Рулетики из баклажанов с курицей — рецепт с фото пошагово

Рецепт закусочных рулетиков из баклажанов с начинкой из отварного куриного филе с сыром и чесноком. Великолепная и простая в приготовление закуска которую сможет любой приготовить.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 300 гр филе курицы
• 100 гр твердого сыра
• 2 ст.л.  майонеза
• 2 зубчика чеснока
• масло растительное для обжарки
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Так как блюдо готовится из мяса и овощей, оно получается довольно сытным. Именно поэтому делать к нему какой-то дополнительный гарнир не нужно. Подавать к столу такие рулетики лучше всего в горячем виде.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Вы можете устроить вечер кухни этого народа, приготовив традиционное грузинское блюдо. Красиво оформленные рулетики эффектно смотрятся на столе, получаются изумительными по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 штуки;
• орехи грецкие – 100 г;
• приправа хмели-сунели – 1/4 ч. л.;
• уксус винный – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 4 зубца;
• красный винный уксус – 0,5 ч. л.;
• зерна кориандра – 1/4 ч. л.;
• растительное масло;
• смесь перцев и соль по вкусу;
• зёрна граната.

Приготовление:

При покупке «синеньких» лучше выбирать ровные и гладкие. С них проще нарезать слайсы, ломтики будут одинаковой толщины.

Отрезаем плодоножку этого овоща, с другой стороны удаляем «носик». Теперь нарезаем баклажаны на длинные ломтики толщиной 5 мм. Для этого плод ставим на место отрезанного «носика» и проводим ножом сверху вниз, чтобы отрезать слайс по всей длине баклажана.

Так как этот овощ горчит, сделаем вот что. Присыпаем ломтики солью, слегка втираем её. Складываем эти слайсы в миску на полчаса. За это время баклажаны пустят сок, в котором будет содержаться большая часть горечи. Затем его сольем.

Интересно: Вкусный холодец из говядины — 5 рецептов приготовления домашнего холодца

Грецкие орехи измельчаем в кашицу при помощи блендера. Очищаем дольки чеснока от кожуры и также измельчаем их в блендере. Насыпаем смесь перцев.

Соединяем чеснок с грецкими орехами, добавляем сюда приправы, винный уксус. Зерна кориандра выкладываем на доску, нажимаем на них лезвием ножа, затем измельчаем этим инструментом.

Всё перемешиваем. В подготовленные ломтики наливаем растительное масло. Слегка втираем его. Если наливать масло на сковороду, то овощи его быстро впитают. А так, они будут запекаться равномерно, «отдавая», масло. Жарим ломтики сначала на одной стороне.

Затем переворачиваем на другую сторону и также жарим. Укладываем эти кусочки на пергамент, чтобы ушли излишки масла.

Берем немного ореховой массы, кладем ее с одной стороны первого слайса и сворачиваем его в плотный рулет.

Таким же образом начиняем и оформляем следующие ломтики. Складываем их на блюдо, украшаем зернами граната.

Этот фрукт также ассоциируется с грузинской кухней. Ещё гранатовые зёрна красиво оттеняют рулетики из баклажанов. Поэтому блюдо смотрится изумительно.

Предлагаем еще один рецепт, в котором ведущую роль также будет играть баклажан.

Ингредиенты

• Куриное филе 350 г
• Майонез 3–4 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу
• Баклажаны 3–4 штуки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Помидоры 1–2 штуки

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить Рулетики “Изысканные” из баклажан с томатами и курочкой

Идею для рулетиков мне подсказала мне моя подруга, вот немного изменив его по вкусовым предпочтениям для моих любимых домочадцев, получились очень нежные рулетики с приятным чесночным вкусом! Очень часто готовлю на домашние мероприятия, так как все друзья и родные любят такую закуску.

Рецепт закуски из баклажанов с курицей и сыром:

ШАГ 1.

У баклажана отрезаем хвостики и нарезаем его тоненькими слайсами , толщиной примерно 5-7 миллиметров.

ШАГ 2.

Нарезанный баклажаны поместим в глубокую миску или кастрюлю. Заливаем в миску холодной воды и добавляем щепотку соли, перемешаем и оставляем так на примерно минут 20 , чтобы ушла горечь из баклажанов.

ШАГ 3.

Куриное филе я разрезала пополам и отварила его в подсоленной воде до готовности мяса (примерно 20-25 минут после закипания воды).

ШАГ 4.

По истечения 20 минут баклажаны достаем из соленой воды и обсушим их бумажными полотенцами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем полоски из баклажан с 2 сторон до золотистого цвета.

ШАГ 5.

Куриное вареное филе у нас остыло, нарезаем его на мелкие кусочки или можно разобрать его реками (кому как больше нравится).

ШАГ 6.

На крупной терке натираем сыр и добавляем в миску с куриным мясом. Солим и перчим по своему вкусу.

ШАГ 7.

Далее 2 зубчика чеснока выдавливаем через пресс в миску к остальным продуктам.

ШАГ 8.

Ну и конечный ингредиент нашей начинки это 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем все наши ингредиенты в миску до однородной массы. Начинка из курицы и сыра готова.

ШАГ 9.

На кончик пластины обжаренного баклажана выкладываем примерно ложку начинки из сыра с курицей и заворачиваем баклажан в рулетик. При необходимости можете закрепить рулетик зубочисткой чтобы он держал форму, у меня рулетик из баклажанов итак хорошо держится без зубочистки. Приятного вам аппетита.

Вам могут понравится эти рецепты:

1) Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму

2)Слоеный торт из кабачка с фаршем

2) Куриные оладьи с сыром

3) Закуска из кабачков, острые рулетики «Тещин язык»

4) Котлеты из кабачков с картофелем и зеленью

Дополнительная информация

фарш можно приготовить разный.ОВОЩНОЙ — из моркови,обжаренной с луком и чесноком.СЫРНЫЙ — из тёртого сыра с чесноком и майонезом.