При какой температуре жарить миндаль в духовке

Как жарить сырой миндаль. Миндаль прекрасно подходит в качестве легкой закуски, он содержит множество различных витаминов и микроэлементов, таких как магний, медь, цинк, калий и железо. Жареный миндаль не только полезен, но и очень вкусен….

Польза и вред миндаля после обжарки

На сегодняшний день вкус обжаренных ядер знаком практически каждому человеку. Согласно последним статистическим данным 65% опрошенных людей предпочитают перед употреблением поджарить миндаль. Это придает ореху интересный вкус и тонкий аромат.

После того как пожарить миндаль, в нем сохраняется большое количество полезных качеств. Среди них:

1. Орех является натуральным природным антиоксидантом. Достигается это благодаря присутствию в нем витамина Е, который активно борется с первыми признаками старения. Ежедневное употребление положенной нормы миндаля поможет сохранить тонус кожи, делая ее более молодой и упругой.
2. Устранение симптомов и последствий заболеваний, связанных с мочеполовой и пищеварительной систем. Миндаль хорошо выводит песок из почек, нормализует работу печени, а также восстанавливает функции селезенки.
3. Уменьшает или полностью избавляет от судорог. После того как пожарить миндаль, а нем сохраняется анальгетик, имеющий природное происхождение.
4. Ядра жареного ореха рекомендуется употреблять людям, у которых наблюдаются проблемы с дыхательной системой. Обычно миндаль советуют кушать тем, у кого есть такие заболевания как астма и пневмония.

Есть множество разных способов, как поджарить ядра и сохранить все полезные свойства орехов. Если надоедает просто кушать миндаль, то в него можно добавить различные ингредиенты, в результате чего получится миндальное молочко. Его хорошо пить при изжоге. Продукт справится с проблемой буквально за считанные минуты.

Информация о оплате и доставке

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Детали

Вес	Н/Д
Фасовка	250г, 500г, 1кг
Страна происхождения	Средняя Азия, Узбекистан
Год урожая	2020г.

Предварительная обработка

Перед тем, как начать жарить миндаль, вы должны подготовить ядра. Немного подсушить, очистить от скорлупы и кожуры. Разумеется, можно жарить миндаль и в скорлупе, но в этом случае процесс займет в 3 раза больше времени. Обратите внимание, в отличие от других орехов, именно этот обжаривают в оболочке редко, ведь она очень хорошо очищается.

Сушка

Она необходима, чтобы удалить излишнюю влагу. Достаточно разложить ядра на чистом полотенце в один слой и подержать так в течение суток. Помещение должно быть сухими и хорошо проветриваемым.

Сортировка

Теперь орешки нужно перебрать – удалить ядра со следами порчи, паразитов или плесени. Если не хотите отравиться, безжалостно выкидывайте их в мусорку.

Очистка от скорлупы

У свежего ореха скорлупа не сильно твердая, ее легко разломать пальцами. Если у вас ядра в твердой оболочке, воспользуйтесь орехоколом или молоточком. Бить нужно по ребру орешка, в этом случае ядро не повредится.

Очистка от пленки

Это делать не обязательно, однако, если хотите избавиться от привкуса, который дает тонкая оболочка, и получить жареный миндаль в чистом виде, ее лучше снять.

• Залейте орешки крутым кипятком и оставьте на 20 минут;

• Слейте воду, разложите ядра на полотенце и оставьте сохнуть;

• Через 2-3 часа оболочку можно будет легко скатать пальцами;

• Оставьте очищенные орехи на ночь для полного высыхания.

Как правильно обжаривается миндаль

Для того чтобы получить качественный и полезный продукт, необходимо научиться правильно обжаривать орешки. Для термической обработки подойдут только сухие очищенные ядра. Они жарятся в специальной емкости, в которой и будет происходить процесс обжарки. В домашних условиях можно взять:

• сковороду любого диаметра;
• кастрюлю;
• металлическую миску;
• сотейник;
• противень.

