Курица с мандаринами: рецепт в сковороде

Курица в мандариновой глазури

Вид у этого блюда очень аппетитный, а вкус просто неземной. Нужно выбрать красивую курочку примерно до двух килограмм и хорошенько ее помыть. Далее ее нужно обсушить с участием бумажного полотенца. Сухую курочку нужно теперь замариновать, а для маринада нужно подготовить:

• мандарины (пару штук);

• чеснок (до пяти зубков, меленько натертый);

• карри (половинка чайной ложки);

• соль (одна чайная ложка).

Извлечь из мандаринов сок и смешать его с остальными перечисленными в маринаде ингредиентами (чесноком, карри и солью). С тушки нужно аккуратненько приподнять кожицу и под нее запустить маринад, втирая его массирующими движениями. После таких процедур нужно обмотать курицу пленкой, на блюдо выложить и дать спокойно настояться до трех часов. За это время можно приступать к приготовлению мандариновой глазури, для этого понадобится:

• мед (жидкий, до одной столовой ложки);

• масло растительное (до двух столовых ложек);

• мандарины (достаточно двух);

• карри (половинка чайной ложки);

• соль (половинка чайной ложки).

Нужно извлечь из мандаринов сок и смешать его с перечисленными выше ингредиентами (медом, маслом растительным, карри и солью). Полученной глазурью нужно курицу натереть аккуратно снаружи. Но нужно не забыть о том, что внутрь курочки тоже надо положить пикантную начинку, состоящую из:

• мандаринов (около трех штук);

• чеснока (достаточно одной головки).

Но важный момент состоит в том, что мандарины очищать не требуется, с кожурой оставлять, а вот чеснок очистить на дольки и в таком виде поместить внутрь, заколов с участием зубочисток брюшко. Также можно прижать крылышки ими, а ноги закрепить с помощью шпагата, после чего отправить аппетитную красавицу ― курицу с мандаринами, в форму, которая предварительно смащена растительным маслом, а потом уже в духовку. Ее нужно предварительно прогреть, а запекать нужно при разной температуре:

• сорок пять минут при двухстах градусах;

• от тридцати до сорока пяти минут при ста восьмидесяти градусах.

Нужно периодически доставать курочку с духовки, чтобы использовать остатки глазури, обильно ее поливая. Далее подойдет сок из формы. Готовая курочка порадует аппетитной румяной корочкой. Нужно ее поместить на оригинальное блюдо после того, как удалятся зубочистки, добавив для красоты зелень и, конечно же, долечки мандаринов. Порадует курочка пикантным ароматом, сочностью и нежным мясом. 

Что необходимо?

Ингредиенты: 700 г куриных голеней (берите сразу без косточки, чтобы не удалять ее самостоятельно), 4-5 шт. мандаринов, небольшие морковки – 4 шт., ростки сои — 200 г, имбирь (мелко натертый корень) – 5 г, пара зубчиков чеснока, 1 ст. л. темного соевого соуса, 5 г коричневого сахара, 30 г коньяка, 4 средние луковицы шалот, подсолнечное масло – 6 г, пол чайной ложки паприки, соль и черный перец – на ваше усмотрение. Вот что нужно, чтобы была приготовлена вкуснейшая курица с мандаринами. Рецепт ее на этот раз немного сложнее.

Берем морковь, тщателько моем, чистим от кожуры. Очень удобно это делать при помощи специального ножа. Затем вставляем в предварительно вымытые и подсоленные куриные ножки на место косточки. В специальной сковороде, которая называется «вок», раскаляем подсолнечное масло и около трех минуток обжариваем их со всех сторон. Это делается для того, чтобы они зажарились сверху и из них меньше вытекал сок. Чтобы они, как говорится, таяли во рту. Выкладываем на тарелку и даем остыть.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Последний этап

После готовности курица с мандаринами может быть подана с морковью, которую мы вынули из ножек, ростками сои или любым гарниром на ваше усмотрение. Однако более всего подчеркнет ее вкус и аромат рассыпчатый рис, ведь это традиционный, классический китайский гарнир. Практически ни одно национальное блюдо не обходится без него. Причем едят его на первое, второе и третье. Многие шутят, что умеют и компот из него делать, но секрет не раскрывают.

И осталось последнее восхитительное блюдо.

Фотографии «Курица, запеченная с мандаринами» от приготовивших (1)

Единый профиль
МедиаФорт