Морковные оладьи на сковороде и в духовке, с кабачками, яблоками и манкой

Оладьи из моркови с манкой Морковные оладьи на завтрак — хорошее начало дня. Яркие, оранжевые, вкусные, теплые со сметанкой оладьи — не думаю, что ваш

Ингредиенты

• морковь — 1,2-1,3 кг
• манная крупа — 60 грамм
• молоко — 200 мл
• яйцо — 1 крупное или 2 небольших
• соль
• масло растительное для жарки

Как приготовить морковные оладьи?

Оладьи из моркови готовят по различным рецептам – их жарят на сковороде в масле или запекают в духовке. Приведенные рекомендации помогут сделать яство аппетитным быстро и просто.

1. Морковь для оладий можно тереть на крупной или мелкой терке.
2. Количество сахарного песка кладут на свое усмотрение, в зависимости от того, с чем кушанье будут подавать к столу.
3. Морковные оладьи можно готовить с добавлением пшеничной муки или манки. Во втором случае изделия будут более пышными.

Морковные оладьи на кефире

Морковные оладьи на кефире — рецепт очень простой, их под силу приготовить каждому. Обезжиренный кисломолочный продукт лучше не использовать. Кефир с жирностью 3,2% будет оптимальным вариантом. Добавлять его в тесто желательно в теплом виде. Если жарить изделия на сковороде с антипригарным покрытием, жира потребуется меньше.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• мука пшеничная – ½ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• масло – 5 ст. ложек.

Приготовление

1. Очищенную морковь трут на терке, добавляют яйца, сахар и соль.
2. В полученную смесь всыпают муку, вливают кефир и замешивают густое тесто.
3. Выкладывают на сковороду с маслом ложкой порции теста и обжаривают морковные оладьи с двух сторон до румяности.

Морковные оладьи с манкой

Оладьи из моркови с манкой получаются нежными, мягкими и вкусными. Готовое тесто рекомендуют оставить минут на 15-20, чтобы манная крупа хорошо набухла. По желанию в тесто можно добавить кусочки кураги, чернослива или изюм. В таком случае количество сахарного песка можно будет немного уменьшить.

Ингредиенты:

• морковь – 600 г;
• кефир – 1 стакан;
• манка – 3 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Морковь трут на крупной терке, вбивают яйца, добавляют сахар и манку.
2. Заливают смесь кефиром и вымешивают до однородности.
3. Столовой ложкой выкладывают порции теста на сковороду с разогретым маслом и обжаривают морковные пышные оладьи с одной и другой стороны.

Оладьи из моркови и яблок

Морковно-яблочные оладьи — отличный вариант для завтрака или ужина. Изделия получаются пышными за счет добавления в тесто гашеной уксусом соды. Если вместо пшеничной муки использовать рисовую или кукурузную, оладьи будут мягче. Для более однородной структуры теста, яблоки и морковь лучше тереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

• морковь и яблоки среднего размера – по 3 шт.;
• изюм – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• манная крупа, мука – по 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сода – по щепотке.

Приготовление

1. Тертую морковь заливают кефиром, добавляют манку, муку, соль, сахар, яйца, изюм и размешивают.
2. Добавляют тертые яблоки, гашеную уксусом соду и размешивают.
3. Жарят сладкие морковные оладьи на предварительно разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

Оладьи из кабачков и моркови – рецепт

Оладьи из кабачков и моркови готовят не сладкими. Подают к столу их в качестве закуски в горячем или холодном виде. Отличным дополнением к ним будет сметанный соус с измельченным укропом и чесноком. Молодые кабачки можно не очищать, перезревшие экземпляры лучше почистить от кожуры и семенной части.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• луковица небольшого размера – половинка;
• мука – 4 ст. ложки;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Кабачки, лук и морковь трут на мелкой терке, слегка отжимают овощи.
2. Добавляют муку, солят, перчат, вбивают яйцо и хорошенько вымешивают.
3. Ложкой выкладывают порции теста на сковороду и обжаривают с двух сторон.

Оладьи из морковного жмыха – рецепт

Когда готовят сок, часто остается жмых, которому не могут найти применение и выбрасывают, и напрасно. Можно приготовить отличные оладьи из морковного жмыха. Готовить их быстро, а получаются они аппетитными и ароматными. Особую пикантность лакомству придает добавление корицы. Если жмых сильно сухой, и тесто выходит густым. Кефира можно добавить немного больше.

Ингредиенты:

• жмых из моркови – 200 г;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 5 ст. ложек;
• корица – ½ ч. ложки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Яйцо взбивают с сахаром, вливают кефир и размешивают.
2. Добавляют морковный жмых, снова размешивают.
3. Всыпают муку, корицу, разрыхлитель и тщательно растирают массу ложкой.
4. На сковороде разогревают масло, выкладывают ложкой порции теста и жарят оладьи из мокрови с двух сторон.

Тыквенно-морковные оладьи

Оладьи из тыквы и моркови получаются вдвойне аппетитными и полезными. Овощи здесь измельчают на мелкой терке, поэтому они дают много сока, и дополнительная жидкость не требуется. В данном случае изделия готовят без добавления сахарного песка, однако, если хочется сделать их сладкими, можно добавить сахар по вкусу или сухофрукты.

Ингредиенты:

• морковь, тыква – по 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Морковь и тыкву трут на терке.
2. Вбивают яйцо, добавляют муку, соль, размешивают.
3. Выкладывают порции теста на сковороду и обжаривают с двух сторон.

Морковно-творожные оладьи

Оладьи из моркови, рецепт с творогом, – это скорее даже не оладьи, а яркие и полезные сырники. В данном случае морковь тушат в масле. А потом пюрируют, но можно поступить и по-другому – морковь можно отварить, а потом измельчить в блендере с небольшим количеством отвара. Творог лучше использовать не слишком жирный. Оптимальным будет сыр 5-9% жирности.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• крупная морковь – 1 шт.;
• манка, мука – по 2 ст. ложки;
• масло – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – по вкусу;
• соль, масло.

Приготовление

1. Морковь чистят, шинкуют кружками и обжаривают в сливочном масле.
2. Добавляют пару ложек воды и под крышкой тушат до мягкости.
3. Творог разминают, добавляют муку и манку, яйцо, соль, сахар.
4. Морковь пюрируют и тоже добавляют в тесто.
5. Ложкой выкладывают массу на сковороду и обжаривают морковные с творогом оладьи с двух сторон.

Морковные оладьи без яиц

Оладьи из моркови — рецепт простой вполне можно готовить и без добавления яиц. Это особенно порадует тех, кто имеет аллергию на данный продукт. Морковь в данном случае используют не сырую, а предварительно сваренную. Тереть ее можно на крупной или мелкой терке в зависимости от того, хочется ли, чтобы в готовых изделиях данный продукт попадался кусочками или же масса была более однородной.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• большая вареная морковь – 1 шт.;
• мука – ¾ стакана;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль, сода – по ½ ч. ложки.

Приготовление

1. В кефире растворяют соль, сахар и соду.
2. Добавляют муку и тертую на мелкой терке вареную морковь.
3. Замешивают густое тесто, ложкой набирают его и выкладывают на сковороду с маслом.
4. Обжаривают оладьи из вареной моркови с одной и второй стороны до румяности.

Морковные оладьи в духовке

Оладьи из моркови в духовке – вариант не только вкусного, но и очень полезного лакомства. Чтобы изделия при запекании не «расползались» по противню, тесто рекомендуют выкладывать в небольшие формочки для кексов. Лучше всего для этих целей подходят силиконовые формы для выпечки. Извлекать изделия из них лучше не сразу после того, как их достали из духовки, а когда они немного остыли.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• молоко – 150 мл;
• масло – 30 г;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• корица – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Молоко доводят до кипения.
2. Морковь трут на крупной терке.
3. В кипящее молоко добавляют сахар, морковь, соль, масло.
4. Тушат минут 10, остужают, добавляют корицу, муку и 2 желтка, размешивают.
5. Вводят в тесто взбитые до пышности белки и выкладывают массу в формочки.
6. При 200 градусах оладьи в духовке из моркови будут готовы через 20 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 736.5 ккал	белки 47.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 92.9 г
100 г блюда
ккал 47.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.3 г	углеводы 6 г

Рецепты для детей

Детям понравятся оладьи ярко-оранжевого цвета с манкой, которые можно сделать следующим образом:

• Морковка —– 1 шт,
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Соль — щепотка.
• Сметана 25 % жирности — 1 ст. л.

  
  Манная крупа

  
  Сметана

  
  Лук репчатый

Если сметану заменить кефиром, то блюдо станет менее калорийным.

Процесс приготовления оладий выглядит следующим образом:

1. Морковку измельчают как можно сильней.
2. Нарезают репчатый лук и смешивают его с морковкой.
3. Соединяют лук, морковь, яйцо, сметану и соль.
4. В смесь всыпают одну столовую ложку манки.
5. Тесто отставляют в сторону на 20 минут, чтобы манка успела разбухнуть.
6. Если тесто кажется слишком жидким, то следует всыпать немного овсяной или пшеничной муки.
7. Оладушки жарят на раскаленной сковороде с растительным маслом, давая пропечься им по несколько минут с каждой из сторон. Готовые изделия становятся золотистыми.

Блюдо можно сдобрить чесноком, который придаст ему пикантный вкус.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Морковные оладьи с куркумой

Приправа делает цвет блюда ещё более золотистым и придаёт пряный аромат. Получаются сладкие оладьи, которые едят со сметаной или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

• 500 гр. моркови;
• 2 яйца;
• 100 гр. муки;
• 250 мл кефира;
• соль, перец;
• щепотка куркумы.

Приготовление:

1. Морковку промойте и очистите от шкурки.
2. Натрите овощ на средней тёрке.
3. Добавьте муку, влейте кефир и яйцо.
4. Всыпьте куркуму, посолите.
5. Тщательно перемешайте.
6. Формируйте оладьи и обжаривайте в небольшом количестве масла.

Если вы избегаете жареных блюд, то морковные оладьи можно запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180º и выпекайте 20 минут.

Вред морковь может нанести Вашему организму только в двух случаях:

• При наличии у Вас аллергии.
• При переедании (выпили в виде жидкости или сгрызли более 1 килограмма за сутки).

От переедания даже у абсолютно здоровых людей, может возникнуть, называемая по-простому – «каротиновая желтуха». В принципе, особой опасности она не представляет, но согласитесь ходить желтыми ладонями и щеками занятие не из приятных.

Для того чтобы избавится от неприятных пятен, следует ее полностью исключить из рациона питания.
Так что, как видите, вред ничтожен по сравнению с пользой.

Рецепты с добавлением моркови и творога

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• Морковка крупная — 2 шт.
• Творог 5 % жирности — 200 г.
• Сахар — 100 г.
• Мука — 150 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.

По желанию можно сдобрить тесто ванилином и медом.

Ванилин

Мед

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Морковку измельчают.
2. В емкости соединяют морковь, творог, муку и сахар.
3. Все перемешивают и добавляют яйцо.
4. Сковороду смазывают растительным маслом и нагревают.
5. Жарят изделия на небольшом огне.

Их можно посыпать сладкой пудрой и подавать с джемом, медом или со сметаной.

Еще один вариант оладий с творогом готовится из следующих ингредиентов:

• Морковь — 100 г.
• Манная крупа — 10 г.
• Творог — 40 г.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сахар — по вкусу.
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. 
   Морковь измельчают, но не очень сильно, а затем тушат в небольшом количестве воды,

2. В смесь добавляют манную крупу и варят до готовности, постоянно помешивая.
3. Смесь отставляют ненадолго, чтобы она остыла. Творог протирают через мелкое сито и затем смешивают с остальным тестом.
4. Добавить в смесь сырое яйцо, сахар и соль. Все тщательно перемешивают.
5. Формируют оладушки, обваляв их в муке, и обжаривают на растительном масле.
6. Подавать со сметаной.

Оладьи с морковкой можно употреблять и на следующий день. Своих вкусовых качеств они не теряют. Нужно всего лишь подогреть их — и низкокалорийное, полезное блюдо готово. Многие предпочитают есть их холодными со сметаной или сладкими добавками.

(2 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading…

Польза моркови для детей

Морковь содержит много полезных витаминов, минералов, углеводов, калия, микроэлементов. В моркови содержится каротин, который превращается в организме в витамин А, необходимый для питания сетчатки глаз.

Каротин лучше будет усваиваться в присутствии жиров. Поэтому морковь надо заправлять маслом или сметанкой.

Прежде чем есть сырую морковь, ее необходимо тщательно вымыть, очистить, а потом давать ребенку.

Блюда из моркови полезны при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, воспалительных процессах.

Очищенную морковь хорошо грызть детям для укрепления десен.Морковь обладает противовоспалительными свойствами. Лучше выбирать морковь с яркой оранжевой окраской. Она слаще и в ней больше каротина.

Морковь вводят детям в качестве прикорма уже к 8 месяцам, в виде овощного пюре. Его готовят из вареной моркови , которую измельчают в блендере. Также детям делают морковный сок.

Детям готовят из моркови супы, салаты, плов, тушат морковь, а еще готовят вкусные оладьи.