Куриные части многие из нас готовят и используют в разных блюдах. Я хочу рассказать об одном из любимых блюд из курицы — это куриные голени в…
Рецепт вкусных куриных ножек в медово-соевом соусе
Курицу в медово-соевом соусе можно приготовить по-разному: зажарить на сковороде, запечь, приготовить на открытом огне или на гриле. Разнообразить рецепт помогут различные добавки в маринад: от приправ и зелени до алкоголя и фруктовых соков.
Главное – правильно промариновать курицу для придания ей нежности и сочности и не пересушить мясо в процессе готовки.
Ингредиенты
Для приготовления ножек в медово-соевом соусе по классическому рецепту понадобятся:
- 6-10 куриных голеней;
- 6 ст. л. классического соевого соуса;
- 2 ст. л. меда;
- 120 г кетчупа;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4-5 крупных зубчиков чеснока;
- молотый черный перец;
- зелень петрушки и укропа для украшения.
Мед для готовки нужно брать жидкий. Если он засахарился, его стоит предварительно растопить и остудить.
Пошаговое приготовление
Инструкция по приготовлению куриных голеней по классическому рецепту:
- Курицу вымыть, протереть салфеткой, очистить от пленок. Положить в неглубокую посуду для маринования.
- Соевый соус смешать с медом, кетчупом, растительным маслом и заранее очищенным и мелко нарубленным чесноком, поперчить и довести до однородной консистенции.
- Залить курицу полученным маринадом. Поставить в холодильник и оставить мариноваться в течение 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Переложить мясо на выстеленный фольгой или пергаментом противень. Обильно полить ее остатками маринада. Фольгу завязать сверху, чтобы образовался «купол», накрывающий птицу, но не соприкасающийся с ней.
- Поставить блюдо в разогретую до 180 °С духовку и готовить около часа. На 25-й минуте готовки проткнуть фольгу.
Перед подачей куски курицы переложить на плоскую тарелку, полить выделившимся при готовке соком и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
.jpg "Соевый соус")
Ингредиенты
Куриные ножки (голени) — 6 шт.
Мёд жидкий — 3 ст.л.
Соевый соус — 7 ст.л.
Лимон — 0.5 шт.
Паприка — 1 ч.л.
Имбирь — 1-2 см
Перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
- 155 кКал
- 1 ч.
- 3 ч.
- 4 ч.
Описание приготовления:
Самое важное здесь: плотно закройте блюдо фольгой или пакетом во время запекания. А то у меня маринад утёк на противень, и был неприятный запах и гарь. Пока посмотрите, как приготовить куриные голени в медово-соевом маринаде. С одной стороны рецепт простой, а с другой чувствуется оригинальность.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2700.9 ккал | белки 232.9 г | жиры 146.4 г | углеводы 114.6 г |
| Порции | |||
| ккал 450.2 ккал | белки 38.8 г | жиры 24.4 г | углеводы 19.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал | белки 17 г | жиры 10.7 г | углеводы 8.4 г |
Оцените рецепт
Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Куриные ножки в соево-медовом соусе. Фото
Рекомендуемые рецепты
Как приготовить «Куриные голени в соево-медовом соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3Ссылка
Всыпаем 10 г приправы для мяса.
Шаг 4Ссылка
Вливаем 100 мл соевого соуса и тщательно перемешиваем.
Шаг 5Ссылка
Голени (700 г) промываем и выкладываем в тарелку.
Шаг 7Ссылка
Вливаем подготовленную заливку и ставим мариноваться на 2 часа, мясо периодически переворачиваем, чтобы оно мариновалось равномерно.
Шаг 8Ссылка
По истечению времени перекладываем подготовленное мясо, чеснок и половину жидкости в пакет для запекания. Пакет плотно завязываем и делаем 2 надреза, чтобы пакет не лопнул.
Как пользоваться рукавом для запекания
Шаг 9Ссылка
Запекаем 60-70 минут при температуре 190-200 °С. Куриные голени в соево-медовом маринаде готовы. Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- В форму для запекания можно добавить зубчики чеснока, они сделают блюдо ещё ароматней.
Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
- 1774
Рецептов
- 392
Подписчиков
- 630
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Советы к рецептам
Советы по приготовлению куриных ножек с различными соусами на основе меда:
- Если блюдо готовится в сковороде, она должна быть с толстым дном и антипригарным покрытием. В противном случае мед может пригореть, что придаст ему неаппетитный черный цвет и горьковатый привкус.
- Маринованные ножки лучше подготовить для жарки заранее, лучше всего – оставить в холодильнике на ночь. Так мясо лучше пропитается ароматами специй и соуса, станет более мягким и нежным.
- Перед подачей готовому мясу стоит дать «отдохнуть» 10-20 минут. Это сделает его сочнее.
- При запекании курицы в духовке ее стоит перевернуть хотя бы 1 раз в процессе приготовления. Так мясо пропечется более равномерно, а вытекающие соки пропитают все блюдо, а не только нижнюю его часть.
- Не следует перебарщивать с солью и специями. Сочетание меда и соуса обладает насыщенным вкусом, поэтому обилие дополнительных приправ сделает его слишком острым или негармоничным. Солить голени стоит меньше, т. к. соевый соус сам по себе достаточно соленый – желательно добавлять не более 1/3 ч. л. соли на блюдо.
- Курицу для запекания лучше выбирать молодую, возрастом не более 1 года. Вместо замороженной птицы стоит взять парную или охлажденную: она отличается более нежным мясом, которое хорошо подходит для маринования.
- Посуду для выпекания куриных голеней стоит выбирать керамическую или чугунную. Она равномерно распределит жар из духовки по курице, поэтому не пригорит и прожарится равномерно.
- Кожицу при готовке лучше не удалять. Она придаст мясу красивую золотистую корочку и поможет сохранить сочность и ароматы блюда внутри.
- Маринованные куски мяса хранятся долго – 3-4 дня на верхней полке холодильника. Поэтому их можно заготавливать в большом количестве, а также брать с собой на дачу или на природу.
- Соус для готовки стоит выбирать натуральный, полученный путем натурального брожения соевых бобов. В нем не должно быть ароматизаторов, т. к. они перебьют естественный запах блюда. Допустимы добавки в виде различных специй, кукурузы, пшеницы, сахара.
Кроме голеней, по аналогичным рецептам можно приготовить крылья, бедра, окорочка или целую порционно нарезанную куриную тушку. Единственное условие: куски должны быть небольшими, чтобы они могли равномерно пропечься или прожариться за указанное время.
Куриные ножки в соевом соусе (этап 4)
Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока голени не станут янтарно-красноватого оттенка.В течение времени приготовления смазывайте их оставшимся маринадом, чтобы получилась ровная, румяная и блестящая корочка.
Куриные ножки в соевом соусе (этап 5)
Одновременно к курице можно положить картофель или овощи, предварительно полив их маслом.А можно делать гарнир отдельно.К такому блюду очень хороши свежие овощи.
