Гуляш с гречкой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Согласитесь, гречку едим не часто. Зерновые необходимы для нашего организма, в них — белки, минералы. Что касается мяса, возьмем говядину.
Совет по приготовлению
Интересный кулинарный прием – слегка обжарить перед варкой гречневую крупу, так она станет душистее и немного вкуснее. В самой гречке достаточно много питательных веществ – но как любые крупы она требует промывки и иногда внимательной переборки.
Ингредиенты
Говядина — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Паприка — 1 ст.л.
Томатный соус — 3 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Петрушка — несколько веточек
Гречка — 200 г
- 152 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
Что нужно для приготовления мясной подливы?
Из посуды понадобится сотейник или сковорода с толстым дном, миска, небольшая кастрюля, терка, нож, разделочная доска, контейнеры со специями, мерная посуда, кулинарная лопатка.
Важно приготовить необходимые ингредиенты для успешной готовки этого блюда. Мясо или курятину промыть, дать стечь воде и нарезать кусочками. Все овощи промыть, очистить, мелко порезать или натереть на терке. Просеять муку, отмерить ее и жидкие компоненты.
Гуляш с гречкой
Гуляш из свинины прекрасно подходит к различным гарнирам.
У нас на гарнир будет гречка, этот злак просто незаменим в семейном рационе, так как обладает отличными питательными свойствами, в его состав входит большое количество минеральных веществ и витаминов, кроме этого он очень вкусный и питательный.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты Гуляш из говядины с гречкой
| Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) | 388 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 112 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Кетчуп | 66 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 750 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 34 г |
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 100 г |
Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из говядины с гречкой».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 183.1 кКал | 1684 кКал | 10.9% | 6% | 920 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 7.4% | 738 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 11% | 496 г |
| Углеводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 2.5% | 2190 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.2% | 1053 г |
| Вода | 56 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 4059 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 77.3 мкг | 900 мкг | 8.6% | 4.7% | 1164 г |
| бета Каротин | 0.476 мг | 5 мг | 9.5% | 5.2% | 1050 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.5% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 3.8% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 34.3 мг | 500 мг | 6.9% | 3.8% | 1458 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.266 мг | 5 мг | 5.3% | 2.9% | 1880 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.274 мг | 2 мг | 13.7% | 7.5% | 730 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.254 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.4% | 3901 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.236 мкг | 3 мкг | 41.2% | 22.5% | 243 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.09 мг | 90 мг | 1.2% | 0.7% | 8257 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.163 мг | 15 мг | 14.4% | 7.9% | 693 г |
| Витамин Н, биотин | 1.575 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.7% | 3175 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.805 мг | 20 мг | 24% | 13.1% | 416 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.6 мг | 2500 мг | 9.7% | 5.3% | 1026 г |
| Кальций, Ca | 21.86 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.2% | 4575 г |
| Кремний, Si | 9.926 мг | 30 мг | 33.1% | 18.1% | 302 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Натрий, Na | 152.69 мг | 1300 мг | 11.7% | 6.4% | 851 г |
| Сера, S | 130.3 мг | 1000 мг | 13% | 7.1% | 767 г |
| Фосфор, P | 130.8 мг | 800 мг | 16.4% | 9% | 612 г |
| Хлор, Cl | 108.68 мг | 2300 мг | 4.7% | 2.6% | 2116 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 70.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.191 мг | 18 мг | 12.2% | 6.7% | 822 г |
| Йод, I | 4.24 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.5% | 3538 г |
| Кобальт, Co | 4.413 мкг | 10 мкг | 44.1% | 24.1% | 227 г |
| Марганец, Mn | 0.2477 мг | 2 мг | 12.4% | 6.8% | 807 г |
| Медь, Cu | 194.6 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 10.6% | 514 г |
| Молибден, Mo | 9.866 мкг | 70 мкг | 14.1% | 7.7% | 710 г |
| Селен, Se | 1.046 мкг | 55 мкг | 1.9% | 1% | 5258 г |
| Фтор, F | 38.25 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10458 г |
| Хром, Cr | 4.66 мкг | 50 мкг | 9.3% | 5.1% | 1073 г |
| Цинк, Zn | 1.9286 мг | 12 мг | 16.1% | 8.8% | 622 г |
Энергетическая ценность Гуляш из говядины с гречкой составляет 183,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте продукты для гуляша с гречкой. Зачистите говядину от пленок, помойте и обсушите насухо. Для гуляша хорошо подходит лопатка, поскольку задняя часть совсем долго готовится. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте со всеми овощами.
