Мороженое из йогурта — пошаговые рецепты с фото. 339 рецептов со всего интернета.
Монолог про мороженое
Вы, наверняка, помните — я уже раз 100 писала как я люблю мороженое и как оно отвечает мне взаимностью, потому что всегда получается бесподобное. Так, и это при том, что готовлю я его всегда без мороженицы. А представьте что будет, если я ее куплю! Аж страшно представить.
А помните как в американских сериалах каждый раз, когда героиня расстается с возлюбленным буратиной, достает из холодильника огромное ведро жирного шоколадно-ванильного мороженого и жрет его огромной столовой ложкой, утирая слезы и слюни. Хороший маркетинговый ход, не спорю. А теперь педставьте, если мы, слабые беззащитные существа, каждый раз, когда у нас непонятки с ухажорами, стрессы на работе, проблемы с подружкой, каждый раз будем уминать по ведру такого мороженого, во что мы превратимся.
Для таких случаев я пришла к вам на помощь и принесла легкие рецепты йогуртового мороженого, которые можно без зазрения совести уминать ведерками и не краснеть потом перед зеркалом.
Ну, что? Вот я, скажем, поскандалила с супругом, навернула абрикосового мороженого из йогурта и хожу довольная и стройная ))) Это реально работает, отвечаю.
Я, кстати, считаю, что мороженое из йогурта в качестве десерта намного вкусней сливочного жирного мороженого. Лично мне после полноценного ужина намного приятнее освежится легким, некалорийным, чуть кисловатым десертом со свежими ягодами, например. Кстати, греки говорят, что йогурт улучшает пищеварение и очень часто подают его с фруктами или вареньем в качестве комплимента от шефа после ужина в своих тавернах. Да, и диетологи тоже рекомендуют есть натуральный йогурт, в том числе, и по вечерам. Так, что все нормально.
В Греции, вообще, сейчас эпидемия началась с этим замороженым йогуртом. Миниатюрных магазинчиков с ним пооткрывалось столько, что все уже сбились со счета.
Ингредиенты для «Йогуртовое мороженое»:
- Йогурт (Идеально 10%, можно 3,5%) — 250 г
- Сливки (30%) — 250 г
- Сахар — 130 г
- Ликер (Апельсиновый Cointreau) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Фруктовое мороженое на йогурте
Категория: Десерты> Мороженое
4 ингридиента
Делаем из фруктов пюре. Необходимые продукты.
В отдельных мисках перемешать все ингредиенты. Взбить миксером в пену. Отправить в морозилку.
Через каждые полчаса взбивать массу, чтобы не было кристалликов льда….
теги: десерт мороженое
Фруктовое мороженое на йогурте
Приготовить очень вкусное фруктовое мороженое на йогурте просто. Фрукты и ягоды можно использовать по сезону. Я для приготовления мороженого приобрела специальные формочки, но у кого нет формочек, можно взять маленькие стаканчики из-под йогурта. Попробуйте приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях и порадуйте своих родных и близких.
Персиковый замороженный йогурт
Не покупайте мороженое в магазине этим летом, лучше взбейте легкий и вкусный персиковый замороженный йогурт, приготовленный из шести ингредиентов.
Ингредиенты:
4 ст. очищенных и нарезанных кубиками свежих персиков
½ ст. мелкого сахара (фруктового сахара)
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. экстракта ванили
2 ст. йогурта (несладкого)
¾ ст. взбитых сливок
Приготовление:
- Измельчите персики в блендере до однородности. Смешайте сахар, лимонный сок и ваниль, пока сахар не растворится.
- Взбейте с йогуртом до однородности. Добавьте взбитые сливки и охладите в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
- Переложите замороженный йогурт в контейнер и замораживайте до твердости, по крайней мере, 3 часа.
Краткая историческая справка
А вы знали, что первым мороженое из йогурта запустила в продажу в 1970 году американская компания H.P.Hood где-то в Новой Англии в США. Но американцам не особо понравился кислый привкус йогурта в мороженом, и классическое сливочное сладкое мороженое вернуло свои позиции. Когда же, в середине 2000-х годов, вошло в моду полезное питание и диеты в чрезвычайных масштабах, низкокалорийный замороженный йогурт приобрел немыслимую популярность не только в Америке, но и во всем мире.
Итак, начнем.
А, прежде, чем приступить, скажу, что для мороженного лучше всего использовать натуральный греческий йогурт, который отфильтрован от лишней жидкости.
Если вы не нашли греческий, то возьмите обыкновенный натуральный йогурт БЕЗ ДОБАВОК и отделите лишнюю жидкость, завернув его в марлю или ткань и подвесив в холодильнике на ночь.
