Салат из запеченной тыквы — пошаговые рецепты с фото. 48 рецептов со всего интернета.
Рецепт «Салат с запеченной тыквой и фетой»:
Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2-3 сантиметра, удалить семечки и мягкую сердцевину.
С обеих сторон приправить лепестками чеснока, кориандром, зирой, перцем и солью. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву, слегка смазать оливковым маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.
Тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
Смешать ингредиенты для заправки и взбить их вилкой до однородности.
Готовой тыкве дать немного остыть, срезать кожуру и нарезать кубиками. Распределить рукколу по тарелкам, выложить сверху кусочки тыквы и кубики феты. Полить заправкой.
Салат подавать теплым. Можно украсить кунжутом, обжаренными семечками или орешками.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат с запеченной тыквой и фетой
Очень яркий, полезный и вкусный салат. Готовится быстро. Сладость и аромат тыквы оттеняет сливочно-соленый вкус сыра, свежести добавляет руккола, а заправка с лимонным соком дает легкую кислинку.
Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей
Ингредиенты для «Салат с запеченной тыквой и фетой»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
1. Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой
myrecipes.com
Ингредиенты
- 800 г тыквы;
- 1 красная луковица;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 чайные ложки красного винного уксуса;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1–2 веточки орегано;
- 1–2 веточки укропа;
- 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);
- 40 г грецких орехов;
- 160–180 г варёного или консервированного нута;
- 40 г феты;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.
Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.
Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.
Ингредиенты:
- Тыква свежая – 300 г
- Сыр творожный – 100 г
- Орехи грецкие – 50 г
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл
Салат с печеной тыквой и соленым сыром.
Добрый вечер) Разгружаю организм после праздников. Опять героем дня стала тыква. Салат, который предлагаю вашему вниманию. Подходит для лёгкого и сытного ужина. Рецепт подходит любителям тыквы и тем кто её не жалует!
1. Тыква 300 грамм мякоти
2. Руккола
3. Любой рассольный сыр
4. Растительное масло
5.соль, перец
6. сок лимона
При желании приправа гарам масала, вустерский соус.
Тыкву почистить, порезать кубиком, уложить в сковородку. Посолить с большой высоты. Запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут, до лёгкой карамелизации. Я посыпала гарам масалой. Сразу объясню. Я тыкву не люблю из-за её специфического вкуса. Любимый мною повар, Илья Лазерсон, просветил, для тех кто тыкву не любит, но хочет ее употреблять по причине исключительной полезности, есть приправы, которые тыква любит. Это карри, мускатный орех и гарам масала. Если вы любите тыкву, очень хорошо, не кладите ничего!!! Если НЕ любите как я, положите, и вы её будите есть с удовольствием! Короче смотрите сами класть или не класть.
Рукколу уложить на блюдо как подушке. Порезать кубиком брынзу, распределить равномерно.
Равномерно между кусочками брынзы уложить печеную тыкву. Заправить растительным маслом и сокол лимона. Я лью с большой высоты, для равномерного распределения. Сок лимона можно заменить вустерским соусом.
Приятного аппетита
Кулинарные секреты
Чтобы результат вас наверняка не разочаровал, раскроем некоторые секреты приготовления вкусного салата из тыквы.
Как приготовить тыквенный салат
- Тыквы мускатных и других мелкоплодных сортов, весящих до килограмма, имеют более нежную мякоть, быстрее готовятся, содержат больше витаминов и других полезных веществ. Для салатов лучше всего выбирать их, особенно если закуска готовится из сырых овощей.
- Когда требуется подвергнуть тыкву тепловой обработке, ее лучше не отваривать, а запекать. Тогда она будет менее водянистой, сохранит больше ценных элементов.
- Если вы запекаете тыкву крупными дольками, она будет готова через 30-40 минут в зависимости от ее сорта. При запекании кусочками время доведения ее до готовности сокращается вдвое.
- Сырую тыкву для салатов требуется сильно измельчать, здесь не обойтись без терки. Печеную тыкву в салат кладут более крупными кусками, обычно нарезав ее кубиками или пластинами. Иногда рецепт требует измельчения на терке и печеную тыкву. Можно также сначала натереть ее, а потом запечь, времени на это уйдет совсем мало (10-15 минут).
- Перед соединением ингредиенты салата, подвергшиеся термической обработке, следует остудить, чтобы он не закис. Исключением являются теплые салаты.
- Тыквенные салаты не часто делают слоеными, но такие рецепты существуют. Если вы собираете слоеный салат, делайте это за несколько часов до времени предполагаемого застолья, чтобы продукты успели пропитаться соусом.
Салаты из тыквы крайне разнообразны. Они различаются составом, типом заправки, технологией приготовления. Все это сказывается на их органолептических особенностях. Стоит попробовать несколько вариантов закусок, чтобы оценить всю многогранность вкуса этого яркого и полезного овоща.
Из тыквы можно делать не только салаты, но и супы, вторые блюда, печенья и другие кушанья. Их рецепты вы найдете на нашем сайте, прочитав статью «Блюда из тыквы». Из другой статьи вы узнаете, как запечь тыкву в духовке кусочками на второе или на десерт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 435.2 ккал | белки 8.3 г | жиры 14.4 г | углеводы 71.5 г |
| Порции | |||
| ккал 108.8 ккал | белки 2.1 г | жиры 3.6 г | углеводы 17.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.2 ккал | белки 1.3 г | жиры 2.3 г | углеводы 11.5 г |
Как приготовить Легкий салат с тыквой и сыром
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.
С печеной тыквой
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 745 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Простой быстрый салат с печеной тыквой – то, что нужно для перекуса на бегу. На нем же хорошо отрабатывать разные варианты запекания тыквенной мякоти: с кожурой и без, под сливочным маслом, медом, сахаром, варьировать специи. Здесь представлен только самый универсальный способ, но вы можете сделать печеную тыквенную основу под себя. Учитывайте, что для нее нужна очень высокая температура, но короткий промежуток времени – не более 20 минут.
- тыква – 300 г;
- помидоры черри – 8 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- сыр мягкий – 100 г;
- листья салатные – 100 г;
- кунжут – 1 ст. л.;
- масло оливковое.
- Мякоть тыквы смазать сливочным маслом, запечь при 200 градусах до румянца.
- Порезать кубиками, смешать с четвертинками томатов черри.
- Добавить кусочки мягкого сыра, изорванные салатные листья.
- Заправить оливковым маслом, посыпать кунжутом.
5. Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом
YouTube‑канал «Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук»
Ингредиенты
- 250 г краснокочанной капусты;
- 200 г тыквы;
- 2 яблока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка мёда;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- горсть зёрен граната.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.
Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.
По-корейски
Салат для крепких желудков. Тыква по-корейски напоминает морковь, но имеет более мягкий овощной вкус. Получается огненная закуска, но остроту можно отрегулировать, добавляя меньше специй.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. мёда;
- маленький кусочек перца чили;
- 50 мл растительного масла;
- 2 ч.л. приправы для корейской моркови;
- 2 ст.л. уксуса 4%;
- щепотка кориандра;
- 1/4 ч.л. соли.
Как приготовить:
- Хорошо, если сорт овоща будет с яркой и сочной мякотью — со светлой и суховатой получается не такая яркая закуска.
- Очищенную тыкву натирают на тёрке для корейской моркови.
- К овощу кладут приправу для корейской моркови, кориандр, соль, вливают мёд, уксус. Затем давят чеснок и отправляют следом. Перемешивают.
- По желанию в закуску добавляют острый перец чили, но в минимальных количествах. При этом обязательно удаляют семена — они самые жгучие в этом овоще.
- Лук мелко шинкуют и обжаривают до мягкости в растительном масле. Отправляют лук в салатник.
- Закуска должна настояться минимум 2 часа, чтобы сырая тыква напиталась всеми ароматами специй, чеснока и перца.
Видео
Статья написана по материалам сайтов: .
“