С развитием современных технологий многие люди даже научились поджаривать плоды миндального дерева с помощью микроволновой печи. Сегодня существует множество разных способов, поэтому каждый сможет подобрать удобный для себя вариант.

Самый простой и удобный способ сделать обжаренный миндаль – это воспользоваться обычной сковородой. Продукт получается не только вкусным, но и одним из самых полезных для организма. Чтобы блюдо не пригорело, орешки в процессе готовки необходимо постоянно помешивать. В их составе содержится масло. В процессе обжаривания можно не добавлять сливочное или растительное масло.

Состав

миндаль в скорлупе,масло растительное,соль пищевая

Сколько миндаля можно съесть за раз

Если нет аллергии или противопоказаний, то миндаль можно без вреда для здоровья употреблять в пищу до 40 грамм в день. Это приблизительно 20-30 штук. Детям до 12 лет можно половину взрослой нормы. Миндаль относится к жирным и калорийным продуктам, поэтому людям с лишним весом, диабетикам, а так же тем, кто строго следит за фигурой, нужно ограничиваться 5-7 орешками в день.

Поскольку миндаль очень сытный, то его часто используют спортсмены, приверженцы правильного питания и худеющие люди в качестве перекуса. Всего несколько съеденных орешков позволяют надолго утолить голод.

Миндаль относится к группе сильных аллергенов. Особенно часто аллергия проявляется у малышей. Поэтому кормящим мамам, а также маленьким детям до 5 лет вводить продукт в рацион не стоит. Детям постарше нужно давать миндаль аккуратно, наблюдая за реакцией организма.

Как поджаривать миндаль в микроволновке:

Микроволновый способ подходит для поджаривания маленьких количеств, таких как 1/2 стакана миндаля.

• Разложите орехи в один слой на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Вы можете сбрызнуть около 1/2 чайной ложки растопленного масла или растительного масла на миндаль, чтобы усилить потемнение.
• Вы также можете пропустить добавление масла и поджарить их как есть, хотя они не станут ярко золотисто-коричневыми в таком случае.
• Готовьте орехи на большой мощности в течение одной минуты; размешайте и готовьте еще минуту.
• Продолжайте помешивать и готовить с шагом в одну минуту, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и ароматными. Это может занять от трех до пяти минут, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.

Узнайте про 10 полезных орехов: Польза для здоровья

Шаг 5

Разрешить поджаренные орехи сидеть в течение одной минуты. Они будут продолжать темнеть и готовить в течение этого времени.

Об этой статье

Как правильно хранить миндаль

Сроки хранения миндаля зависят от способа приготовления. Свежие неочищенные от твёрдой оболочки орехи можно хранить в темном прохладном и сухом месте около 2 лет. Жаренный продукт хранится куда меньше – не более полугода. При этом всё зависит от того, в каких условиях обжаривался миндаль и в какой таре лежит.

Покупной орех можно хранить в целостной упаковке столько, сколько предписано на этикетке. Если тара вскрыта, то такой миндаль лучше использовать в течение месяца. Обжаренный миндаль в домашних условиях тоже лучше хранить не больше 4 недель, особенно если тара регулярно открывается для употребления продукта. В этом случае в тару с орехами может попасть конденсат или микроорганизмы, что приведёт к заселению бактериями и плесневыми грибками.

Порченный миндаль вреден для здоровья, поэтому не стоит употреблять в пищу продукт, если он имеет выраженную горчинку и прогорклый запах.

Приготовленный на сковороде или в духовке жаренный миндаль можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике и даже в морозильнике. Во всех случаях ёмкость для хранения должна быть герметичной. В морозильной камере миндаль, приготовленный дома, можно хранить в течение полугода, в холодильнике до 3 месяцев, а при комнатной температуре не более месяца.

Как правильно прокалить орехи?

Прокаливать грецкие орехи в духовке рекомендуется при температуре 40-45°C (их надо сушить, а не жарить). Сушку проводите не дольше 3 часов, при этом дверцу духовки оставьте приоткрытой. В течение 3 часов температура должна подняться примерно до 70°C. Выключите духовку, оставьте орехи на противне еще на 30 минут.