1. Классическое мороженое из йогурта — ванильное
Такое мороженое лучше всего сочетается со свежими фруктами и ягодами.
Список необходимых продуктов:
- натуральный йогурт, типа греческого — 500 гр.
- сахар — 280 гр.
- ванильная эссенция — 2 ч.л.
Хотите такую же крутую ложку для мороженого как у меня, закажите на Озоне.
Способ приготовления:
- Взбиваем миксером холодный йогурт с сахаром и ванильной эссенцией до полного растворения сахара (крупинки не должны чувствоваться, если растереть немного йогурта пальцами).
- Перекладываем йогурт в глубокую пластмассовую или металлическую миску и помещаем в морозильную камеру на 45 минут.
- Через 45 минут проверяем мороженое: если по краям он начало замерзать, разбиваем кристаллы льда с помощью ручного или погружного миксера. Но можно обойтись и обычной вилкой.
- Возвращаем мороженое в морозильную камеру еще на 30 минут. Если мороженое затвердело, повторяем процедуру. И так каждые полчаса в течение 2-3 часов (чем больше повторений тем лучше).
- Перекладываем мороженое в прямоугольный контейнер и накрываем крышкой или листом пергаментной бумаги.
Можно начать замораживать йогурт сразу в контейнере, но в нем неудобно будет взбивать.
Классический рецепт со свежей малиной
Это основной рецепт приготовления самого вкусного домашнего мороженого на основе йогурта.
Надо заметить, что мороженое получится намного вкуснее, если в его основе будет йогурт также домашнего приготовления. Делать его совсем несложно. Главное, чтобы в хозяйстве был прибор-помощник – йогуртница с комплектом термо-баночек.
Продуктовый набор для йогуртового мороженого «Классическое» для 4-х больших порций:
- йогурт натуральный густой, можно домашнего приготовления, без наполнителей – 600 г;
- малина спелая и свежая – 200 г;
- мёд натуральный, сорт «цветочный», не загустевший – 100 г.
Алгоритм по приготовлению:
- В глубокой ёмкости (миске или кастрюльке), у которой имеется плотно прилегающая к ней по размеру крышка, смешать йогурт, малину свежую (предварительно вымытую и пюрированную), мёд.
- Взбивать блендером (или миксером) на самых высоких мощности и скорости прибора около 3-х минут.
- Ёмкость с получившимся кремообразным продуктом закрыть крышкой и убрать в морозильник для загустения на час.
- По окончании времени вынуть ёмкость с начавшей застывать массой из морозильника.
- Используя скоростной блендер снова взбить десерт и поставить в морозилку.
- Эти действия проделывать ещё 3-4 раза. В этом случае мороженое, приготовленное собственноручно, получит абсолютно идеальную в своей однородности и нужную консистенцию.
- После того, как десерт станет идеальным в густоте и однородности, его можно кушать, красиво разложив мороженое по порционным креманкам. Украсить можно ягодками коктейльной вишни и листочками свежей мяты.
Рекомендации к рецепту
- Малину можно заменить на любую сезонную ягоду и приготовить по этому рецепту йогуртное мороженое из клубники/земляники, смородины белой/красной/чёрной, черники/голубики.
- Тем, кто не любит мёд по своей индивидуальной причине, можно заменить его на сахарную пудру, регулируя её количество, постепенно добавляя по своему вкусу в процессе приготовления.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1649.9 ккал | белки 13 г | жиры 91.5 г | углеводы 188.4 г |
| Порции | |||
| ккал 412.5 ккал | белки 3.3 г | жиры 22.9 г | углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.8 ккал | белки 2 г | жиры 14.1 г | углеводы 29 г |
Ингредиенты:
- йогурт — 150-200 гр.,
- сливки — 100 мл.,
- ягоды по желанию.
Мороженое с мармеладом и йогуртом
Категория: Десерты> Мороженое
4 ингридиента
Для приготовления этого мороженого предпочтительно использовать густой йогурт. Для того, чтобы нам получить 250 мл густого йогурта, возьмем около 500 мл обыкновенного и откинем его на марлю. У меня йогурт домашний, и с него сыворотка стекла где-то за 3 часа. С магазинным, думаю, потребуется больше времени, его лучше оставить на ночь.
Соедините все ингредиенты…
теги: десерт
Если информация оказалась полезной
То сохраните пост себе на стену в соцсетях!
(Для этого нужно кликнуть по выбранной кнопочке соцсети и в открывшемся окне нажать «Поделиться»)
Вы можете прочитать другие статьи,
для этого воспользуйтесь Картой сайта
Легкое ванильное мороженое на основе йогурта.
