Кролик с фасолью в томатном соусе — рецепт с фото пошагово

• 141 кКал
• 1 ч. 35 мин.
• 1 ч. 35 мин.

Особенности приготовления

• Свежая крольчатина сочнее замороженной, но для приготовления гуляша подходит и замороженное мясо. Размораживать его нужно постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
• Если вам не нравится запах, присущий крольчатине, вымочите тушку кролика в холодной воде в течение 12-24 часов, периодически заменяя жидкость на свежую. Также крольчатину перед готовкой можно замариновать в течение 2-3 часов в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком.
• Для приготовления гуляша тушку кролика нужно разделать на крупные куски, затем очистить от пленок, отделить от костей и нарезать кусками размером около 2-3 см.
• Для того чтобы тушеный кролик превратился в гуляш, нужно использовать подходящие для этого блюда приправы. В первую очередь, это паприка. Можно также добавить черный, душистый, острый красный перец, тимьян и другие пряные травы. Также в состав гуляша обычно входят помидоры или томатная паста. Из-за того, что крольчатина не слишком жирна, гуляш из нее нередко делают с добавлением сметаны. Загустить подливу помогут мука или крахмал.

Гуляш из крольчатины подают с гарниром. С этой закуской сочетаются блюда из круп, картофель, макароны.

Кролик, запеченный в духовке целиком

Как правильно приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным, ознакомимся с одним из популярных рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• кролик – 1,5 кг;
• сметана – 3 ст. л;
• горчица – 2 ч. л;
• соль;
• смесь перцев по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• хмели-сунели – 1 ч. л;
• куркума – 1 ч. л;
• приправа к мясу – 1 ч. л;
• мед – 1 ч. л;
• соевый соус – 20 мл.

Приготовление:

• Кролика промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, оставляем в готовности.

• В сметану, выложенную в подходящую емкость, добавляем раздавленный чеснок, горчицу, соль и все приправы. Полученным соусом обильно смазываем кролика снаружи и изнутри, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в прохладное место на 3-4 часа или на ночь.

• К моменту приготовления кролика извлекаем из пищевой пленки и укладываем в рукав для запекания, завязав концы.

• Запекаем кролика в духовке при температуре 180*С, в течение 1,2 часа, извлекаем, разрезаем рукав.

• Кролика смазываем смесью меда и соевого соуса, отправляем в духовку еще на 20-30 минут.

• Готовое горячее блюдо в красивой карамельной корочке подаем к столу.

Читайте также: Рецепт приготовления купатов

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как приготовить Кролик, тушенный в томатном соусе

Кролик – это замечательное диетическое белое мясо, которое имеет очень нежную текстуру. Его рекомендуют употреблять в пищу всем, особенно детям. Классический способ приготовления кролика в сметанном соусе. Я же предлагаю вариант приготовления в томатном – получается также очень вкусно и нежно

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе

Замечательное блюдо, очень вкусное! Учитывая, что мясо кролика диетическое, еще и полезное.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе»: