Суп-пюре из цуккини и баклажанов – кулинарный рецепт

Еда 13:41, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность:
Ингредиенты
Суп-пюре из баклажанов по Дюкану
Пюре из баклажанов
Оцените рецепт
Пюре из баклажанов (этап 1)
Пошаговый рецепт с фото

вода 1,25 л., лук репчатый 1 гол., кабачок 1 шт., баклажан 1 шт., болгарский перец 1 шт., сельдерей 1 веточка., помидоры 1 шт., острый дунганский перец1/2, Овощной суп из кабачков с баклажанами – готовьте быстро и вкусно!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.

Кабачок — 1 шт.

Картофель средний — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Кинза — несколько веточек

Лавровый лист — по желанию

Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

Вода (бульон) — 0,5 л

28 кКал
30 мин.
30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 980.6 ккал	белки 23.7 г	жиры 68.5 г	углеводы 179.7 г
Порции
ккал 196.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 35.9 г
100 г блюда
ккал 62.5 ккал	белки 1.5 г	жиры 4.4 г	углеводы 11.4 г

Ингредиенты

вода 1,25 л.
лук репчатый 1 гол.
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
сельдерей 1 веточка.
помидоры 1 шт.

острый дунганский перец 1/2 шт.
смесь перцев 1/3 ч.л.
хмели-сунели 1/3 ч.л.
зелень петрушки
укроп
соль

Суп-пюре из баклажанов по Дюкану

Очень оригинальный и ароматный супчик из баклажанов по Дюкану!
Понравится даже тем, кто не очень жалует этот овощ. Пробуйте!

Нормы

БЕЗ ОТРУБЕЙ

Без ДОПов

Ингредиенты

600 гр. свежих баклажанов

1 средний болгарский перец

1 ст. л. уксуса бальзамического

рисового/яблочного/винного

тимьян свежий или сушеный

можно использовать прованские травы

1 ч. л. оливкового масла

если необходимо

Пищевая ценность на 100 гр:

23.6Ккал

0.6Белки

0.6Жиры

4.1Углеводы

Пюре из баклажанов

Категория: Основные блюда> Пюре

5 ингридиентов 1 ч. 0 мин

1. Нарезаем баклажаны, но перед этим снимаем с них кожуру. Теперь следует их немного присолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла вся горечь.

2. Отправляем их на сковороду и добавляем немного чеснока. Жарим до готовности и лучше на оливковом масле.

3. Теперь в небольшой кастрюле обжариваем мелко нарезанный лук. Для жарки можно добавить не более 1 столовой ложк…

теги: на обед на ужин для детей от 1 года до года овощи баклажан супы пюре

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пюре из баклажанов (этап 1)

Нам понадобятся пара баклажанов и один лайм (или лимон). Лайм придает дополнительный изысканный аромат, так что если есть — берите.Баклажаны очистите, крупно нарежьте. Если опасаетесь горечи, то хорошо посолите их и оставьте так на полчаса.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для супа-пюре из баклажанов и кабачков. Лук, морковь и картофель очистите, все овощи и траву помойте. Баклажан и кабачок должны быть молоденькими, с прозрачными семечками. Поскольку все овощи сладковаты, обязательно добавим помидор для кислоты.

В кастрюле с толстым дном разогрейте немного рафинированного растительного масла, выложите в него нарезанный репчатый лук и морковь. Обжарьте овощи минуту-другую на умеренном огне. Не имеет значения как нарезать овощи, в конце приготовления все равно суп пробивается блендером.

Кабачок нарежьте небольшими ломтиками, переложите в кастрюлю.

Следом добавьте нарезанный баклажан. Этот овощ лучше очистить от кожуры, поскольку она жестковата и может придать супу неприятный темный цвет. Тушите овощи на умеренном огне минуты 3-4.

Залейте водой или куриным бульоном так, чтобы они слегка покрывали овощи, положите нарезанный мелким кубиком картофель. Варите суп на тихом огне 12-15 минут, картофель должен быть готовым.

Когда картошка будет мягкой, добавьте натертую на крупной терке мякоть помидора, кожуру выбросьте, варите 5 минут. Если будете варить суп на воде, тогда на этом этапе можно положить лавровый лист, зубчик чеснока, щепоть сушеных прованских или итальянских трав для аромата и т.д.