или пекарский порошок начинают активно окисляться, освобождая компоненты, которые обеспечивают пузырьки воздуха в тесте. Чтобы их не растерять и нужно класть разрыхлитель в маффины после всех основных действий по смешиванию и замешиванию.
Если же разрыхлитель вводят не в муку, а в кисломолочные продукты, то делают это за 5-10 минут до начала замеса.
Мука должна быть непременно просеяна.
Добавки для самых вкусных маффинов с грецкими орехами
Основа может быть светлой или темной. В последнем случае кладут какао, просеянное через ситечко или сито.
Кроме орешков, можно экспериментировать и добавлять по своему вкусу такие компоненты:
- ягоды (свежие или замороженные);
- кусочки фруктов (яблоки, груши, вишни);
- кусочки шоколада;
- вареную сгущенку;
- сухофрукты (чернослив, курагу, финики, изюм).
Орехи подходят любые, но наиболее интересно звучат карамелизированные варианты.
Перед использованием их нужно перебрать, чтобы удалить кусочки скорлупы и перегородок.
Вкусно получается, если поджарить на сухой сковороде.
Приготовление
Грецкие орехи немного измельчаем. Это можно сделать следующим способом: положите орехи в полиэтиленовый пакет, разложите пакет на столе и прокатайте его скалкой, или используйте другой удобный вам способ (кухонный измельчитель, комбайн или просто можно порезать ножом).
Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Будьте аккуратны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте.
Растапливаем сливочное масло, также используйте для этого водяную баню или микроволновку.
В ёмкость для взбивания насыпаем муку, сахар, соль и выбиваем яйца. Тщательно всё перемешиваем венчиком или миксером.
Добавляем ванильный сахар (если используете ванилин, уменьшите его количество до 2-3 г., иначе кексы могут горчить. Вообще я не люблю ванилин, конечно лучше использовать семена натуральной ванили или ванильный сахар с натуральной ванилью, аромат будет совсем другой). Туда же добавляем растопленное масло и снова перемешиваем, важно, чтобы масло не было очень горячим, иначе яйца могут свернуться.
Выкладываем в ёмкость измельчённые орехи и выливаем растопленный шоколад (он тоже не должен быть горячим).
Ещё раз очень хорошо перемешиваем получившееся тесто. Только не вымешивайте очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, поэтому просто размешиваем до однородности.
Формочки для выпекания смазываем маслом или вкладываем в них одноразовые бумажные формы. Тесто раскладываем по формочкам (я использовала силиконовые формы высотой 35 мм, диаметр верха — 65 мм, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов). Формы расставляем на решётке или противне и ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
По истечении указанного времени достаём кексы из духовки и даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек.
Самые шоколадные кексы с грецкими орехами готовы и порадуют любого сладкоежку и любителя шоколада!
Описание приготовления:
Приготовление этих ореховых маффинов не отнимет у вас много сил и времени. Рецепт состоит всего из пяти ингредиентов. Вместо орехов пекан вы можете использовать грецкие орехи.
Полезная информация
| Уровень сложности: | 2* | Размер порции: | 70 г |
| Время приготовления: | 45 минут | Калорийность порции: | 196 ккал |
| Количество порций: | 9 | Цена одной порции: | 11 руб. |
Печём кексы с грецкими орехами
Это очень простой и вкусный кекс, который всегда получается. Продукты всегда найдутся в холодильнике, минимум затрат на приготовление и можно своих родных порадовать вкусной выпечкой. Воздушные, с прекрасным ореховым вкусом кексы, отличное решение для завтрака. Пеките с удовольствием, всем советую этот рецепт.
Вариант 1: Классический рецепт кексов с орехами
Классический кекс, замешанный на масле с сахаром и мукой, часто делают с дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, изюм, цукаты, мак или измельченные фрукты. Однако в этой подборке речь пойдет о рецептах кексов с орехами, которые превосходно подойдут и для детского, и для взрослого рациона.
Ингредиенты:
- 195 грамм муки;
- 125 грамм белого сахара;
- 105 грамм сливочного масла;
- два сырых яйца;
- пакетик ванильного сахара;
- 1/3 ч.л. разрыхлителя;
- 75 грамм очищенных грецких орехов.
Пошаговый рецепт кексов с орехами
Шаг 1:
Сливочное масло заранее при комнатной температуре размягчить. Когда это произойдет порезать кусочками, которые переместить в миску. Всыпать туда же сахар.
Шаг 2:
Сухими венчиками взбить на средней скорости оба ингредиента в пышную массу. Только потом разбить два сырых яйца. Смешивание продолжать.
Шаг 3:
Спустя несколько минут засыпать смесь сухих ингредиентов, состоящую из муки, ванильного сахара и разрыхлителя.
Шаг 4:
Помимо этого, ввести измельченный грецкий орех. Тем же миксером замесить ароматное вязкое тесто.
Шаг 5:
Прямоугольную форму с внутренней стороны перемазать тонким слоем масла. Осторожно вылить из миски подготовленное тесто. Разровнять, не утрамбовывая.
Шаг 6:
Поставить кекс с грецкими орехами в духовку. Рекомендуемая температура шкафа — 170 градусов. Время выпекания — 50-55 минут.
При подаче, как и любой другой кекс, этот лучше притрусить сахарной пудрой. Что касается яиц. Если хотите получить более насыщенный цвет выпечки, используйте только желтки. В этом случае возьмите не два, а четыре яйца.
КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ
- 05.04.21 21:34 Ольга Демидова Блюдо получилось отличное. Все ингридиенты подобраны правильно. Время готовки соответствует. Спасибо большое за рецепт.
- 21.01.21 14:28 Анастасия Еремина Я немного подольше подержала чем указано в рецепте, но кажется все получилось как надо. Вкус изумительный.
- 04.02.21 23:12 Яна Котова Готовила обед из трех блюд. Все рецепты взяла с вашего сайта. Семья в восторге. И я сама очень довольна потому что получилось быстро и просто. Спасибо большое!
- 28.02.21 14:56 Лариса Войцехович У вас такие красивые фотогорафии всех блюд, что сразу хочется их приготовить. Попробую сегодня по этому рецепту и заранее уверена что получится замечательно.
- 19.10.20 15:43 Луиза Коростенко Большое спасибо за ваши прекрасные рецепты. Продолжайте развивать ваш сайт. Регулярно захожу чтобы приготовить что-нибудь новенькое.
- 30.04.21 10:24 Ирина Яковлева Очень хотелось бы увидеть рубрику: «Кухня народов мира» где были рецепты из разных стран. В мире столько всего удивительного. И если поездить не удается, то хотя бы попробовать.
- 23.05.21 12:55 Ксения Мордашова Рецепт просто чудесный. У меня все получилось как по-писанному. Честно говоря не ожидала. Потому что на фото все так красиво. А теперь вот и у меня на столе так же.
- 17.01.21 12:09 Алина Лебедева Какая отличная подборка рецептов на вашем сайте! На любой вкус. Но вот японской кухни не хватает. Очень хотелось бы увидеть японские блюда в вашем исполнении.
- 19.04.21 21:26 Татьяна Никифорова Сделайте пожалуйста побольше праздничных салатов. Не только традиционных, но и каких-нибудь необычных, из разряда «приготовь и удиви гостей».
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рецепт морковных маффинов с орехами
Наши хозяюшки, к сожалению, редко или никогда не используют овощи в десертах. А зря. Морковь в выпечке – это классика английской кухни. Об истории появления таких необычных сладостей и приготовлении целого морковного торта есть в одноименной публикации.
Мы же хотим рассказать, как испечь пироженки с добавлением в основу морковки. Нежное пористое тесто с восхитительным ароматом корицы. Кусочки орешков внутри пористого влажного бисквита. Очень вкусно и оригинально.
Что берем
- мука пшеничная – 400 г;
- кефир – 100 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 200 г;
- мед – 2 ст. л;
- орехи – 150 г;
- масло растительное – 1 ст. л;
- разрыхлитель – 1 ст. л;
- корица – 3 ч. л.
Как готовим морковные маффины с грецким орехом
Яйца разбиваем в миску, добавляем жидкий мед и кефир. Все взбиваем до однородности.
Муку просеиваем с разрыхлителем в отдельную посуду.
В яично-кефирно-медовую смесь добавляем муку в два приема. Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков.
Всыпаем корицу и вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Морковь чистим, трем на мелкой терке, отжимаем сок. Орешки измельчаем в крошку или немного крупнее в ступке или кофемолке. Все выкладываем в тесто, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
В силиконовые формочки выкладываем тестовую массу для самых вкусных маффинов с морковью и орехами, не доходя до краев 3 мм.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Румяные маффины с грецкими орехами, приготовленные по оригинальному рецепту, вынимаем из формочек, когда немного остынут. Подаем с любимым топпингом. Морковь в выпечке не чувствуется, но придает ей цвет и сладость. Очень вкусно с творожным сыром: рикоттой, маскарпоне.
Рецепт «Ореховые маффины»:
Разделить яйца на желтки и белки.
Растираем яичные желтки с сахаром.
Добавляем молотые овсяные хлопьями и перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста и ванилин.
Всыпаем просеянную муку и перемешиваем.
Добавляем взбитые в крепкую пену белки.
Тщательно перемешиваем тесто.
Разливаем тесто по формочкам. Наполняем формочки на 2/3.
Сверху тесто посыпаем измельченными грецкими орехами. При выпекании орешки опустятся в тесто, а часть останется на поверхности.
Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов около 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Приятного чаепития!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Ореховые маффины
Сладкие и мягкие бисквитные маффины со вкусом грецких орехов.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия
Ингредиенты для «Ореховые маффины»:
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Проверенный рецепт с пошаговыми фото шоколадных маффинов с орехами
Суперпористая шоколадная основа с кусочками шоколада и орешков украшена ганашем и ореховой крошкой. Именно так выглядит соблазн в чистом виде. Аппетитные, милые, невероятно симпатичные, они удивительно хороши. Вкусно с чашечкой кофе или чая.
Видео приготовления шоколадных маффинов с орехами
(Visited 664 times, 1 visits today)
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
