Брокколи с грибами — 8 рецептов с соусом, курицей, сливками, в духовке

Брокколи с шампиньонами и сыром — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Описание приготовления:

В оригинальном рецепт используются грибы шиитаке и смесь киноа с диким рисом. Если вам не удастся найти грибочки или подобную смесь, не расстраивайтесь. Для приготовления салата из брокколи с грибами вы можете использовать обычные шампиньоны, а также просто киноа. Ну или просто дикий рис (обычным не заменяйте). Кстати, готовила и без круп — получилось тоже очень вкусно.

Ингредиенты

• 500гр Брокколи замороженные

• 500гр Шампиньоны

• 200гр Сыр(моцарелла, пармезан)

• По вкусу Приправы, специи, соль

• 1шт Луковица

• 1шт Морковь

ОПИСАНИЕ

Бесподобно вкусные, сытные и красивые орекьетте украсят как праздничный, так и повседневный стол. В составе этих забавных «ракушек» натуральные красители, поэтому вреда от них не будет. Для изготовления орекьетте я взяла муку для итальянской пиццы МАKFА с повышенной эластичностью, так как с ней приятно работать — тесто получается нежным, воздушным, пластичным и не рвется.

Как правильно заморозить брокколи

Цветная капуста именно тот овощ который был изобретён для приготовления в сезон когда не хватает витаминов и микроэлементов для средней полосы России это зима, весна. Ну как сохранить цветную капусту брокколи до этого времени ответ сам напрашивается необходимо заморозить но это нужно сделать правильно для того чтобы она не потеряла цвет, вкус и что немаловажно витамины. При заморозке наша капуста сохраняет все полезные витамины и микроэлементы.

Берем капусту и удаляем все листья разрезаем на соцветия. Промываем под холодной водой и раскладываем для подсушивания чтоб удалилась лишняя вода.

Далее когда вода стечет раскладываем по пакетам чтоб хватало на один раз выгоняем лишний воздух путем надавливания на пакет.

Отправляем нашу капусту брокколи на заморозку в холодильник и старайтесь больше ее не размораживать только для того чтоб приготовить,а то все насмарку второго замораживания она не выдержит.

Вот собственно и весь несложный процесс правильного замораживания цветной капусты на хранение.

Ингредиенты:

• Куриные грудки  — 2 Штуки
• Грибы  — 250-300 Грамм
• Брокколи  — 300-400 Грамм
• Киноа с рисом  — 400-500 Грамм
• Лук красный  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Специи  — По вкусу
• Сок лайма  — По вкусу

Количество порций: 8-9

Как приготовить Брокколи с шампиньонами и сыром

Отличный вариант легкого, здорового, простого и быстрого в приготовлении ужина. Низкокалорийное блюдо богато белками, клетчаткой и способствует хорошему пищеварению.

Как приготовить капусту брокколи на сковороде — быстро и вкусно

Начнём рассматривать нашу подборку с элементарного рецепта. В состав которого используется минимальное количество ингредиентов. А в результате получим замечательный гарнир к рыбному или мясному деликатесу. Ну, что готовы учиться? Тогда запасаемся капустой и приступаем…

• Брокколи — 800 гр.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль по вкусу

1. Первым делом займемся обработкой капусты. Берем брокколи, разбираем её на соцветия. При этом срезав излишки стебля.

2. А пока можно влить в небольшой сотейник воду и поставить её на огонь. Как только она закипит посолить по вкусу. И аккуратно уложить в неё брокколи. Довести до кипения, время бланширования 3-4 минуты после закипания.

По истечению времени, вынуть капусту при помощи шумовки. Уложить на тканевое полотенце и дать стечь остаткам жидкости.

3. В это время ставим сковороду на огонь. Идеальным вариантам будет использовать посуду формы вок. Вливаем в неё необходимое количество растительного масла и кусочки сливочно. Растапливаем на среднем огне.

Затем добавляем брокколи. Обжариваем с двух сторон до красивой корочки. Что приятна будет Вашему глазу.

Снимаем с огня и подаем к столу. Уложив на порционную тарелку в виде основного блюда или, как дополнение. Например брокколи отлично сочетается с рассыпчатым рисом и куском рыбы.

Нежный салат с цветной капустой, брокколи и авокадо

Вкуснейший салат ресторанного уровня. Секретом этого блюда являет чудо-заправка, которая состоит из соуса песто и сливочного сыра. Брокколи альденте, сливочное авокадо, волшебная заправка – это сплошная нежность. Рекомендую попробовать.

Нам понадобится:

• Брокколи – 180 г.
• Цветная капуста – 180 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.

Заправка:

• Сливочный сыр – 40 г.
• Соус песто – 60 г.
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Нарезаем на небольшие соцветия цветную капусту и брокколи. Отправляем в кипящую воду, варим после закипания 3 минуты. Затем сливаем горячую воду и заливаем все ледяной водой.
2. Авокадо разделяем пополам, удаляем косточку. Очищаем от кожуры с помощью столовой ложки. Нарезаем плод крупными кубиками. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызгиваем любым растительным маслом.
3. Удаляем из помидоров семена, а мякоть нарезаем крупными кубиками.
4. Теперь заправка; смешиваем сливочный крем-сыр и соус песто.
5. Соединяем в салатнике подготовленные овощи. Солим, добавляем заправку и аккуратненько перемешиваем.

Как приготовить «Салат с брокколи и грибами»

Подготовьте ингредиенты.

Куриные грудки отварите.

Отварите смесь киноа с рисом, крупа не должна перевариться, но вода вся должна впитаться.