Категория: Десерты
6 ингридиентов
Взбейте желтки с сахаром добела.
Введите йогурт, сметану, ванильную эссенцию и тщательно вымешайте до однородности.
Перелейте в твердый контейнер для замораживания и поставьте в морозилку примерно на 1,5 часа — масса затвердеет по краям, а в центре только начнет твердеть.
Взбейте белки в мягкую пену, введите в замороженную массу и перемешайте.
Поставьте заморажи…
теги: безе мороженое домашняя йогурт домашний
4. Шоколадное мороженое с йогуртом
Необходимые продукты:
- черный шоколад — 50 гр.
- натуральный йогурт, типа греческого — 500 гр.
- сгущенное молоко — 200 гр.
Способ приготовления:
- Шоколад ломаем на кусочки и расплавляем на водяной бане. Когда шоколад превратится в однородную блестящую глазурь, снимаем с огня и оставляем остывать.
- В отдельной миске смешиваем йогурт со сгущенкой и взбиваем миксером до образования воздушной массы. Ее консистенция должна быть приблизительно как йогурт в его первоначальном виде.
- После того, как шоколад достигнет комнатной температуры, добавляем его в йогуртовый крем и перемешиваем до однородного состояния.
- Оставляем мороженое в холодильнике на 2 часа, чтобы оно полностью остыло.
- Затем перекладываем его в контейнер и, накрыв крышкой или листом пергамента, оставляем замораживаться на 4 часа.
- Через час после того, как мы поставили мороженое в морозильную камеру, вынимаем его и разбиваем кристаллы льда вилкой, погружным блендером или ручным миксером. Повторяем процедуру каждые 35-40 минут 5-6 раз.
Домашнее мороженое из йогурта и бананов
Порций: 10
Время приготовления: 8 ч 20 мин
Калорийность: 118 кКал/100г
Ингредиенты:
- 500 мл греческого йогурта 3,2%;
- 350 г бананов;
- 180 мл сгущенного молока.
Как сделать мороженое из йогурта:
1. Для рецепта выбирайте очень спелые бананы — они измельчаются до более однородной консистенции и придают блюду насыщенный вкус. Очистите бананы от кожуры и нарежьте кружочками.
2. В чашу блендера отправьте нарезанные бананы, охлажденный йогурт и сгущенку. Взбейте до однородности. Переложите в емкость и отправьте в морозильную камеру.
3. Разложите йогуртовое мороженое по порционным пиалам, украсьте нарезанным бананом и подавайте к столу.
Утреннее кофейно-йогуртовое мороженое
Идеальный завтрак для жаркого полдня! И самый простой вариант йогуртового мороженого.
- Греческий йогурт — 150 г;
- Жирные сливки — 100 мл;
- Крепкий эспрессо — 60 мл;
- Коричневый сахар или нейтральный жидкий мёд — 30г
В ковше смешать эспрессо и сахар, довести до кипения, дать покипеть, слегка уварив жидкость, затем остудить до комнатной температуры. Кофейный сироп взбить погружным блендером с йогуртом и сливками. Убрать будущее мороженое в контейнере в морозильную камеру на 2 часа (обязательно перемешивать).
Черничное мороженое с йогуртом
Категория: Десерты
5 ингридиентов
Чернику моем, выкладываем в дуршлаг и даем стечь жидкости. Перекладываем ягоды в миску, смешиваем с сахаром и растирая ложкой.Если у вас ягоды с семечками (малина, например), то переложите ягодное пюре в мелкое сито и протрите в другую миску.
Обычные ягоды можно просто измельчить в блендере, но чернику я все равно протерла. В протертое пюре добавляем лимонный…
теги: безе мороженое домашняя йогурт ягоды
7. Клубнично-банановое йогуртовое мороженое без сахара
Список продуктов:
- замороженная клубника, очищенная и порезанная пополам — 500 гр.
- замороженный банан, очищенный и порезанный на ломтики — 1 шт.
- мед — 1 ст.л.
- натуральный йогурт — 100 гр.
Приготовление:
- Кладем в блендер все ингредиенты и измельчаем до однородной гладкой массы, около 5 минут.
- Перекладываем в пластиковый контейнер или в металлическую продолговатую форму для выпекания и помещаем в морозильную камеру минимум на 1 час.
Такое мороженое не требует перемешивания во время заморозки.
Если у вас нет терпения выжидать по несколько часов и каждые полчаса перемешивать мороженое, вы можете купить мороженицу и облегчить себе жизнь и наслаждаться летним отдыхом.
А я прощаюсь до следующих встреч в онлайне.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
