Кир рояль: рецепт, фото, ингредиенты. Узнайте, как правильно приготовить коктейль Кир рояль.
Историческая справка
Коктейль «Кир» появился во время Второй мировой войны, после того как фашисты вывезли из захваченной Бургундии (французский винодельческий регион) все запасы красного вина, оставив местным жителям только черносмородинный ликер и белое сухое вино.
Священник, герой сопротивления и послевоенный мер города Дижон Феликс Кир (1876—1968) предположил, что смесь кисловатого вина и ликера в правильных пропорциях будет вкуснее, чем эти напитки по отдельности. Так и получилось. Позже названным в его честь коктейлем Феликс Кир угощал все делегации, приезжавшие в Дижон. Благодаря этому о напитке знают не только в Бургундии, но и далеко за её пределами.
По одной из версий русское жаргонное слово «кирять» (пьянствовать) пришло к нам из Франции и связанно с названием этого коктейля.
Коктейль Кир / Kir
Классический рецепт по версии IBA.
Готовка 1 minute
Всего 1 minute
Порций 1
- 90 мл сухого белого вина
- 10 мл Crème de Cassis
-
Налить Crème de Cassis в бокал флюте или малый бокал для белого вина.
-
Долить охлаждённое вино и перемешать.
- Кир Рояль (Kir Royal) – вместо вина использовать сухое шампанское.
- Сидр Рояль (Cidre Royal) – вместо вина использовать сидр с добавлением кальвадоса (столько же, сколько и Кассиса).
- Кардинал (Communard / Cardinal) – вместо белого вина использовать красное сухое.
- Гибискус Рояль (Hibiscus Royal) – готовить с игристым вином, персиковым и малиновым ликёрами, украшать цветком гибискуса.
- Кир Берришон (Kir Berrichon) – назван в честь Берришона, французского диалекта, типичного для провинции Берри; готовить с красным вином и ежевичным ликёром (Crème de Mûres).
- Тарантино / Пивной Рояль (Kir Bière / Tarantino) – вместо вина использовать лагер или светлый эль.
- Кир Бланко (Kir Bianco) – вместо вина использовать сладкий белый вермут.
- Кир Бретон (Kir Breton) – назван в честь Бретона, кельтского языка, на котором говорят в Бретани, Франция; вместо вина использовать бретонский сидр.
- Кир Империал (Kir Impérial) – вместо Crème de Cassis использовать малиновый ликёр (Crème de Framboise, Chambord), а вместо вина – шампанское.
- Кир Норманд (Kir Normand) – вместо вина использовать нормандский сидр.
- Грейпфрутовый Кир (Kir Pamplemousse) – готовить из грейпфрутового ликёра и белого игристого вина.
- Персиковый Кир (Kir Pêche) – вместо Crème de Cassis использовать персиковый ликёр (Crème de Pcheche).
- Игристый Кир (Kir Pétillant) – вместо вина использовать игристое вино.
- Розовый русский (Pink Russian) – вместо вина использовать молоко.
Классический рецепт коктейля Кир
Мало кто может похвастаться столь героической историей возникновения, как микс Кир Рояль, название которого изначально звучало, как Кир, по фамилии французского священника, который был активным участником Французского Сопротивления и помог бежать немалому количеству людей из концлагерей нацистской Германии.
Геройства отважного священника не закончились и после окончания войны – когда экономика родного города Дижона находилась в упадке и не было ничего кроме плантаций со смородиной, падре (на тот момент он получил пост мэра) придумал незамысловатый легкий напиток, рецепт которого мы и рассмотрим сейчас.
Список компонентов
Процесс приготовления
- Высокий бокал на тонкой ножке и оба вида спиртного помещаем в морозильную камеру на 10-13 минут.
- В холодный бокал заливаем ликер, а поверх него вливаем белое вино.
- Хорошо размешиваем компоненты до получения однородного цвета.
- Подается напиток без трубочки, в качестве украшения можно использовать вишенку или другую ягоду.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Приготовление коктейля «Кир»
Состав:
- белое сухое вино – 90 мл;
- ликер из черной смородины (Creme de Cassis) – 10 мл.
По классическому рецепту «Кир» готовится в пропорции 9:1, но во многих рецептах используется 5 объемных долей ликера, а во Франции самым популярным считается соотношение 7:3 (семь частей вина к трем частям черносмородинного ликера). Советую попробовать разные варианты и выбрать самый вкусный.
Рецепт
1. В охлажденный бокал налить ликер.
2. Добавить вино.
Часто задаваемые вопросы про коктейли
Какие коктейли сейчас в тренде
Коктейли, похожие на Кир рояль
Популярные коктейли с водкой
Популярные коктейли с ромом
Коктейль «Кир Рояль»
Замена белого вина шампанским внесла в коктейль новые нотки вкуса. Именно эта разновидность входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.
Состав:
- черносмородинный ликер – 20 мл;
- шампанское – 130 мл.
Рецепт
1. Охладить бокал для шампанского льдом или поместить его на несколько минут в морозильную камеру.
2. Выбросить лед (если использовался) и добавить ликер.
3. Долить шампанское, после чего осторожно перемешать.
4. Сверху украсить любой ягодкой, например, вишней или клубникой.
Видео рецепта приготовления коктейля Кир Рояль
Предлагаю просмотреть познавательный видеоролик, на котором профессиональный бармен демонстрирует свое искусство в приготовлении древнего микса Кир и царственного французского коктейля Кир Рояль. Помимо освещения процесса готовки, мастер расскажет вам историю возникновения напитков и предложит собственные пропорции, которые на его взгляд являются лучшими.
Ингредиенты
| Вино белое игристое 90 мл | Ликёр смородиновый 10 мл |
