Пирог с минтаем

• 237 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Быстрый рыбный наливной (заливной) пирог с минтаем, рисом и зеленью

Сегодня готовлю быстрый наливной пирог с начинкой из рыбы, риса и зелени. Тесто готовится мгновенно, как и для любого наливного пирога, эти пироги еще называют заливными. Для начинки подойдет филе любой не костистой рыбы без сильного морского запаха и даже рыбные консервы. (Рецепт котлет с консервированной сайрой по этой ссылке). Обычно я использую филе судака, а сегодня пришлось повозиться с начинкой, потому что у меня не готовое филе, а целые замороженные рыбки минтая.

На начинку:

• Минтай замороженный — 400 грамм
• Рис – 100 грамм
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень (кинза, укроп) — несколько веточек
• Соль – 1 неполная чайная ложка
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
• Сливочное масло для смазывания формы
• Панировочные сухари для обсыпания формы

На тесто:

• Кефир – 400 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Мука – 280 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Кунжут – 1-2 столовые ложки

Как приготовить быстрый рыбный наливной (заливной) пирог на кефире с начинкой из минтая, риса и зелени

1. Сливочное масло достать заранее, оно должно быть мягким. Рыбу разморозить, срезать плавники, нарезать крупными кусками, залить небольшим количеством холодной воды. Довести до кипения, проварить пару минут, слить воду и пусть остывает. Моя цель не отварить рыбу до готовности, а довести до такого состояния, когда легко удалить кости.
2. Рыбу разморозить, отварить
3. Рис отварить до готовности.
4. Мелко нарезать зелень и лук.
5. Зелень и лук мелко нарезать
6. Рыбу перебрать, удалить хребет и косточки около плавников и разобрать на маленькие кусочки.  (Если используется филе, то просто нарезать филе кусочками. Консервированную рыбу лучше выбрать натуральную, в собственном соку, жидкость из консервов слить и рыбу размять).
7. Смешать рыбу с рисом, зеленью и луком. Кинза, конечно, на любителя, а вот укроп отлично сочетается со всеми рыбными блюдами. Посолить, поперчить. Начинка из минтая с рисом и зеленью для быстрого наливного пирога готова.

Начинка на пирог

• Тесто готовится элементарно. Масло комнатной температуры смешать с яйцами, влить кефир, размешать. Отдельно смешать сухие ингредиенты — муку, соль и разрыхлитель. Все соединить и хорошо взбить венчиком, до однородного состояния. Тесто получается достаточно густым.
• Разъемную форму (22-24 см) обильно смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Налить половину теста.
• Выложить рыбную начинку с рисом и зеленью.
• Залить второй половиной наливного теста и щедро посыпать кунжутом.
• Выпекать быстрый наливной пирог с начинкой с минтаем и рисом в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
• Пирог из быстрого наливного теста с рыбной начинкой (минтаем с рисом и зеленью) готов.  Освободить от формы и нарезать на порционные кусочки. Наливной пирог с минтаем не только вкусный и ароматный, но и очень красивый.
• Простой и быстрый рыбный пирог подойдет как на праздничный стол или на пикник, так и на каждый день, например, на завтрак с чашечкой кофе.

Очень вкусно! Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Посмотрите, как приготовить пирог с рыбой. Это очень легко и быстро. Рыбу можно брать любую по вашему вкусу. Главное, чтобы в ней не было косточек, поэтому лучше всего подойдет хек или минтай (можно брать красную рыбу). Тесто готовится на основе кефира, а пирог выпекается всего 25 минут. Начинкой такого пирога могут быть любые другие ингредиенты.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай / Молочные продукты / Кефир / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Заливной пирог с рыбой в духовке на сметане

Рецепт теста также не загоняет нас в определенные рамки. Сегодня оно на сметане, но если сделает замес на кефире, майонезе или просто на молоке, хуже не будет.