Нарежьте говядину брусочком, выложите ее на раскаленную сковороду в небольшое количество растительного масла. Как только из мяса выделится сок, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне минут 10, пока мясной сок не испарится.
Дальше нужно понемногу подливать теплую воду из чайника и тушить говядину под крышкой минут 40, не меньше, если хотите мягкое не резиновое мясо.
Попробуйте ломтик на вкус: если говядина уже достаточно мягкая, можно продолжить приготовление. Положите в сковороду крупно порезанные лук и морковь, продолжайте тушить на тихом огне минут 10. При необходимости подливайте воду.
Очистите красный болгарский перец от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусками, добавьте в сковороду.
Баклажан нарежьте крупным кубиком, всыпьте в сковороду, аккуратно все перемешайте, влейте еще воды и тушите под крышкой около 10 минут.
Параллельно промойте гречку, залейте ее водой в пропорции 1 к 3, чуть подсолите. Варите на тихом огне минут 15 до полного испарения воды. Готовую крупу разрыхлите вилкой.
Чеснок мелко порубите, положите в сковороду вместе с паприкой и томатным соусом любимого производителя. Тушите 5-7 минут, затем посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Нарубите любую свежую зелень, всыпьте ее в сковороду, аккуратно перемешайте и выключите плиту. Оставьте гуляш под крышкой минут на 15 настояться, чтобы говядина впитала в себя все вкусы овощей и ароматы приправ. Иногда траву кладут прямо в тарелку каждому, а не в общее блюдо.
Как по мне, вкуснее всего подавать гуляш и гречку, разделив их на тарелке, тогда крупа не будет плавать в подливе.
Гречка с гуляшом из говядины с подливой готовы к подаче на стол. Приятного.
Аймкук
- 1484
Рецептов
- 202
Подписчиков
- 261
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Подлива к гречке, как в столовой
Вкус этой подливки знаком каждому еще с детства – с детского сада, со школьной столовой или же из столовой в летнем лагере. Не важно, откуда, но каждый помнит эту ароматную манящую оранжевую жидкость, которой поливают все: макароны, рис, гречку, пюре. Готовится она очень просто. Для начала разберемся с необходимыми ингредиентами. 
Ингредиенты
Ингредиенты:
- Говядина — 450 Грамм (филе)
- Морковь — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Томатная паста — 80 Грамм
- Мука — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
Количество порций: 4-5
Оценить рецепт Гуляш с гречкой:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 13
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.
как готовить плов в мультиварке поларис
Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.
мафины рецепт
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — 259 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Гречка — 313 ккал/100г
- Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
- Гречка вареная — 163 ккал/100г
- Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
- Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
- Тимьян — 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
- Чабрец — 276 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свинина, Гречка, Морковь, Чеснок, Лук, Оливковое масло, Тимьян, чабрец, Соль, Вода, Помидоры, Сахар, Мука, Сливочное масло
Автор рецепта
Ольга Макарова
Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки. Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая
«Мимоза»
у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!
Как приготовить подливу к гречке – советы
Если следовать некоторым советам, получится вкусная гречка с подливкой:
- Для изготовления соуса можно использовать любой вид мяса. Вкусный продукт выходит из свинины, говядины, курицы, печени.
- Добавить питательности подливе без мяса можно, сделав грибной соус для гречки.
- Заменить мясо можно сосисками, сардельками или колбасой. Копчености придадут оригинальный аромат блюду.
- Избежать образования комочков можно, разведя муку в воде, прежде чем добавить компонент в подливу. Осуществляйте перемешивание венчиком или миксером.