Мелко порежьте красный лук, чеснок тоже порубите.Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите брокколи и грибы (можно прямо замороженными). Обжаривайте минут 5-7, потом добавьте лук и чеснок, специи по желанию. Готовьте до прозрачности лука на маленьком огне, а также пока грибы не уменьшаться в размере раза в два. Брокколи должны стать мягкими.

Добавьте на сковороду курицу отварную порезанную кусочками, киноа с рисом. Все перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром, готовьте буквально пару минут.

Готовый салат из брокколи с грибами подавайте еще теплым, сбрызнув соком лайма. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат с брокколи и грибами:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 8

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Фотографии «Салат «Зелененький»» от приготовивших (5)

Брокколи с грибами в мультиварке

5 ингридиентов 1 ч. 0 мин

В духовке

Как готовить брокколи замороженную в духовке, подсказки кулинар сможет найти далее в статье. Проще всего превратить капусту в сытную запеканку. Но можно и готовить ее разу с рыбой, овощами в качестве основного блюда.

Запеканка

Чтобы блюдо получилось нежным, используется сыр, молоко, сливки. В итоге в форме окажется полноценный обед или ужин для всей семьи. Запеканка может быть как основным угощением, так и полезным вариантом гарнира.

Ингредиенты:

• замороженную брокколи – 370-400 г;
• сыр – 120 г;
• молоко – 120-140 мл;
• сливки – 3 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• горчицу – 1 ст. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• муку – 2,5-3 ст. л.;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Брокколи стоит брать сразу разделенную на соцветия. Ее стоит опустить в активно бурлящую соленую воду и после повторного закипания готовить примерно 3-3,5 мин. Сразу после этого капуста будет опускаться в ледяную воду.
2. Духовку желательно заранее разогреть. Оптимальная температура – 200 градусов.
3. Форму для запекания (овальной или прямоугольной формы) требуется промаслить. После можно высыпать в емкость всю подготовленную выше капусту.
4. Далее можно заняться заливкой. Для нее будут смешиваться все заявленные в рецепте молочные продукты. К ним вливается и яичная масса. Для последней содержимое всех сырых яиц смешивается. Составляющие должны тщательно соединиться до однородности.
5. К основе заливки стоит сразу всыпать мускатный орех, все оставшиеся заявленные сухие компоненты. Обязательно добавить горчицу. С ней заливка приобретет пикантный интересный привкус.
6. Муку в массу следует всыпать миниатюрными порциями. После каждой продукты будут тщательно перемешиваться, чтобы заливка получилась однородной, жидковатой и без малейших комочков.
7. Брокколи в емкости необходимо покрыть получившейся выше сливочной смесью. Некоторые хозяйки добавляют сыр сразу же в заливку. Но вкуснее блюдо получается, если стружку продукта распределить сверху всех ингредиентов в емкости. Сыр рекомендуется натирать на терке с самыми крупными делениями.
8. Остается отправить емкость с продуктами в заранее разогретую духовку. Запекаться в таком виде угощение будет примерно 17-20 мин. При необходимости время можно увеличивать.

Готовому лакомству нужно дать слегка остыть. После запеканку можно порезать кусочками и разложить по тарелкам. В качестве дополнения к ней стоит выбрать различные пикантные соусы.

Кстати, подойдет и обычный майонез с чесноком. В магазинах получится отыскать и специальные соусы для овощных блюд.

С судаком и овощами

Филе судака по такому рецепту получается очень нежным и сочным. Его вкус выгодно подчеркивают не только овощи, но и соус. Последний получается медово-соевым.

Ингредиенты:

• филе судака – 280-300 г;
• брокколи и сладкий перец – по 180-200 г;
• лук-порей и масло оливы – по 50 г;
• свежий тимьян – 7-8 веточек;
• соевый соус и жидкий мед – по 10-12 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Все заявленные в рецепте овощи промываются. Сладкий перец требуется избавить от всего лишнего. В итоге должна остаться только чистая мякоть. Она режется аккуратными аппетитными полосками.
2. Очищенный лук-порей следует порубить полукольцами.
3. Промытое филе рыбы промывается, со всех сторон просушивается бумажными полотенцами. Далее его можно натереть смесью соли и перца.
4. Форму для запекания требуется покрыть качественной промасленной пергаментной бумагой. По периметру емкости будет раскладываться брокколи. Предварительно не понадобится ее размораживать. Достаточно разломать куски на отдельные соцветия.
5. По центру будет располагаться рыбное филе. Его предварительно можно и замариновать по своему вкусу. Например, в соевом соусе.
6. Поверх судака следует выложить все порезанные овощи. Туда же нужно добавлять и веточки тимьяна. Допускается брать и другие ароматные травы.
7. После края пергаментной бумаги приподнимаются, и формируется аккуратный плотный сверток. При этом сверху он оставляется открытым, чтобы выходил пар.
8. Духовку понадобится заранее разогреть до средней температуры. При таких условиях угощение будет запекаться на протяжении приблизительно четверти часа.
9. Пока основа готовится, нужно заняться оригинальным соусом. Для него в отдельной посуде смешивается масло оливы, соевый соус, мед. Если последний успел засахариться, его желательно предварительно растопить. Удобно делать это на водяной бане или в микроволновке.

   

10. После можно полить середину угощения соусом и оставить в духовке еще на пару минут.

Далее блюдо будет полностью готово. Самое время подавать его к столу в горячем или в теплом виде. Угощение стоит разложить по тарелкам. На каждую порцию должны попасть и овощи, и рыба.