Подробный пошаговый рецепт заливного пирога с фото вы найдете на моем авторском сайте, приглашаю.

Возьмите:

• Филе минтая – 600 гр.
• Мука – стакан (объем на 250 гр.)
• Лук — 250 гр.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Соль – щепотка.

Для заливки:

• Сметана – 3 большие ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Приправы для рыбы – 1,5 маленькой ложки.
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте кусочек сливочного масла из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Положите в миску с просеянной мукой.

Добавьте пару ложек сметаны, посолите.

Замесите тесто. Замес начните ложкой, прямо в миске. Затем поработайте руками, поскольку масса получится довольно плотной, но послушной. Отставьте в сторонку, пока занимаетесь начинкой.

Настрогайте луковицу крупными полукольцами, учитывая, что лук несколько ужарится. Обжарьте нарезку на сковороде до красивой румяности.

Заранее разморозьте тушки минтая, затем разделайте на филе. Ополосните рыбу, просушите бумажной салфеткой. Нарежьте ломтиками, как показано на фото.

Раскатайте тестовый шар, сделав лепешку по форме и диаметру равной вашей форме для запекания (чуть-чуть больше).

Переложите на дно формы, сделайте небольшие бортики из теста. Не забудьте промаслить форму, чтобы низ выпечки не прилипал.

Параллельно подготовьте заливку для пирога. Для того разбейте в плошку яйца, добавьте сметану.

Подсолите, взбейте венчиком или миксером в однородный соус.

Готовим заливной пирог с сыром, минтаём и спаржей

Хочу поделиться с вами очень вкусным заливным пирогом с филе минтая, спаржей, 2 видами сыра и прослойкой картофеля. Получился вкусный, сытный, с пикантной ноткой пирог. Готовила его в мультиварке, но также без проблем можно испечь его в духовке при 180°С минут 40.

Картофель, спаржа и сыр с голубой плесенью — это моё личное дополнение, но мне понравилось, сочетание отличное! Особую нотку придаёт сыр с плесенью. Главное в этом пироге — не перебощить с солью, её надо совсем немного, так как сыры достаточно солёные.

Заливной пирог

Категория: Выпечка

8 ингридиентов

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты:

• Рыба  — 1  Штук (хек, минтай или любая красная рыба, можно готовое филе морской рыбы)
• Кефир  — 1  Стаканов
• Яйца  — 2  Штуки
• Лук  — 1  Штук
• Помидор  — 1-2 Штук
• Растительное масло  — 40  Миллилитров
• Сода  — 0,5  Чайных ложки
• Соль  — 0,5  Чайных ложки
• Специи  — 1  По вкусу (для рыбы)
• Мука  — 1  Стаканов

Количество порций: 6-8

1. Сначала нужно разделать и замариновать рыбу. Если у вас готовое филе, просто нарежьте его на части и замаринуйте в специях. Если у вас целая рыба, то ее нужно очистить и тщательно вымыть, после чего разделать и из готового филе нарезать кусочки.

2. Пока рыба маринуется, приготовим тесто: взбиваем яйца с кефиром и содой, соль добавляем по вкусу. Взбивать лучше при помощи миксера, в крайнем случае — венчиком.

3. Добавляем муку и растительное масло и продолжаем взбивать.

4. Тесто должно получиться немного гуще, чем на блины. Кроме этого, в нем не должно быть комков.

5. Режем кубиками помидоры (шкурку можно не снимать).

6. И репчатый лук (желательно полукольцами).

7. Выливаем в форму первым слоем немного теста.

8. Затем выкладываем нашу рыбу.

9. Затем — помидоры и лук. Начинка должна быть равномерно распределена по всей поверхности.

10. Затем заливаем оставшимся тестом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

11. Когда пирог зарумянился, проверьте его готовность при помощи зубочистки или спички.

12. Кода выпечка немного остынет, можно нарезать и подавать к столу. Вот так пирог выглядит в разрезе.